Cartofi "acordeon" cu file de porc

Ingrediente:

2,5 kg cartofi
10 fileuri de porc
1,5 l supa fierbinte
50 ml ulei de masline
4 ceape mari
4 catei de usturoi
maghiran, marar, sare si piper (eu am pus macinat)
smantana pentru servit 

Preparare:

Curatam legumele si le spalam. Taiem cartofii rondele, dar nu de tot.(sa avem o forma de acordeon)
Ceapa o taiem pestisori.
Intr-o tava termorezistenta asezam pestisorii de ceapa, in mod egal, pe toata suprafata.
Peste ceapa asezam cartofii.

Turnam supa fierbinte, cat sa acopere cartofii, uleiul si asezonam cu maghiran, marar, sare si piper. Adaugam si cateii de usturoi doar striviti putin, cat sa elibereze aroma.

Punem si fileurile printre cartofi si dam la cuptorul bine incins.

Lasam la cuptor circa o ora - ora si jumatate, in fuctie de cuptor ( pana se rumenesc ).

Servim cu smantana.

Pofta buna!

Dovlecei cu roșii și mozzarella

Este cea mai rapidă și delicioasă reteta pe care am făcut-o vreodată! Sursa: www.gustos.ro .

Ingrediente:

- 1 dovlecel mai mărișor

- 4 roșii

- 400g mozzarella

- 3 ouă

- 3 linguri smântâna

- sare

- piper

- frunze de busuioc

Preparare:

La cat este de simpla reteta, nu ar mai trebui sa scriu nimic aici...si totusi:

Pentru a economisii timp, incepem prin a aprinde cuptorul.

Spalam legumele si le taiem rondele ( fara sa le curatam de coaja ) egale. Taiem si branza la fel ca pe legume. Asezam legumele si branza, in straturi alternative, intr-o tava termorezistenta. ( vezi foto ) 

Potrivim de sare si piper si dam la cuptorul incins, pentru 20 de minute, la temperatura mare.

Intre timp, batem ouale cu smantana si le condimentam. Dupa cele 20 de minute, scoatem tava si turnam ouale batute cu smantana. Mai dam la cuptor pana se rumeneste frumos.

Pofta buna si spor la bucatareala!

P.S.  Mai mult mi-a luat sa fac aceasta postare pe blog, decat sa gatesc reteta!!!

Sarmale cu mamaliga

Daca vreti reteta de sarmale sau de mamaliga, lasati un comentariu!
Pofta buna!

Retete culinare - Papanasi

Reteta si pozele apartin prietenei mele ONESTA. Multumesc Diana!

Ingrediente:

- 500 gr branza de vaci
- 3 oua
- 10 lg de fructoza
- 2 lg gris
- 250-300 g faina
- 1 lgt praf de copt
- coaja de portocala
- esenta de vanilie
- 1 vf de cutit de sare
- 400 ml ulei (ptr prajit)
- smantana
- dulceata

Preparare:

Am dat branza pe razatoare , am adaugat ouale (de la ,,doamnele" mele) batute bine cu-n praf de sare , aromele si faina cernuta si amestecata cu praful de copt si gris , si-am framantat un aluat elastic si nelipicios . Am infainat planseta (saraca , de cand se hodineste) si din aluat am facut un rulou , pe care l-am taiat in bucati de cate 2 cm latime , cu ajutorul unui cutit subtire , trecut prin faina , inainte de fiecare taiere . Mamaaaaaaaaaa , cat de usor , si cata palavrageala ... Fiecarui inel de aluat i-am facut un orificiu central cu degetul aratator trecut prin faina . Dintr-o bucatica de aluat am facut si niste sfere , egale ca numar cu inelusele de aluat . Intr-o tigaie am turnat suficient ulei , am lasat sa se infierbante bine , si-am prajit si papanasii si gogoselele , pe ambele parti , pana la o rumenire frumoasa . Fiecarui papanas i-am atasat o gogosica , am pus smantana ca de la altu' si motul de dulceata .
Pofta buna!

Retete culinare - Briose din fidea de orez

Ingrediente:

- 150 g fidea de orez
- 3 oua
- 1 lingurita oregano sau
busuioc uscat
- 200 g smantana
- 75 de g branza
- 2 morcovi mici
- 3-4 linguri boabe de porumb
din conserva
- 3 linguri de unt
sau margarina
- 3 linguri malai

Preparare:

1. Oparesti fideaua cu apa fierbinte, usor sarata si o lasi timp de 5 minute acoperita cu un capac, ca sa se umfle.
2. Ungi cu unt si tapetezi cu malai 12 dintre formele unei tavi mari pentru briose. Aprinzi focul la cuptor.
3. Cureti si speli morcovii. Razi branza si morcovii. Bati ouale cu smantana, branza, oregano, porumbul si morcovii.
4. Scurgi pastele in strecuratoare, le lasi putin la racit, apoi le incorporezi in amestec.
5. Repartizezi amestecul in forme si coci briosele timp de 15 minute( in functie de cuptor), pana prind o culoare aurie.
Pofta buna!

Retete culinare - Conopida invelita in branza

Ingrediente:

- 1 conopida de aproximativ 1 kg
- 1 lingura amidon
- 2 linguri smantana
- 150 g branza de vaca
- 1 lingura unt
- sare

Preparare:

1. Desfaci conopida in buchete, pe care le oparesti in apa usor sarata, apoi le lasi sa se scurga bine.
2. Razi fin telemeaua si o amesteci cu smantana si amidonul. Ungi o forma termorezistenta.
Treci buchetele de conopida prin amestecul cu branza si le asezi in vasul termorezistent.
3. Introduci forma in cuptorul preincalzit, la foc mijlociu, pentru 20 de minute, pana cand conopida se rumeneste.
O servesti fierbinte, fie la pranz, ca garnitura, fie la o cina usoara.
Conopida ajuta la detoxificarea organismului, alaturi de alte legume bogate in fibre alimentare.
Pofta buna!

Retete culinare - Supa crema de usturoi

Reteta si pozele apartin site-ului eBucataria. Multumiri!

Eu, mărturisesc, nu sunt un mare fan al supelor sau ciorbelor, în general vorbind. Dar există câteva la care nu pot niciodată să zic nu: ciorba cu perișoare, ciorba de fasole cu ciolan sau supa cremă de cartofi făcută de mama în copilărie. Acum, la lista asta se adaugă și această supă cu usturoi, destul de populară printre slovaci. Am primit rețeta de la Ivo Bobal, care mi-a făcut și alte surprize și căruia îi mulțumesc.


Ingrediente:

- 1 litru fond de pui*
- 50 grame unt
- 2 linguri de făină
- 10 căței de usturoi
- 6-7 cartofi medii
- 100 ml smântână dulce
- crutoane
- cașcaval
- pătrunjel verde
- sare, piper
Să ne lămurim cu fondul ăsta de pui. Supa asta poate fi făcută și cu apă, dar e mult mai bună dacă folosim o supă (sau fond) de pui. Se face astfel - câteva bucăți de carne de pui, de preferat cu os (de exemplu, cele care vă rămân când dezosați un piept de pui) se pun la fiert într-un litru de apă cu un morcov, câteva felii de țelină, o ceapă tăiată în 4, câteva boabe de piper și o linguriță de sare. Se dă în clocot și apoi se lasă la fiert 90-120 de minute, la foc mic. Apoi, se strecoară zeama și se folosește la diverse mâncăruri, ca bază. Ăsta e fondul de pui.

Preparare:

Bun, să revenim la supa noastră. Mai întâi, am tăiat cartofii cubulețe și cățeii de usturoi în felii.

Într-o oală de supă, am topit untul la foc mic.

Am adăugat usturoiul și l-am lăsat 1 minut să se rumenească (tot la foc mic)

Am pus cele 2 linguri de făină, am lăsat până s-a rumenit un pic, după care am pus fondul de pui (repet, dacă n-aveam, puneam apă și tot bună ieșea). După care am pus cartofii tăiați cuburi.

Am dat focul mai tare și am lăsat să fiarbă până s-au înmuiat de tot cartofii. După care i-am pisat, acolo în oală, cu o unealtă de făcut piure (dacă n-aveam, îi zdrobeam cu o lingură) și la urmă am adăugat smântâna dulce. Am amestecat bine, apoi am pus supa în castron și am adăugat crutoane și cașcaval tăiat cuburi mici de tot, precum și pătrunjel verde tocat mărunt.

Adevăr vă zic - deși nu sunt un iubitor de supe, asta m-a uns pe suflet.
Poftă bună!

Retete culinare - Peste la cuptor a la Grasu64

Foto by Simona Floroaia - La Bohème

Ingrediente:

- 1 kg file de pangasius
- 100 g unt
- 150 g cascaval ras
- 1 sul branza topita
- 100 g smantana
- 4 oua
- 1 lamaie
- 1 ceapa
- sare si piper
- marar

Preparare:

Se stropeste pestele cu zeama de lamaie si se condimenteaza. Se unge, generos, o tava cu unt si se aseaza pestele in ea. Se taie o ceapa solzisori si se pune peste peste. Se da la cuptor pana se rumeneste putin.
Se amesteca cascavalul ras, branza topita, smantana si ouale, se condimenteaza si se adauga mararul taiat marunt. Amestecul se toarna in tava cu pestele si se mai da la cuptor pana prinde o crusta aurie.
Pofta buna!

Foto by Simona Floroaia - La Bohème

Retete - Musaca de cartofi,cu carne de porc

Foto by Simona Floroaia - La Bohème

Ingrediente:

- 1kg. carne tocata de porc
- 2,5 kg. cartofi
- 1 ceapa mijlocie
- 1-2 linguri bulion
- 3 linguri smantana
- piper,sare, cimbru, dupa gust
- 4-5 oua

Preparare:

Se calesc, impreuna,carnea tocata,ceapa tocata marunt si bulionul,in putin ulei,timp de 10-15 min.Se condimenteaza,dupa gust.Cand este gata se adauga 2 linguri de smantana si se amesteca bine,
Cartofii se curata si se taie rondele.
Se unge cu ulei,o cratita sau tava adanca.Se pune un strat de cartofi,unul de carne,ultimul strat fiind de cartofi.Se pune apa cat sa acopere.Se da la cuptor(incins in prealabil),pana se rumenesc cartofii.Se bat bine ouale cu o lingura de smantana,se sareaza si se toarna deasupra.
Se mai lasa 10 min. si este gata.
Pofta buna !!!

Retete culinare - Cele mai bune cepe umplute din lume

Reteta si pozele apartin blogului Bucataria-marea aventura

INGREDIENTE:

* 4 cepe decojite
* 2 catei de usturoi tocati marunt
* 4 linguri cu smantana
* 4 linguri parmezan ras (sau orice fel de branza)
* sare,piper
* 4 crengute de cimbru
* 4 felii de bacon afumat cu striuri

PREPARARE:

Fierbem cepele in multa apa timp de 15 min.
Le scoatem si le lasam sa se raceasca.
Taiem cu cutitul, 2 cm din varful fiecarei cepe si putin din varful radacinos,
pentru a sta drepte in tava.
Cu ajutorul unei linguri, scoatem o parte din foile interioare
ale fiecarei cepe si il tocam marunt.

Prajim apoi in o lingura cu ulei de masline, ceapa tocata impreuna cu usturoiul,
2-3 minute, pana se inmoaie.

Turnam smantana si luam de pe foc.
Amestecam si parmezanul in compozitie si asezonam cu sare si piper.

Infasuram fiecare ceapa intr-o felie de bacon pe care o prindem
cu o crenguta de cimbru verde.
(Jamie a folosit rozmarin dar mie imi place mai mult cimbrul
si este si mai usor de gasit…)
Asezam cepele intr-o tava si le umplem cu sosul de ceapa tocata.

Coacem 20-25 minute in cuptorul preancalzit, pana cand cepele devin fragede.
Timpul coacerii poate fi mai mare cu 3-4 minute daca cepele sunt mai mari.

Delicios…e putin spus!

Sursa: blogul Bucataria-marea aventura

Retete culinare - Placinta cu branza si marar

Foto by Simona Floroaia - La Bohème

Ingrediente:

- 1 pachet foi de placinta
- 250 g branza( de care va place )
- 2 linguri smantana
- 2 oua
- 125 g unt ( pentru uns foile si tava )
- 1 legatura marar

Preparare:

Dati branza prin razatoarea cu ochiuri mari. Spalati mararul si tocati-l marunt. Amestecati branza, mararul, ouale si smantana.
Topiti untul si lasati-l sa se racoreasca.
Taiati foile de placinta in patru. Se pun cate 3-4 foi de placinta, unse fiecare cu unt topit si se umplu cu compozitia de branza. Se ruleaza ca pe sarmale si se pun in tava unsa cu unt. Se dau la cuptorul incins in prealabil si se tin pana capata o culoare aurie.
Pofta buna!!!

Retete culinare - Placinta cu smantana

Reteta si pozele apartin prietenei mele Diana IMPERFECTADARONESTA.
Multumesc, Diana!

Ingrediente:

- 300 g aluat de patiserie ( eu il fac acum in MP :) )
- 6 oua
- 1 ceasca smantana
- 125 g slaninuta ( bacon )
- 2 legaturi de patrunjel
- sare
- boia
- piper
- ulei

Preparare:

Se intinde aluatul intr-o forma rotunda (D-30 cm), unsa. Se taie aluatul ce depaseste marginile tavii.
Se bate smantana si se amesteca cu patrunjelul tocat fin, slaninuta taiata fasii, doua oua batute si restul condimentelor.
Se toarna compozitia obtinuta peste aluat, se sparg deasupra cele 4 oua ramase si se da la cuptorul preincalzit ptr 30-35 de minute, sa se rumenesca frumos.
Este delicioasa!
Pofta buna!

Retete culinare - Ceafa de porc cu ceapa si ciuperci

Ingrediente:

- 4 bucati mari de ceafa de porc
- 250 g ceapa mica
- 250 g ciuperci
- 1 dovlecel
- 150 ml smantana
- 100 ml supa
- 40 g unt
- salvie uscata
- sare, piper

Preparare:

Se curata ceapa si ciupercile si se pun: intregi, taiate in doua sau in patru. Se curata dovlecelul, se spala se taie in doua pe lung, apoi se taie felii.
Se taie carnea in cubulete si se prajeste in unt. Se condimenteaza cu sare, piper si salvie si se scoate din tigaie. Se incalzeste bine cuprorul.
Se calesc in untul din tigaie cepele, ciupercile si dovlecelul cca. 10 minute. Se pun apoi impreuna cu bucatile de carne intr-o forma termoizolanta si se acopera cu folie de aluminiu. Se introduce la cuptor si se coace cca. 30 de minute.
Zeama ramasa in tigaie se stinge cu smantana si cu supa si se ingroasa cu putina faina. Se condimenteaza sosul. Carnea se serveste cu sos Si un pahar de vin rosu.
Pofta buna !

Retete - Tort de orez cu piept de curcan

Ingrediente:

- jumatate de piept de curcan
- 500 g orez
- 200 g cascaval ras
- 150 g smantana
- 4 oua
- 2 ardei grasi, unul rosu si unul verde
- 1 ceapa
- 2 rosii
- 3 linguri ulei
- 2 linguri patrunjel
- sare, piper, boia dulce

Preparare:

Se curata ardeii si se spala. Se curata ceapa, se spala carnea, se sterge, se taie totul marunt si se caleste cca. 5 minute in ulei incins.
Se adauga orezul si se caleste pana devine translucid. Se adauga 1 l de apa, se condimenteaza, se acopera si se lasa sa fiarba la foc mic cca. 20 de minute. Se raceste.
Se amesteca ouale cu smantana si 150 g cascaval. Se adauga la orez. Se incalzeste cuptorul bine si se unge o forma de tort.
Se transfera orezul in forma si se niveleaza. Se spala rosiile, se taie felii si se aseaza peste orez. Restul de cascala si patrunjelul se presara peste rosii si se coace cca. 20 de minute. Se scoate tortul din forma si se orneaza cu verdeata.
Pofta buna !

Retete culinare - Crema de fasole uscata a la Grasu64

Ingrediente:

- 300 g fasole uscata fiarta
- 2-3 linguri de smantana
- 2-3 linguri ulei
- 2 catei de usturoi, pisat bine
- piper, sare
- marar

Preparare:

Dam fasolea fiarta prin masina de tocat ( de data asta mi-a fost lene si am pisat-o), pentru a iesi mai cremoasa.
Mixam fasolea cu uleiul.
Adaugam smantana, piperul, sarea, usturoiul si mararul si mixam bine.




Gata crema.Dam la rece.
Este tartinabila.
Pofta buna !

Rulouri din pangasius

Ingrediente:

- 4 fileuri de pangasius
a cca. 200 g fiecare
- sare
- 2 lingurite pasta de
sardele
- 8 felii bacon, taiat subtire
- 4 felii cascaval
- 40 g unt
- 1/4 l vin alb sec
- 1 lamaie
- 1 foaie de dafin
- 1/8 kg smantana
- 1 galbenus
- 1/2 lingura sos de soia
-orez, parmezan, unt, supa

Preparare:

Pestele se spala in apa rece, se sterge cu hartie absorbanta de bucatarie si se sareaza.
Fileurile de pangasius astfel pregatite se ung cu putina pasta de sardele.
Se asaza apoi peste fiecare cate doua felii de bacon si o felie de cascaval.
Fileurile de peste astfel umplute se ruleaza si se prind cu scobitori sau cu mici tepuse din lemn.
Se incinge untul intr-o cratita si se prajesc rulourile de pangasius.
Se incalzeste vinul, apoi se toarna peste peste. Se adauga o felie de lamaie si foaia de dafin si se lasa sa fiarba inabusit, la foc mic, cca. 15 minute.
Cand sunt gata se scot rulourile cu o spumiera si se tin la cald. Se strecoara sosul si se pune din nou in cratita.
Se pune smantana in cratita, se amesteca putin pe foc, se ia vasul de pe plita si se leaga sosul cu galbenusul de ou; se amesteca apoi cu sosul de soia.
Se pun rulourile de peste in sos si se incalzesc impreuna cateva minute.
Se servesc calde, cu sosul turnat deasupra, cu garnitura de orez fiert in supa, presarat cu parmezan ras si bucatele de unt. Se garnisesc cu felii de lamaie si marar verde.
Pofta buna !

Salata de cruditati

Ingrediente:

- 700 g morcovi
- 700 g telina
- 300 g mere
- 50 ml ulei masline
- 100 g lamaie
- 50 g salata verde
- 20 g sare
- 1 lingura maioneza
- 1 lingura smantana

Preparare:

Morcovii, telina si merele, se spala si se dau prin razatoarea cu ochiuri mari.Din jumatate din cantitatea de lamaie se extrage sucul, iar restul se taie rondele pentru decor. Salata verde se spala, frunza cu frunza, sub jet de apa rece.
Intr-un castron se pune telina, morcovii, merele, sarea, sucul de lamaie si uleiul. Se amesteca pentru omogenizare si se verifica gustul. Se adauga maioneza si smantana, omogenizanduse bine.
Se serveste rece, in cupe, cu decor de salata si cu felii de lamaie.
Pofta buna !

Retete - Peste in sos de smantana

Ingrediente:

- 4 bucati file de peste
- 250 g morcovi
- 250 g telina
- 100 g unt
- 5 linguri vin alb
- 125 ml smantana
- 1 galbenus de ou
- 1 lingura de patrunjel
- 50 g parmezan sau cascaval ras
- zeama de lamaie
- sare, zahar, piper

Preparare:

Se spala pestele, se sterge cu un servetel de bucatarie, se stropeste cu zeama de lamaie si se lasa cam 20 de minute.
Se curata morcovii si telina, se spala si se taie fideluta. Se calesc in ulei incins.Se condimenteaza cu sare si zahar, se sting cu vin si se lasa sa fiarba circa 20 min. Se iau de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se condimenteaza pestele si se aseaza intr-o forma de sufleu.
Se incalzeste cuptorul la 200 de grade. Se amesteca galbenusul cu patrunjelul si parmezanul si se adauga la smantana. Se scurg legumele si se adauga. Se intinde compozitia peste peste, se netezeste si se coace cca. 30 de min.
Pofta buna !

Retete culinare - Sos tartar

Ingrediente:

- 6 linguri maioneza
- 2 linguri smantana
- 1 lamaie
- 1/2 lingurita zahar pudra
- 1/2 legatura patrunjel

Preparare:

Se toaca marunt patrunjelul.
Se amesteca bine 6 linguri de maioneza, 2 linguri de smantana, patrunjelul, sare, zeama de lamaie si foarte putin zahar pudra.