Salata de cruditati cu mini vinete fripte

Am primit aceste minunate mini vinete de la Gradina Cosminei, careia ii multumesc!
De la  Gradina Cosminei puteti comanda cele mai proaspete si gustoase legume sau puteti merge sa vi le culegeti chiar voi! 

Ingrediente:
10-15 mini vinete
1 ardei gras
1 ceapa rosie
1 rosie maricica
1 sau 1/2 ardei iute
ulei de masline

Preparare:
Spalam  mini vinetele, le uscam, le taiem in doua, pe lungime si le ungem cu ulei.

Frigem mini vinetele pe grill.

Dupa ce le frigem, le rupem coditele.
Spalam ardeiul gras, il curatam de seminte si il taiem fideluta.
Curatam ceapa rosie si o taiem fideluta.

Spalam rosia si o taiem in doua si apoi in felii subtiri. 

Curatam ardeiul iute, de seminte si il tocam marunt.
Amestecam ardeiul gras, ardeiul iute, ceapa rosie, rosiile si mini vinetele fripte. Adaugam ulei de masline, sare si un strop de otet. Amestecam si lasam, sa se imprieteneasca gusturile, cam 10 minute.

Pofta buna si spor la bucatarit!

Placinta cu iaurt

Foarte usor de facut si extra, mega gustoasa!

Am vazut acesta reteta pe pagina de Facebook : 

Preparate A' Lamaria

Ingrediente:
1 pachet de foi de placinta
1 l iaurt
300 g branza (de care aveti)
9 oua
putina faina si putin ulei, pentru tapetat tava
sare

Preparare:
Incepem prin a incinge cuptorul.
Dam branza prin razatoare si o incorporam in iaurt.
Separam albusurile de galbenusuri, la 6 oua.
Batem spuma albusurile.
Amestecam bine galbenusurile cu iaurtul si adaugam albusurile, batute spuma.
Tapetam tava, adica o ungem cu ulei si o pudram cu faina.
Punem in tava, cate doua - trei foi de placinta si peste ele iaurt. Alternam foile de placinta cu iaurtul, incheind cu un strat de foi.
Batem bine cele 3 oua care au ramas si le turnam, uniform, peste placinta.
Dam tava la cuptorul incins si lasam pana se rumeneste frumos.
Pofta buna si spor la bucatarit!

Supa de rosii/Tomato soup

Supa de rosii

Ingrediente:
- 1,5 - 2 kg rosii întregi 
- 2 linguri de ulei de masline
- 2 cepe mari, tocate
- 4 catei de usturoi, tocat
- 3 1/2 cani supa de pui sau supa de legume, daca tineti post
- 1 lingura rasa cu zahar
- patrunjel
- 1/2 lingurita sare
- 1/2 lingurita piper
- 3 foi de dafin


Preparare:
Coacem pe gratar, tabla sau o tigaie groasa, rosiile, le decojim si le curatam de cotor ( si de seminte, optional ).
Se incinge uleiul intr-o cratita mare. Se adauga ceapa si usturoiul si se prajesc la foc mediu-mare, amestecand des, pana se moaie, cam 5 până la 7 minute.
Se adauga rosiile, sarea, piperul, zaharul si foile de dafin. Fierbeti la foc mic, amestecand ocazional, până când se ingroasa ușor, aproximativ 15 la 20 de minute.
Scoatem frunzele de dafin si pasam cu mixerul vertical sau in blender.
Punem in castroane , ornam cu patrunjel taiat marunt si servim cu paine prajita.
Pofta buna!

Tomato soup


Ingredients:
- 1,5 - 2 kg tomatoes whole
- 2 tablespoons olive oil
- 2 large onions, chopped
- 4 cloves of garlic, chopped
- 3 1/2 cups chicken broth or vegetable broth, if you keep post
- 1 teaspoon sugar
- parsley
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 teaspoon pepper
- 3 bay leaves


Preparation:
Bake on the grill, griddle plate or a thick, tomatoes, peel them and clean them spine (and seeds, optional).
Heat oil in a large saucepan. Add the onion and garlic and cook over medium-high heat, stirring often, until softened, about 5 to 7 minutes.
Add the tomatoes, salt, pepper, sugar and bay leaves. Simmer, stirring occasionally, until slightly thickened, about 15 to 20 minutes.
Remove bay leaves and pass it vertical mixer or blender.
Put in bowls, ornam with chopped parsley and serve with toast.
Enjoy!