marți, 27 decembrie 2011

SUPER SORCOVA, CEA MAI TARE!!! LA MULTI ANI!!!

SUPER SORCOVA, CEA MAI TARE!!!
LA MULTI ANI!!!


marți, 13 decembrie 2011

Retete culinare de Craciun - Toba de porc


Pozele apartin site-ului www.vulpeabucatar.com



Ingrediente:

- organe de porc - ficatul, rinichii, inima, urechile, limba
( cate 500 g din fiecare )
- stomac de porc
- 1 kg de carne de la guşă cu multă grăsime
- 1 picior de porc ( adidasi )
- sare, piper
- ata si ac de cusut

Preparare:

Se spala si se pirlesc bine picioarele. Se rade soriciul cu cutitul, se spala din nou si se albeste prin frecare cu malai. Se pun sa fiarba intr-o oala mare pilna cu apa rece, se aduna spuma de mai multe ori, se adauga sare si piper si se continua fierberea.
Se spală bine organele în apă rece. Se taie în bucăţi de 5 cm, se curăţă de pieliţe, cheaguri de sânge, etc. Se lasă 10-15 minute în 3 părţi apă şi 1 parte oţet să iasă orice eventual miros. Carnea se spală şi ea şi se taie în cuburi.
Cind furculita patrunde usor in carne ( picioare ), se pun sa fiarba orgaele si carnea, toate clocotite inainte in alta apa, care se arunca. In timpul fierberii oala se tine descoperita. Se fierb toate pina carnea se desprinde de pe os.
Se lasa sa se racoreasca putin in zeama in care au fiert (păstraţi zeama în care au fiert organele ) , dupa care se taie totul in cuburi potrivit de mari( 2 – 3 cm ). Amestecati cu putina zeama in care au fiert organele, sarati si condimentati dupa gust.
Se ia burta şi se coase cu sfoară subţire până rămâne o gaură cu diametrul de 5 cm, cât să puteţi pune bucăţile în burtă. până umpleţi burta şi coaseţi bucata rămasă. Se înţeapă burta, din loc in loc.




Se pune toba la fiert în zeama în care au fiert organele timp de o oră. Când este gata se scoate şi se pune la presat între două tocătoare peste care se pune o greutate.

Retete de post - Cartofi umpluti cu ciuperci


Reteta si pozele apartin blogului BUCATARIA-MAREA AVENTURA



INGREDIENTE:

4 cartofi, 200 g ciuperci proaspete sau din conserva, 1/2 ardei gras, 1 rosie,
un fir de ceapa verde, 1 ou, patrunjel, sare, piper, unt pentru uns forma, 2 linguri bulion.

PREPARARE:

Cartofii cu coaja, se fierb in apa cu sare, timp de 20-25 minute, dupa care se pun in apa rece si se decojesc. Fiecare cartof se taie pe jumatate si se scoate miezul cu ajutorul unei lingurite - sa ramana ca niste barcute. Miezul se pastreaza. Ceapa se taie marunt si se inabusa in 3 linguri ulei si 3 linguri cu apa. Se adauga ciupercile taiate cuburi si ardeiul gras taiat feliute subtiri. Se lasa pe foc pana se inmoaie toate. Se adauga rosia decojita si taiata cuburi mici, miezul scos de la cartofii fierti, patrunjelul tocat fin si se potriveste gustul cu sare, piper, boia dulce. Se mai lasa 2-3 minute si se opreste focul. Dupa ce compozitia s-a racit putin, se adauga oul.



Se umple fiecare jumatate de cartof cu compozitia de ciuperci si se aseaza intr-o tava unsa cu unt. Peste ele se adauga o cana cu apa amestecata cu 2 linguri cu bulion si putina sare. Se da la cuptor 25-30 minute. Se servesc calzi, cu smantana, cu branza rasa, simpli sau alaturi de orice salata de legume.
Daca este post, se renunta la adaugarea oului.
Pofta buna!

joi, 8 decembrie 2011

Retete culinare - Peste la cuptor a la Grasu64


Foto by Simona Floroaia - La Bohème

Ingrediente:

- 1 kg file de pangasius
- 100 g unt
- 150 g cascaval ras
- 1 sul branza topita
- 100 g smantana
- 4 oua
- 1 lamaie
- 1 ceapa
- sare si piper
- marar

Preparare:

Se stropeste pestele cu zeama de lamaie si se condimenteaza. Se unge, generos, o tava cu unt si se aseaza pestele in ea. Se taie o ceapa solzisori si se pune peste peste. Se da la cuptor pana se rumeneste putin.
Se amesteca cascavalul ras, branza topita, smantana si ouale, se condimenteaza si se adauga mararul taiat marunt. Amestecul se toarna in tava cu pestele si se mai da la cuptor pana prinde o crusta aurie.
Pofta buna!




Foto by Simona Floroaia - La Bohème

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...