Tarta - cu mini vinete de la Gradina Cosminei

M-am inspirat la aceasta reteta de la Miremirc...bucataria in imagini.

Am primit aceste minunate mini vinete de la Gradina Cosminei, careia ii multumesc!
De la  Gradina Cosminei puteti comanda cele mai proaspete si gustoase legume sau puteti merge sa vi le culegeti chiar voi! 

Ingrediente:
pentru aluat
100 ml ulei
100 ml bere
300 g faina
1/2 lgt sare

pentru umplutura
10-15 mini vinete
1 ardei gras
1 ceapa rosie
1 rosie maricica
3 oua
100 g branza sau cascaval
(eu am avut branza de capra)
50 ml lapte
sare si piper

Preparare:
Spalam bine legumele si le stergem cu un servet.
Ardeiul gras si ceapa rosie le taiem fideluta, 

iar rosiile felii subtiri.

Amestecam ceapa, ardeiul, rosiile si condimentam cu sare si piper.

Taiem mini vinetele in doua, pe lung si le ungem cu ulei.

Punem mini vinetele pe grillul incins

si le lasam pana se frig bine

Aprindem cuptorul si ne apucam de facut aluatul.

Intr-un castron amestecam faina cu berea si cu uleiul,

 framantam 

si intindem cu sucitorul pe masa. Folosindu-ne de sucitor rulam aluatul pe el si il asezam in tava . 

Scurgem bine de zeama, amestecul de ardei, ceapa, rosii si el asezam peste aluat.

Peste ele asezam, dupa inspiratie, jumatatile de mini vinete fripte.

Amestecam, intr-un castron, branza rasa, laptele si ouale.

Cu o lingura, turnam uniform amestecul de ou, lapte si branza, peste legumele din tava.

Dam la cuptorul bine incins pana se rumeneste frumos.

Feliem si servim cu placere, alaturi de un vin alb sec.

Pofta buna si spor la bucatarit!

Placinta cu iaurt

Foarte usor de facut si extra, mega gustoasa!

Am vazut acesta reteta pe pagina de Facebook : 

Preparate A' Lamaria

Ingrediente:
1 pachet de foi de placinta
1 l iaurt
300 g branza (de care aveti)
9 oua
putina faina si putin ulei, pentru tapetat tava
sare

Preparare:
Incepem prin a incinge cuptorul.
Dam branza prin razatoare si o incorporam in iaurt.
Separam albusurile de galbenusuri, la 6 oua.
Batem spuma albusurile.
Amestecam bine galbenusurile cu iaurtul si adaugam albusurile, batute spuma.
Tapetam tava, adica o ungem cu ulei si o pudram cu faina.
Punem in tava, cate doua - trei foi de placinta si peste ele iaurt. Alternam foile de placinta cu iaurtul, incheind cu un strat de foi.
Batem bine cele 3 oua care au ramas si le turnam, uniform, peste placinta.
Dam tava la cuptorul incins si lasam pana se rumeneste frumos.
Pofta buna si spor la bucatarit!

Broccoli quiche with olives and cheese / Quiche cu broccoli si masline

Sursa de inspiratie a fost site-ul Just Love Cookin, dar am schimbat destul de mult, așa că vă redau mai jos pașii.

Ingrediente:
pentru aluat:

- 200g făină

- 100g unt rece

- 50g telemea rasă

- 2-3 linguri apă rece

pentru topping:

- 400g broccoli

- 15-20 măsline negre fără sâmburi

- 50g telemea tăiată cubulețe

- 3 ouă

- 200 ml lapte (sau smântână, dacă aveți, iese și mai bună)

- sare

Preparare:

Am pregătit același aluat ca la tarta cu spanac: (http://retete-de-mancaruri.blogspot.ro/2013/05/rete-culinare-tarta-cu-spanac-si.html) am frământat făina și untul până s-au fărâmițat,

 apoi am adăugat brânza rasă și am mai frământat un pic (De data asta n-am mai avut cașcaval, am vrut să văd dacă merge și cu brânză. Merge! :-D )

 Apoi am adăugat 2-3 linguri de apă ca să leg compoziția, am făcut o bilă din ea și am dat-o la frigider 30 de minute - o oră. După aceea am întins aluatul, l-am așezat într-o formă de tartă și am înțepat cu furculița din loc în loc. Am dat-o la cuptor (foc mic spre mediu) vreo 15 minute.

Am pus broccoli la fiert în apă cu sare vreo 2-3 minute (am pus buchețelele în apă după ce aceasta a dat în clocot), iar apoi le-am scurs și le-am lăsat la răcit câteva minute.

Când s-au răcit, am așezat buchețelele în tartă,

 apoi am adăugat măslinele feliate și cubulețele de brânză.

Am bătut ouăle cu puțină sare, apoi am adăugat laptele/ smântâna și le-am amestecat împreună.

 Am turnat acest amestec peste tartă

 și am dat la cuptor pentru încă vreo 30 de minute (până se încheagă bine amestecul de ou cu lapte.

Poftă bună!

Broccoli quiche with olives and cheese

Ingredients:

crust:

- 200g all-purpose flour

- 100g chilled, unsalted butter

- 50g cheese

- 2-3 tbs cold water

topping:

- 400g broccoli

- 15-20 black olives, without the cores

- 50g cheese cut into small cubes

- 3 eggs

- 200ml milk (or sour cream if you have, it's even better)

- salt

To prepare the crust, combine the flour and the butter until mixture resembles coarse meal. Then add the cheese and mix for a while longer. Add a couple of tbs of cold water until the mixture is combined, form a ball and refrigerate it for 30 minutes - 1 hour. When it's ready, roll the dough into a circle, place it in a pie plate and pierce the bottom and sides of the dough with a fork. Bake the crust for about 15 minutes in low to medium temperature (160-180° Celsius).

To prepare the filling, boil the broccoli in salted water for about 2-3 minutes (place the broccoli in the water after it started boiling already), then chill for a few minutes.

When chilled, place the broccoli in the pie plate, then add the olives and the little cheese cubes.

Stir the eggs with a whisk together with a pinch of salt, then add the milk/ sour cream. Pour the egg mixture over the tart and bake for another 30 minutes until filling is set.

Bon appétit!

Retete culinare - Corabioare de dovlecei umplute cu branza

Dupa o reteteta luata de pe siteul www.gustos.ro.

Ingrediente:
-  4 dovlecei potrivit de mari
-  2 oua
-  300 g branza(telemea de vaci putin sarata)
-  100 g cascaval
-  1 lingura de gris
-  marar, piper si sare daca mai este cazul
-  1/2 lingurita de chimen

Preparare:
Am taiat dovleceii in doua pe lung si la baza am tait o portiune ca sa se poata aseza fara sa se rastoarne.

I-am scobit de seminte( cu o lingurita si cu grija sa nu-i gauresti) apoi i-am dat in cateva clocote, in apa cu sare. Cat s-au racit am preparat compozitia formata din branza data pe razatoare, ouale batute,gris, piper, marar si chimenul pisat putin pentru a-i activa aromele. Am gustat de sare si i-am mai pus putina. 

Am umplut corabioarele si le-am asezat in tava tapetata cu hartie de copt.

Le-am dat la cuptor pentru 40-50 min. Cand sunt aproape gata, razi cascavalul peste ele si le mai lasi 2-3 minute.

Le poti servi calde, dar la fel de bine merg si reci. 

Pofta buna!

Clafoutis cu rosii cherry si busuioc/Clafoutis with cherry tomatoes and basil

 Este o budincă franțuzească care poate fi preparată în foarte multe variante, dulci sau sărate, cu fructe sau cu legume.

Ingrediente:

- 300g roșii cherry

- 300ml lapte

- 100g brânză

- 3 linguri smântână

- 6 ouă

- 50g făină

- 1 linguriță oregano

- câteva frunze de busuioc (eu am avut doar uscat)

- 2 linguri ulei de măsline

- sare, piper

Preparare:

Într-un vas termorezistent uns cu ulei de măsline se așează roșiile. 

Se bat ouăle cu sarea și piperul. Se adaugă făina treptat, până se omogenizează. Apoi se adaugă laptele și smântâna și brânza fărâmițată. Se obține un aluat subțire care se toarnă peste roșii. 

Se adaugă câteva roșii cu codițe pentru aspect și se presară oregano și busuioc uscat. Dacă aveți busuioc proaspăt, frunzulițele acestuia se adaugă după ce s-a pus compoziția la cuptor, când este aproape gata.

Se dă la cuptor până se rumenește (aproximativ 30 de minute), se lasă să se răcească și se servește. 

Poftă bună!

It is a French pudding can be prepared in many variations, sweet or savory, fruit or vegetables.


Ingredients:

- 300g cherry tomatoes
- 300ml milk
- 100g cheese
- 3 tablespoons cream
- 6 eggs
- 50g flour
- 1 teaspoon oregano
- A few leaves of basil (I only had dried)
- 2 tablespoons olive oil
- Salt and pepper


Preparation:


In a greased baking dish with olive oil Arrange tomatoes.
Beat the eggs with salt and pepper. Add the flour gradually until smooth. Then add the milk and cream and shredded cheese. To obtain a thin batter was poured into red.
Add a few stalks of red layout and sprinkle oregano and dried basil. If you have fresh basil, plus frunzuliţele its composition after put in the oven when it is almost ready.
Bake until brown (about 30 minutes), leave to cool and serve.

Enjoy!

Cartofi noi, cu branza, la cuptor

O mancare foarte usor de preparat, consistenta si gustoasa!

Ingrediente:
- 3 kg cartofi
- 750 g branza (este buna de oaie)
- 1 legatura marar (merge si din cel uscat)
- 50-100g unt
- 6 oua
- sare si piper

Preparare:
Curatam cartofii, ii spalam, ii taiem ca pentru piure si ii punem la fiert in apa cu putina sare.
Luam o tava termorezistenta, o ungem cu unt, punem jumatate din cantitate de cartofi fierti, radem jumatate din branza, punem cateva cubulete de unt, Jumatate din cantitatea de marar, sare si piper. Repetam operatia cu restul de cartofi, branza, untul, mararul sare si piper. Batem bine cele sase oua si le turnam peste cartofi.
Dam la cuptor pana se rumeneste usor.
Pofta buna!

Retete Culinare - Macaroane cu branza

Ingrediente:

50g baghetă pâine (veche de vreo 2 zile e ideal)

350g paste scurte

250g brânză cheddar

50g parmezan

500ml lapte

3 linguri de unt

1-2 căței de usturoi

1 linguriță pudră de muștar (eu am pisat niște boabe de muștar în mojar)

3 linguri făină

Preparare:

Se încinge cuptorul la 200ºC/ gaz 6.

Se stopește bagheta de pâine tocată cu o lingură de unt topit, sare și piper și se coace până devine crocantă.

.

Se fierb pastele cu 2 minute mai puțin decât este indicat pe ambalaj 

Se topesc 2 linguri de unt într-o tigaie, se adaugă usturoiul tocat fin și pudra de muștar și se călesc 1 minut .

Apoi se adaugă cele 3 linguri de făină și se amestecă. După încă 1 minut, se adaugă laptele și se amestecă pentru a se obține un sos. Se lasă la fiert ușor 5 minute, amestecând până se îngroașă .

Se ia de pe foc, apoi se adaugă brânza cheddar și parmezanul, date prin răzătoare. Se amestecă pastele cu sosul, apoi se răstoarnă într-un vas termorezistent și se pun deasupra pâinea și restul de parmezan ras.

Se coace compoziția 20 de minute, până devine crocantă și aurie.

Poftă bună!