Retete simple - Cartofi noi la cuptor cu cimbru si busuioc

O noua rețetă incredibil de bună!!!
Aseara cu vecinii m-am certat, pentru ce mirosuri au suportat si aici vorbesc de aromele nemaipomenite ale cartofilor noi la cuptor!

Am gasit aceasta minunata reteta aici: www.dulcegarii-culinare.ro si nu am stat mult pe ganduri, am trecut la treaba ( si ma felicit pentru alegere ).

Din păcate n-am avut cimbru și busuioc proaspete, am folosit uscate. Și am mai pus și un pic de rozmarin (tot uscat) peste cartofi, în tavă, înainte să-i bag la cuptor.

Sunt extraordinar de buni, dar noi am încercat să mai adăugăm ceva, respectiv am ras niște telemea peste ei. Combinația de dulce cu sărat mi-a plăcut foarte mult!

Ingrediente:
- 1 kg cartofi noi
- 1 lingurita cu varf sare de mare
- cam un pumn frunze de cimbru ( eu am pus o lingura rasa de cimbru uscat)
- 5-6 fire de busuioc ( eu am pus o lingura rasa busuioc uscat)
- 4 catei de usturoi
- 100 g unt
- 6 cuburi zahar brun
- 1 lingurita cu varf unt de arahide

Preparare:
Curatati si taiati, cartofii, in doua daca sunt mai mari, daca nu lasati-i intregi. Ii cantariti dupa ce ii curatati. Ii spalati bine, ii scurgeti de apa si ii puneti asa umezi intr-un bol. Adaugati sarea de mare  si facetile un masaj bland.

Bagati intr-un blender: cimbru, busuiocul, cateii de usturoi ( curatati), untul, zaharul brun, untul de arahide si mixati bine pana se formeaza o pasta

 cu care faceti un nou masaj cartofilor, pe care nu i-ati scurs de zeama.
Cuptorul fiind deja incins, puneti o foaie de copt intr-o tava, aruncati cartofii acolo, avand grija sa nu-i permiteti sosului sa curga din hartie-n tava ..deci puneti o bucata mai mare - nu faceti economie.

Acoperiti cartofii cu o folie de aluminiu si dati tava la cuptor pentru 30 - 40 minunte  - 1 ora la 190 grade.. depinde de cuptor.. Pe ultima suta de metrii, ii lasati descoperiti.. pentru crusta ;)
Va dati seama dupa miros cand sunt gata!

Pofta buna!

Aperitive - Briose aperitiv

Aceasta este o reteta, modificata, pe care am gasit-o pe blogul Mitinita.
Multumesc pentru inspiratie!
Eu am adaugat piept de pui, marar si smantana in loc de iaurt.

Ingrediente:
- o jumatate de piept de pui fiert si taiat marunt
- 1 cana de faina
- 2 lingurite praf de copt
- 1/2 lingurita de sare
- 1/2 lingurita busuioc
- 1 lingurita de cimbru
- 1 legatura de marar
- 4-5 fire de ceapa verde
- 125-150 de grame telemea
- 150 g smantana
- 160 g lapte
- 2 oua
- 4 linguri ulei de masline
- 25 g unt, pentru uns tava

Preparare:
Se incinge cuptorul.
Intr-un bol amestecam faina cu praful de copt si sarea. 
Taiem cepele verzi (oprim o ceapa taiata, pentru ornat), mararul si le adaugam cu cimbrul, busuiocul si 3/4 din telemeaua sfaramata, in bol.
Intr-un alt bol, batem smantana, laptele, uleiul si ouale, turnam peste faina
si se amestecam totul cu un tel,numai cat sa se incorporeze faina.
Adaugam pieptul de pui si mai amestecam pana se incorporeaza.
Ungem formele de briose cu unt si le umplem 3/4 cu compozitie.
Ornam cu ceapa si branza data prin razatoare.
Se da tava la cuptor 20-25 de minute sau pana cand incep sa se rumeneasca.

Se lasa sa se raceasca si se scot din forme.
Pofta buna!

Retete culinare - Corabioare de dovlecei umplute cu branza

Dupa o reteteta luata de pe siteul www.gustos.ro.

Ingrediente:
-  4 dovlecei potrivit de mari
-  2 oua
-  300 g branza(telemea de vaci putin sarata)
-  100 g cascaval
-  1 lingura de gris
-  marar, piper si sare daca mai este cazul
-  1/2 lingurita de chimen

Preparare:
Am taiat dovleceii in doua pe lung si la baza am tait o portiune ca sa se poata aseza fara sa se rastoarne.

I-am scobit de seminte( cu o lingurita si cu grija sa nu-i gauresti) apoi i-am dat in cateva clocote, in apa cu sare. Cat s-au racit am preparat compozitia formata din branza data pe razatoare, ouale batute,gris, piper, marar si chimenul pisat putin pentru a-i activa aromele. Am gustat de sare si i-am mai pus putina. 

Am umplut corabioarele si le-am asezat in tava tapetata cu hartie de copt.

Le-am dat la cuptor pentru 40-50 min. Cand sunt aproape gata, razi cascavalul peste ele si le mai lasi 2-3 minute.

Le poti servi calde, dar la fel de bine merg si reci. 

Pofta buna!

Retete culinare - Tarta cu spanac si smantana

Sursa de inspiratie, cu unele modificari: Taste Bazaar

Ingrediente:
Pentru aluat
- 200 g faina
- 100 g unt
- 50 g cascaval
- 2-3 linguri apa
Pentru compozitie
- o ceapa medie 
- doua linguri de ulei de masline
- 450 gr spanac congelat
- 3 ciuperci (optional)
- 2 catei de usturoi
- 250 ml smantana- 50 ml lapte

- 3 oua de gaina, pentru compozitie
- 4 oua de prepelita pentru pus deasupra
- 50 gr urda (sau alt tip de branza, sau puteti sa nu adaugati branza)

- o lingurita de mustar

- piper
- sare

Preparare:

Mai intai am amestecat bine (cu mainile) faina cu untul, pana cand s-au format niste “firmituri”. 

Apoi am adaugat cascavalul, am mai framantat un pic si la sfarsit am adaugat 2-3 linguri de apa pentru a omogeniza aluatul.

 L-am bagat la frigider 20 de minute.

Dupa ce l-am scos de la frigider, l-am intins pentru a-l aseza in tava de tarta. Am pus o bucata mai mare de folie alimentara pe masa, am asezat aluatul pe ea si am mai pus peste el o alta bucata de folie. Am presat usor cu mainile pana cand aluatul s-a turtit si apoi l-am intins cu sucitorul. Dupa ce a ajuns destul de mare pentru a acoperi tava, am dezlipit folia de deasupra si l-am ridicat usor de pe masa cu tot cu folia de dedesubt ca sa il asez pe tava (cu folia deasupra, dupa care am dezlipit-o).

In felul asta nu se rupe si se transfera mult mai usor.

Aluatul trebuie sa depaseasca marginea tavii pentru ca e posibil sa se mai stranga la copt.

Am intepat aluatul cu o furculita si l-am bagat la cuptor la foc mic spre mediu (160-180 de grade) pentru cam 20 de minute pana cand s-a rumenit putin.

Cand e gata, se scoate din cuptor si se lasa 5-10 minute sa se raceasca.

  Intr-o oala inalta se caleste ceapa taiata marunt, pana cand se inmoaie, in uleiul de masline. Apoi se adauga ciupercile taiate felii si se mai calesc 4-5 minute. Adaugati spanacul si usturoiul zdrobit si tineti pe foc pana cand spanacul scade si devine moale.

  Bateti ouale de gaina cu un tel, adaugati smantana, laptele, mustarul, sare, piper si urda.

 Scurgeti bine spanacul de lichid si puneti-l in compozitie,

 apoi turnati totul peste aluatul copt.

   Tarta se coace la 160-170 de grade, timp de 30-40 de minute. Cu 5 minute inainte de a opri focul, am spart peste ea si 4 oua de prepelita. 

Pofta buna!

  

Retrospectiva - Retete de Paste

Pasca cu ciocolata fara aluat

M-am inspirat de la reteta lui angyb  http://www.bucataras.ro/retete/pasca-fara-aluat-cu-ciocolata-45642.html.
Eu am mai adăugat în plus față de rețetă niște fulgi de ciocolată în compoziția cu brânză, precum și la final, peste stratul de ciocolată.

Ingrediente:
-250 g branza de vaci
-175 g crema de branza
-130 g zahar
-3 oua
-3 linguri de faina alba
-2 linguri gris
-1plic de drojdie pt.dulciuri(sau praf de copt)
-80g unt topit
-fulgi de ciocolata
Glazura:
-150 g ciocolata cu lapte
-80 g unt

Preparare:

Separam albusurile de galbenusuri.

Amestecam branza de vaci cu crema de branza, galbenusurile si zaharul.

Adaugam untul topit, faina, grisul si drojdia.  

Batem spuma albusurile cu un praf de sare si le adaugam la amestecul de branza amestecand de sus in jos 

Amestecam compozitia cu o parte din fulgii de ciocolata(dupa gust)

Turnam compozitia obtinuta intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 160 de grade aproximativ 45 de minute.

Glazura: Topim ciocolata impreuna cu untul pe baie de abur si dupa ce s-a racit un pic o turnam peste pasca racita.

Cand ciocolata de pe pasca este rece, presaram peste ea fulgi de ciocolata si dam la frigider pana in momentul servirii.

Pofta buna!

Paste Fericit!

Acum in prag de sarbatoare tin sa multumesc tuturor celor care mi-au vizitat blogul!

"SA VA IUBITI UNUL PE ALTUL PRECUM EU V-AM IUBIT PE VOI"

RUGACIUNE CATRE DOMNUL NOSTRU IISUS HRISTOS

Doamne Iisuse Hristoase, Dumnezeul nostru, care ai plans pentru Lazar si lacrimi de intristare si de milostivire ai varsat pentru dansul, primeste lacrimile mele. Cu patimile Tale, vindeca patimile mele.! Cu ranile Tale, tamaduieste ranile mele. Cu Sangele Tau, curateste sangele meu si amesteca in trupul meu mireasma trupului Tau, celui de viata facator. Fierea, cu care vrajmasii Te-au adapat, sa indulceasca amaraciunea cu care potrivnicul m-a adapat. Trupul Tau intins pe Cruce, sa intinda catre Tine mintea mea, cea trasa jos de diavoli. Capul Tau, pe care l-ai aplecat pe Cruce, sa inalte capul meu cel palmuit de potrivnici. Preasfintele Tale maini, pironite de cei faradelege pe Cruce, sa ma traga spre Tine din prapastia pierzarii, precum a fagaduit preasfanta gura Ta. Fata Ta, cea batjocorita cu palmuiri si cu scuipari, sa umple de stralucire fata mea cea intinata in faradelegi. Duhul Tau, pe care l-ai incredintat Tatalui cand erai pe Cruce, sa ma povatuiasca spre Tine, prin harul Tau. Nu am inima plina de durere ca sa te caut; nu am pocainta, nici umilinta, care intorc pe fii la mostenirea lor; nu am lacrimi mangaietoare, Stapane. S-a intunecat mintea mea cu cele lumesti si nu poate sa caute spre Tine cu durere. S-a racit inima mea de atatea ispite si nu poate sa se infierbante cu lacrimile dragostei celei pentru Tine. Ci Tu Doamne Iisuse Hristoase, Dumnezeule, vistierul bunatatilor, daruieste-mi pocainta nestirbita si inima indurerata, ca sa poprnesc cu tot sufletul in cautarea Ta; caci fara de Tine ma voi instraina de tot binele. Da-mi asadar, Bunule, harul Tau. Tatal, Care Te-a nascut din sanurile Sale fara de ani si mai inainte de veci, sa innoiasca in mine inchipuirea icoanei Tale. Te-am parasit, Doamne; sa nu ma parasesti. Am iesit de la Tine; iesi in cautarea mea. Du-ma la pasunea Ta. Numara-ma intre oile turmei Tale preaalese. Hraneste-ma impreuna cu ele din verdeata dumnezeiestilor Tale Taine. Caci inima lor curata este salasul Tau si se vede intr-ansa stralucirea descoperirilor Tale. Stralucirea Ta este mangaierea si odihna celor ce s-au ostenit pentru Tine in necazuri si in toate felurile de chinuri. Acestei straluciri ma invredniceste si pe mine nevrednicul cu harul si cu iubirea de oameni a Mantuitorului nostru Iisus Hristos, in vecii vecilor. Amin.