Dovlecei cu roșii și mozzarella

Este cea mai rapidă și delicioasă reteta pe care am făcut-o vreodată! Sursa: www.gustos.ro .

Ingrediente:

- 1 dovlecel mai mărișor

- 4 roșii

- 400g mozzarella

- 3 ouă

- 3 linguri smântâna

- sare

- piper

- frunze de busuioc

Preparare:

La cat este de simpla reteta, nu ar mai trebui sa scriu nimic aici...si totusi:

Pentru a economisii timp, incepem prin a aprinde cuptorul.

Spalam legumele si le taiem rondele ( fara sa le curatam de coaja ) egale. Taiem si branza la fel ca pe legume. Asezam legumele si branza, in straturi alternative, intr-o tava termorezistenta. ( vezi foto ) 

Potrivim de sare si piper si dam la cuptorul incins, pentru 20 de minute, la temperatura mare.

Intre timp, batem ouale cu smantana si le condimentam. Dupa cele 20 de minute, scoatem tava si turnam ouale batute cu smantana. Mai dam la cuptor pana se rumeneste frumos.

Pofta buna si spor la bucatareala!

P.S.  Mai mult mi-a luat sa fac aceasta postare pe blog, decat sa gatesc reteta!!!

Retete culinare - Pui caprese la cuptor

Una dintre preferatele mele in ale blogurilor culinare este Teo Rogobete.  Cred că nu exista pasionat de bucatarie care să nu știe de Teo’s Kitchen, unul dintre cele mai apreciate și vizitate bloguri din blogosfera românească. 
Acest preparat este facut de mine dupa reteta lui Teo si consider ca este pacat sa rastalmacesc descriea ei, drept pentru care va redau reteta cu copy paste si cu pozele mele.

Reteta pentru aceasta caprese este mai mult decat simpla, avand doar 3 ingrediente principale: rosiile prunisoare, mozarella si frunzele proaspete de busuioc. Se poate asezona cu ulei de masline, sare si piper, iar unii bucatari folosesc chiar si otetul balsamic. Aceasta este reteta de la care am pornit cautand ceva bun pentru cina si cum trebuie sa recunosc ca suntem carnivori inraiti, am introdus in lista de ingrediente si pieptul de pui, ceapa si usturoiul si pentru o pata de culoare: pasta de ardei iuti, tare picanta! Puiul Caprese la cuptor e una dintre cele mai reusite retete cu pui, mi s-a spus de catre mancaciosi, asa ca puneti mana si-o incercati cat de repede!

Ingrediente:
- 1 piept de pui
- 4 rosii prunisoare, taiate felii de cca 1 cm grosime
- 150 gr mozarella, taiata felii de cca 1/2 cm grosime
- 4-5 fire de busuioc proaspat
- 4 catei de usturoi
- o ceapa mica, taiata marunt
- o lingura rasa de paste de ardei iuti
- 5 linguri de ulei de masline
- sare, piper

Preparare:

Taiem pieptul de pui in cubulete. Separat, preparam o marinata din 3 linguri de ulei de masline, ceapa, usturoiul taiat marunt, pasta de ardei iuti, sare si piper dupa gust. Punem puiul intr-o punga cu fermoar, turnam peste marinata si amestecam bine, astfel incat toate bucatile de pui sa fie bine acoperite cu marinata. Tinem puiul la frigider minim 2 ore.

Prajim apoi puiul, cu tot cu sosul in care s-a marinat, intr-o tava teflonata, fara adaos de grasime, pentru ca marinata e pe baza de ulei. Dupa ce puiul s-a rumenit, punem intr-o tava mica 2 linguri de ulei si incepem sa cladim: un strat de rosii, apoi un strat de mozarella, frunze de busuioc, 1/2 din cantitatea de carne de pui apoi inca un strat de fiecare, pana la epuizarea ingredientelor.

Este important ca ultimul strat sa fie de mozarella si busuioc, peste carne, pentru a se rumeni frumos. Dam tava la cuptor, aproximativ 30 de minute, sau pana cand e rumenita bine mozarella.

Sincera sa fiu, nu are ce sa nu va placa, e o mancare foarte aromata, secretul ei fiind ingredientele de calitate. Folositi numai busuioc proaspat pentru aceasta reteta, cel uscat nu va da mancarii aroma dorita. Ce vroiam eu sa va spun: sa nu va fie niciodata teama sa modificati o reteta, sa omiteti ingredientele care nu va plac, sa includeti ingrediente voastre favorite, sa combinati retete si sa improvizati! Nimic nu va aduce mai multa bucurie in bucatarie decat o reteta improvizata, dar care a iesit foarte bine.

Retete vegetariene - Tocana de vinete

Reteta si poza apartin blogului Retete vegetariene. Multumesc Irina!

Ingrediente:

- 1/4 cana ulei de masline
- 1 ceapa mare, taiata cubulete
- 1 vanata mare, curatata si taiata cubulete
- 10 morcovi mici (morcovi baby)
- 1 ardei gras rosu, cu cotorul scos si taiat cubulete
- 1 ardei gras verde, cu cotorul scos si taiat cubulete
- 2 catei de usturoi, zdrobiti
- 2 conserve de rosii, cu sosul scurs si pus deoparte (o cana)
- 1 frunza dafin
- 1/2 lingurita cimbru
- 1/4 lingurita rozmarin
- 1/2 lingurita sare
- 1/2 lingurita paprika


Preparare:

Se incinge uleiul intr-o tigaie mare si se caleste ceapa timp de 2 minute. Se adauga vanata si morcovii si se calesc 5 minute, amestecand des. Se adauga restul ingredientelor si se gateste la foc mediu-mic, cu capacul pus, timp de 5 minute, amestecand des. Legumele trebuie sa se inmoaie dar sa nu devina prea moi.
Pofta buna!

Retete de post - Rosii umplute

Ingrediente:

- 10 rosii mijlocii
- 400 g ciuperci proaspete sau din conserva
- 1 ceapa mare
- 2 linguri ulei de masline
- 2 catei de usturoi
- 1/2 legatura marar si 1/2 legatura patrunjel
- 100 g orez
- 1/2 lingura bulion, optional
- sare, piper, un pic de cimbru

Preparare:

1. Speli rosiile si tai cate un capacel. Cu ajutorul unei lingurite, indepartezi miezul rosiilor. Pui la fiert orezul, in 250 ml apa. Cureti si speli bine ciupercile. Tai marunt miezul rosiilor, ciupercile, verdeata, ceapa si usturoiul.
2. Calesti putin ceapa in ulei, apoi adaugi usturoiul si ciupercile, continuand sa le calesti impreuna. Cand ciupercile s-au inmuiat, pui miezul rosiilor si lasi amestecul sa scada la foc mic.

3. Incorporezi orezul fiert si verdeata in compozitia cu ciuperci. Condimentezi dupa gust. Umpli rosiile cu acest amestec, le asezi intr-un vas termorezistent si le stropesti cu ulei( eu am pus si o cana de apa si 1/2 lingura bulion, sa iasa si un pic de sos). Introduci vasul in cuptor, pentru 15- 30 de minute(in functie de cuptor si de cum iti plac)
Pofta buna!

Retete - Pui cu ardei

Reteta si pozele apartin prietenei mele Diana IMPERFECTADARONESTA.
Multumesc, Diana!


Ingrediente :

- 1 pui mare
- 2 ardei grasi rosii
- 2 ardei grasi verzi
- 2 cepe mari
- 2-4 catei de usturoi ( cat de mult iti place usturoiul)
- 4 linguri de ulei
- 1 lingura pasta de rosii ( eu pun doua )
- 100 ml supa de pui ( eu fac dintr-un cub )
- 100 ml vin rosu ( eu pun alb ) demidulce
- cimbru verde
- masline verzi umplute cu gogosari ( eu pun doar verzi , ca nu prea gasesc )
- sare
- piper

Preparare:

Se portioneaza puiul , se rumeneste in ulei si se scoate deoparte , mentinandu-se cald .
In acelasi ulei se caleste ceapa taiata rondele ( musai , ptr aspect )si cateii de usturoi ( nu pe cel din casa ) . se adauga si bucatile de pui , iar cand toate si-au luat gusturile si aromele , se adauga si ardeii taiati tot rondele, maslinele , supa si se lasa sa fiarba 15 min la foc mic , mititel .
Se condimenteaza cu cimbru , sare , piper dupa gust ( eu adaug si-un fir de busuioc ) si se da la cuptor pana se rumeneste de-ti lasa gura apa . Cu 15 minute inainte de a fii gata, punem si vinul.
SPOR LA LUCRU si POFTA BUNA!

Retete - Vinete impanate cu usturoi

Ingrediente:

- 4 vinete, mai micute
- 1 capatana de usturoi
- 2 cepe
- 1 cana cu suc de rosii
- sare, piper macinat
- 3 linguri ulei
- patrunjel

Preparare:

Se curata vinetele si se taie in doua, pe lungime. Se impaneaza cu usturoi si se pun la fiert 20 de minute.
Ceapa se taie marunt si se pune peste vinete impreuna cu sucul de rosii, uleiul, sare, piper si se da la cuptorul incins, pentru 20-30 de minute.
Se scot si se presara cu patrunjel taiat marunt.
Pofta buna!
Am probleme cu aparatul foto - sper cat de repede sa rezolv si sa revin cu poze la fiecare postare.

Retete culinare - Tocanita de legume coapte cu pulpe de pui

Ingrediente:

- 6 aredei grasi
- 1,5 kg vinete
- 1/2 kg dovlecei
- 4 rosii mari
- 2 morcovi mari
- 2-3 cepe
- 1 ardei iute
- 6 pulpe superioare
- 200 ml suc de rosii
- 1 pahar de vin alb sec
- ulei
- sare, piper, cimbru
- 3 catei de usturoi
- 3 foi de dafin
- patrunjel

Preparare:

Punem la fiert pulpele cu o ceapa mica, intreaga.
Coacem, pe tabla, ardeii grasi, rosiile, ardeiul iute si o ceapa. Dupa ce s-au copt, le curatam si le taiem cubulete.
Curatam, spalam si taiem cubulete, vinetele si dovleceii. Morcovul il curatam, spalam si il dam prin razatoarea cu ochiuri mici. Taiem marunt o ceapa si cateii de usturoi.
Intr-o cratita incapatoare incingem ulei si calim vinetele cu dovleceii. Adaugam ceapa cruda, usturoiul. Stingem cu sucul de rosii si adaugam restul de legume coapte.
Cand carnea este aproape fiarta, o scoatem din zeama si o dezosam.
Adaugam carnea peste legume si punem 3 foi de dafin, cimbru, piper, sare si zeama in care a fiert carnea si dam la cuptor pana scade sosul la jumatate. Punem vinul si mai lasam 10 minute.
Scoatem de la cuptor si adaugam patrunjelul taiat marunt.
Pofta buna!

Retete culinare - Ciorba de perisoare

Ingrediente:
pentru perisoare
- 500 g carne tocata, pui sau amestec de vita cu porc
- 1 cesca orez
- 2 oua
- patrunjel taiat marunt
- sare, piper

pentru ciorba
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 2 ardei, unul rosu si unul verde
- 5 rosii
- 2 cartofi
- 1 l bors
- leustean

Preparare:
Curatam, spalam si tocam morcovul, ceapa, ardeii, rosiile si cartofii. Punem legumele la fiert intr-o oala de 6 l(23 cm), pe care punem cam 3 l de apa.
Cat fierb legumele, facem perisoarele. Amestecam bine carnea tocata cu 2 oua, orezul curatat si spalat, patrunjelul taiat marunt, sare si piper.
Dupa ce au fiert legumele adaugam borsul si lasam sa dea in cateva clocote. Luam cu lingura din compozitia de carne si facem perisoare, sub forma de bilute.
Punem perisoarele in oala cu legume si bors. Lasam sa fiarba la foc moderat cca. 40-60 de minute, in functie de carnea folosita.
Cand sunt gata fierte oprim focul si adaugam leusteanul tocat.
Pofta buna!

Poate iti place si:
Supa de Iaurt
Piept de pui cu felii de mar
Rulouri din pangasius

Retete culinare - Salata de cartofi cu struguri

Ingrediente:

- 3-4 cartofi
- 1 salata verde
- 100 g tofu sau Mozzarella
- cateva linguri de maioneza vegetala
- cateva boabe de struguri, rosii si albi
- cateva rosii cherry
- 50 g nuci
- sare, piper

Preparare:

Spalam cartofii si ii fierbem in apa cu sare. Ii lasam sa se racoreasca, ii curatam de coaja si ii taiem cubulete.
Separat, spalam bine salata si cand s-a zvantat, rupem frunzele fasii. Intr-un castron, amestecam salata cu branza tofu taiata cubulete.
Adaugam cartofii, nucile, boabele de struguri si rosiile cherry.
Amestecam toate ingredientele cu maioneza vegetala si condimentam. Lasam la rece cel putin 15 minute.
Pofta buna!

Retete de post - Ghiveci picant natural

Ingrediente:

- 6-7 cartofi
- 1 telina mica
- 2 morcovi
- 1-2 ardei grasi
- 1 ardei iute
- 2 cepe
- 1 cana fasole boabe fiarta
- 2-3 foi de dafin
- 1 cutie cu rosii decojite
- 2-3 linguri pasta de tomate
- 500 ml supa de legume
- ulei
- boia de ardei iute
- boabe de piper
- sare, piper macinat

Preparare:

Curatam ceapa, o taiem marunt si o calim in ulei incins. Stingem cu putina supa si adaugam cateva boabe de piper, sare, morcovii, cartofii si telina taiate cubulete.
Lasam cateva minute pe foc. Punem foile de dafin si turnam toata supa de legume in care am dizolvat pasta de tomate.
Cand legumele sunt aproape fierte, adaugam ardeii curatati si taiati mai mari, rosiile decojite si date prin razatoare si fasolea.
Potrivim gustul de sate, boia iute si piper. Bagam la cuptor sa scada bine. La final, iutim ghiveciul cu arde iute taiat rondele.
Pofta buna!

Retete culinare - Pizza a la Grasu 64 - cu blat subtire

Ingrediente pentru aluat:

- 600 g faina
- un pliculet drojdie uscata
- doua linguri ulei de masline
- o cana de apa calduta
- sare si 1/2 lingurita zahar

Toping:

- salam de porc Angst
- bacon Angst
- feli de branza topita Hochland
- o cutie ciuperci
- suc de rosii Fruttia
- branza tare, de oaie (eu am pus de vaca,de data asta)
- 2 cepe
- sare, piper

Preparare:

Se prepara aluatul ca la reteta Pizza a la Grasu64 - cu blat pufos
Se intinde o foaie subtire. Se unge tava cu ulei si se tapeteaza cu malai. Se pune aluatul in tava (sa acopere peretii la tava).Se inteapa, cu furculita, aluatul si se portioneaza. Se rade branza peste aluat, se pune baconul,salamul si ciupercile, peste care se pun feliile de branza topita, peste ele se pune ceapa taiata fideluta.
Se da la cuptorul incins in prealabil, cam pentru 20 de minute, functie de cuptor.
Se serveste cu ketchup si unpahar de vin rosu, sec.
Pofta buna !

Retete culinare - Fasole uscata cu afumatura

Ingrediente:

- 700 g fasole uscata (eu am avut alba)
- 500 g afumatura (scaricica si gusa)
- 3 cepe
- 1 morcov
- 300 g suc de rosii
- foi de dafin
- telina frunze
- patrunjel si marar
- 2 catei de usturoi
- sare si piper

Preparare:

Se curata, se spala fasolea si se pune la fiert in 3-4 l de apa. Se schimba apa de 2-3 ori.
Cat timp fierbe fasolea, ca sa nu ne plictisim, spalam si taiem gusa si scaricica. Curatam si spalam ceapa si morcovul. Ceapa si usturoiul le taiem marunt si morcovul il dam prin razatoarea cu ochiuri mici.
Intr-o cratita, destul de mare, se incinge ulei si se inabusa afumatura cu ceapa, usturoiul si morcovul. Se sting cu sucul de rosii si cu putina apa. Se pun foile de dafin si piperul, dupa gust si se lasa pe aragaz la foc foarte mic.
Cand fasolea este fiarta bine, se pune in cratita cu afumatura, care am lasat-o la foc mic. Turnam peste apa in care a fiert fasolea, atat cat avem nevoie (eu am pus mai multa sa fie zeama berechet). Lasam sa fiarba cam 30 de minute.
Inainte sa fie gata adaugam sarea si verdeata si mai lasam 2 minute.
Pofta buna!


Citeste si:
Rulouri din pangasius
Lipsa vitaminei B 6 si consecintele ei
Sote din maruntaie de pui

Sote din maruntaie de pui

Ingrediente:

- 800 g inimi si pipote de pui
- 500 g ficat de pui
- 300 g ceapa
- 50 g faina
- 50 g pasta de tomate
- 400 g rosii proaspete
- 150 g ulei
- 100 ml vin alb
- 50 g patrunjel verde
- piper,sare dupa gust

Preparare:

Maruntaiele de pui, curatate si spalate, se taie in cuburi mici.Ceapa, curatata si spalata, se taie marunt.Rosiile proaspete, curatate si spalate, se oparesc, se curata de pielite si se taie in cubulete.Patrunjelul verde, curatat si spalat, se taie marunt.Pasta de tomate se dilueaza cu apa.Maruntaiele de pui si ceapa se inabusa in ulei si putina apa (150 ml).Se adauga rosiile, pasta de tomate si faina dizolvata in putina apa rece, apa calda necesara fierberii (1,5 l),sarea si piperul si se fierb 50-60 minute.La sfarsitul fierberii se adauga vinul.
Se serveste cald cu patrunjel deasupra.
Pofta buna !
Citeste si :
Fasole uscata cu afumatura
Retete - Paine imbracata a la Grasu64
Retete- Painicute dulci cu praf de ciocolata

Retete de post - Mancarica de legume

Cand ne-am saturat de carne, putem gati o bunatate doar din legume.

Va fi gata repede, in 25-30 minute.

Ingrediente:

- 1 dovlecel
- 1 ardei gras
- 5-6 rosii
- o mana buna de frunze de spanac
- cateva fire de patrunjel
- optional 1 ceapa
- 5-6 catei de usturoi
- 4 linguri ulei
- sare, piper, cimbru, paprika

Preparare:

Curatati dovlecelul si taiati-l cubulete sau bastonase, apoi puneti-l la calit in ulei intr-o craticioara. Intre timp curatati si taiati cubulete ardeiul si rosiile (ceapa). Dupa cateva minute adaugati totul peste dovlecei. Condimentati si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute. Adaugati frunzele de spanac spalate si taiate mare, cateii de usturoi curatati se feliati si mai lasati sa fiarba inca 10 minute. Daca mai trebuie puteti adauga 50 ml apa clocotita sau putin suc de rosii.
O puteti prepara si cu alte legume, vinete, cartofi, fasole verde, telina, conopida, mazare, etc.
Se serveste ca atare sau ca garnitura. Pofta buna.

Reteta preluata de pe blogul" Arta culinara Doina "