Dovlecei cu roșii și mozzarella

Este cea mai rapidă și delicioasă reteta pe care am făcut-o vreodată! Sursa: www.gustos.ro .

Ingrediente:

- 1 dovlecel mai mărișor

- 4 roșii

- 400g mozzarella

- 3 ouă

- 3 linguri smântâna

- sare

- piper

- frunze de busuioc

Preparare:

La cat este de simpla reteta, nu ar mai trebui sa scriu nimic aici...si totusi:

Pentru a economisii timp, incepem prin a aprinde cuptorul.

Spalam legumele si le taiem rondele ( fara sa le curatam de coaja ) egale. Taiem si branza la fel ca pe legume. Asezam legumele si branza, in straturi alternative, intr-o tava termorezistenta. ( vezi foto ) 

Potrivim de sare si piper si dam la cuptorul incins, pentru 20 de minute, la temperatura mare.

Intre timp, batem ouale cu smantana si le condimentam. Dupa cele 20 de minute, scoatem tava si turnam ouale batute cu smantana. Mai dam la cuptor pana se rumeneste frumos.

Pofta buna si spor la bucatareala!

P.S.  Mai mult mi-a luat sa fac aceasta postare pe blog, decat sa gatesc reteta!!!

Retete lacto-ovo-vegetariene - Gratin de dovlecei si vinete

O reteta inspirata de siteul  Diva In Bucatarie. Multumesc!

Ingrediente:
- 2 dovlecei medii
- 2 vinete medii
- 1 catel usturoi
- 120 g cascaval
- 30 g cascaval afumat
- 30 g telemea
- 2 oua
- sare
- piper proaspat macinat
- ulei pentru prajit
- 1 cub unt
- 2 linguri pesmet pentru tapetarea vasului

Preparare:
Spalam bine vinetele si dovleceii, eliminam capetele si ii taiem pe lung, in felii subtiri.
Curatam catelul de usturoi, il strivim cu mana si il calim, in foarte putin ulei, pana devine auriu. Scoatem usturoiul si calim vinetele si dovleceii. Ii scoatem pe un servetel absorbant, pentru a scapa de excesul de ulei.

Intr-o tava termorezistenta, unsa cu unt si tapetata cu pesmet, asezam alternativ, feliile de vinete si dovlecei, punand intre acestea cascaval afumat si 80 g cascaval taiat cuburi mari.

 Potrivim de sare si piper proaspat macinat.

Batem 2 oua, le condimentam cu putina sare si piper, adaugam telemeaua si restul de cascaval ras si amestecam bine.

 Turnam peste legume

 si coacem in cuptorul preincalzit la 200°C pana se intareste compozitia de oua.

Pofta buna si spor la bucatareala!

Dulcegarii culinare - Clatite cu capsuni

Pozele imi apartin!
Reteta este copy paste de pe: http://bianqua.blogspot.ro numai ca am inlocuit afinele si zmeura, cu capsunile si am umblat un pic si la cantitati!

Ingrediente:
- 8 oua (albusurile separate de galbenusuri)
- 600 g de urda sau ricotta (sunt cam aceeasi branza :)
- 400 ml de lapte
- 200 g de faina (cantitatea e aproximativa, si pentru ca la faina nu e niciodata fix, puneti pana se face un aluat mai gros decat cel normal de clatite, dar care sa poata fi turnat cu o lingura)
- 1 praf de copt
- putina sare
- 500 g de capsuni
- 100 g de zahar
- 100g de unt
Atentie!! Din ingredientele mentionate iese o cantitate foarte mare de compozitie, suficienta pentru vreo 6-8 persoane! Noi ne-am indestulat 2 persoane și tot au mai ramas vreo 2/3 din compozitie. Am pus-o la frigider si mai facem si maine! :-D

Preparare:
Pentru aluat: luati galbenusele, urda/ricotta si laptele si amestecati-le cu mixerul intr-un bol pana devin o pasta omogena. Puneti o parte din faina (mai puteti adauga mai tarziu daca e prea moale mixul), praful de copt si sarea si amestecati bineeee. 

Intr-un alt bol bateti albusurile spuma. Adaugati albusurile incetisor si integrati-le amestecand usor in aluat, apoi adaugati 1/3 din afine in aluat.

Pentru sirop (topping), puneti restul de capsuni intr-o cratita, cu zaharul si jumatate din unt si dati la foc cateva minute, pana se topesc zaharul si untul si devine un fel de compot. Luati de pe foc si siropul e gata!

Se topeste putin unt in tigaie si cand se face tot balonase se pune aluatul cu lingura si se intinde uniform. Ar trebui sa iasa cam de 1 cm grosime (aproximativ). Nu incercati sa intoarceti clatita din tigaie, cum se face cu clatitele normale, pentru ca nu va merge :d... luati o spatula si dupa 1-2 minute sau cand vedeti ca face clatita niste mici bule, intoarceti-o cu spatula. 

intoarceti si

 Turnati sirop din abundenta!

Pofta buna!

Retete usoare - Quiche de paine

Am gasit pe siteul www.vforverde.ro aceasta reteta simpla si delicioasa si am trecut la fapte.

Ingrediente:

- 3 oua

- 2 cepe verzi

- 12 felii paine neagra feliata

- 250 de gr. crema de branza Almette

- 400 ml lapte 

- 1 lingura marar tocat

- sare si piper dupa gust

- unt pentru uns tavile

Eu am mai pus si un sul de branza topita.

Preparare:

Ungeti cu unt si tapetati cu cate o felie de paiine formele de briose.

Amestecati bine crema de branza cu branza topita si puneti cate o lingurita - doua peste painea din formele de briose.

Taiati marunt ceapa verde si adugati-o peste branza.

Restul ingredientelor le dati prin blender pana se omogenizeaza si le turnati in formele de briose.

Coace la cuptorul incins la 220 de grade timp de 35 - 40 de minute.

Pofta buna!

Clafoutis cu rosii cherry si busuioc/Clafoutis with cherry tomatoes and basil

 Este o budincă franțuzească care poate fi preparată în foarte multe variante, dulci sau sărate, cu fructe sau cu legume.

Ingrediente:

- 300g roșii cherry

- 300ml lapte

- 100g brânză

- 3 linguri smântână

- 6 ouă

- 50g făină

- 1 linguriță oregano

- câteva frunze de busuioc (eu am avut doar uscat)

- 2 linguri ulei de măsline

- sare, piper

Preparare:

Într-un vas termorezistent uns cu ulei de măsline se așează roșiile. 

Se bat ouăle cu sarea și piperul. Se adaugă făina treptat, până se omogenizează. Apoi se adaugă laptele și smântâna și brânza fărâmițată. Se obține un aluat subțire care se toarnă peste roșii. 

Se adaugă câteva roșii cu codițe pentru aspect și se presară oregano și busuioc uscat. Dacă aveți busuioc proaspăt, frunzulițele acestuia se adaugă după ce s-a pus compoziția la cuptor, când este aproape gata.

Se dă la cuptor până se rumenește (aproximativ 30 de minute), se lasă să se răcească și se servește. 

Poftă bună!

It is a French pudding can be prepared in many variations, sweet or savory, fruit or vegetables.


Ingredients:

- 300g cherry tomatoes
- 300ml milk
- 100g cheese
- 3 tablespoons cream
- 6 eggs
- 50g flour
- 1 teaspoon oregano
- A few leaves of basil (I only had dried)
- 2 tablespoons olive oil
- Salt and pepper


Preparation:


In a greased baking dish with olive oil Arrange tomatoes.
Beat the eggs with salt and pepper. Add the flour gradually until smooth. Then add the milk and cream and shredded cheese. To obtain a thin batter was poured into red.
Add a few stalks of red layout and sprinkle oregano and dried basil. If you have fresh basil, plus frunzuliţele its composition after put in the oven when it is almost ready.
Bake until brown (about 30 minutes), leave to cool and serve.

Enjoy!

Cartofi noi, cu branza, la cuptor

O mancare foarte usor de preparat, consistenta si gustoasa!

Ingrediente:
- 3 kg cartofi
- 750 g branza (este buna de oaie)
- 1 legatura marar (merge si din cel uscat)
- 50-100g unt
- 6 oua
- sare si piper

Preparare:
Curatam cartofii, ii spalam, ii taiem ca pentru piure si ii punem la fiert in apa cu putina sare.
Luam o tava termorezistenta, o ungem cu unt, punem jumatate din cantitate de cartofi fierti, radem jumatate din branza, punem cateva cubulete de unt, Jumatate din cantitatea de marar, sare si piper. Repetam operatia cu restul de cartofi, branza, untul, mararul sare si piper. Batem bine cele sase oua si le turnam peste cartofi.
Dam la cuptor pana se rumeneste usor.
Pofta buna!

Chicken with green peas /Mancare de mazare cu pui

O mancare extrem de simpla, care te scoate din incurcatura cand nu ai foarte mult timp pentru bucatarit.

Ingrediente:
- 2 kg mazare verde ( curatata ramane cam 1 si 1/2 Kg )
- 4 pulpe de pui dezosate, fierte
- zeama in care am fiert pulpele, aproape 2 l
- 1 ceapa curatata si taiata marunt
- 2-3 morcovi mai potriviti, curatati si taiati in 8 bucati fiecare
- 1 legatura de marar spalat si taiat marunt
- 2 linguri de bulion dizolvat in 5 linguri de apa rece
- 2 linguri faina dizolvata in 6 linguri de apa rece
- sare si piper dupa gust
- 2 linguri ulei

Preparare:
Incingem 2 linguri de ulei intr-o cratita si calim ceapa. Turnam zeama (incalzita) in care a fiert carnea , peste ceapa calita. Adaugam mazarea si morcovii si lasam sa fiarba.
Cand mazarea si morcovii sunt aproape fierte, punem bulionul dizolvat in apa si mai lasam sa fiarba 10 minute. Dupa acest interval adaugam faina dizolvata in apa, carnea si condimentam cu sare si piper dupa gust. Lasam sa mai fiarba 15 minute.
Luam cratita de pe foc si adugam mararul taiat marunt.
Pofta buna!

Mancare de fasole galbena/verde cu pui/Yellow bean dish with chicken

Ingrediente:
- 1 kg fasole galbena (proaspata, conservata sau congelata)
- 6 pulpe de pui
- 2 ceape mari
- 4-5 catei de usturoi
- 1 linguri de faina
- 3 rosii
- 2 linguri de bulion
- sare, piper
- patrunjel, marar

Preparare:
Punem la fiert, in vase separate, fasolea si pulpele de pui. Cand sunt gata pulpele, le scoatem din vasul in care au fiert ( pastram supa), le lasam sa se racoreasca si le dezosam.
Intr-o cratita mare, calim ceapa tocata marunt pana devine translucida, dupa care adaugam usturoiul tocat marunt si mai lasam sa se rumeneasca un minut, dupa care adaugam si rosiile tocate cuburi. Dupa cinci minute, adaugam carnea dezosata si 1 si 1/2 l din supa in care au fiert copanele. Lasam pana incepe sa fiarba si adaugam fasolea.
Dupa douazeci de minute adaugam si pasta de tomate si mai lasam sa fiarba inca cinci minute.
La sfarsit adaugam faina, pe care am diluato intr-o cescuta cu apa. Mai lasam sa fiarba 5-6 minute.
Inainte de a o lua de pe foc, adaugam patrunjelul si mararul tocate marunt.
Pofta buna!


Ingredients:
- 1 kg yellow beans (fresh, canned or frozen)
- 6 chicken thighs
- 2 large onions
- 4-5 cloves of garlic
- 1 tablespoon flour
- 3 tomatoes
- 2 tablespoons of broth
- Salt and pepper
- Parsley, dill


Preparation:
We cooked in separate pots, beans and chicken legs. When the legs are ready, remove from the vessel in which they boil (keep soup), let them cool and they boned.
In a large saucepan, fry chopped onion until it becomes translucent, then add the chopped garlic and more let it brown a minute then add the chopped tomatoes cubes. After five minutes, add boneless and 1 1/2 liters of boiled soup with drumsticks. We leave until it starts to boil and add beans.
After twenty minutes, add the tomato paste and more let it simmer for another five minutes.
Finally, add the flour, which I diluato in a cup of water. May let simmer 5-6 minutes.
Before you take it off the heat, add chopped parsley and dill.
Enjoy!

Placinte de post ca La Ancuta

Am vazut aceste minunate placinte pe blogul La Ancuta si mi-am zis ca trebuie sa le fac si eu.
Nu aveam prin casa decat ceapa uscata si ceapa verde, asa ca am ales sa le umplu cu ceapa calita.
Pe blogul lui Ancuta mai gasiti si alte doua feluri de umplutura, vezi aici.
Eu ca un baiat destept am uitat sa le dau cu ulei dupa ce le-am scos din cuptor si au iesit un pic crocante...le-am pus intr-o punga de hartie ( ce a mai ramas din ele si adoua zi erau foarte bune)

Ingrediente:
Aluat:
- 1 kg faina
- 550-600 ml apa calduta
- putina sare
Umplutura :
- 3 cepe uscate si 2 legaturi de ceapa verde taiate julienne si calite in ulei
- sare

Preparare:
In primul rand pregatim umplutura.
Ceapa o taiem julienne si o calim in ulei pana se inmoaie, dar fara sa o prajim. Dam deoparte si potrivim de sare apoi o scurgem bine de ulei.
Framantam un aluat elastic din faina, apa si sare. Adaugati pentru inceput doar 550 ml de apa si daca aluatul mai cere, mai puteti adauga. Asta va depinde de faina folosita.
Din aluat formam bilute cu diametrul de 5 cm.
Intindem fiecare biluta in foaie subtire rotunda. Ungem foaia cu ulei apoi impaturim pe jumatate.
Ungem din nou cu ulei si mai impatirim o data (ca la clatite).
Punem o lingura de umplutura si apoi adunam colturile.
Punem placintele in tava unsa cu ulei, cu imbinarea in jos si apasam putin ca sa se aplatizeze.
Dupa ce am umplut tava cu placinte  le dam la cuptor, la foc potrivit pana se rumenesc pe fund. Le intoarcem si le dam din nou la cuptor, pana se rumenesc si pe partea cealalta.
Dupa ce s-au copt le ungem cu ulei pe ambele parti si le punem intr-un vas acoperit cu capac.
Procedam la fel pana gatam tot aluatul si umpluturile.
Pofta buna!


P.S.
Daca va mai raman puneti-le intr-o punga de hartie.
Asa cum spune si Ancuta "Chiar daca este mult de lucru, rezultatul merita tot efortul :). Sunt cele mai gustoase si foietate placinte. " Multumesc Ancuta!
Eu nu am poze  de la procesul de fabricare, decat cu produsul final, aparatul meu fiind plecat si revenind  
dupa ce le-am scos din cuptor.
O sa mai fac cat de curand si cu alte umpluturi pentru ca au fost foarte bune si foarte ieftine.
Revin si cu pozele de la procesul de fabricatie.

Recipes - Potato Pudding/Retete culinare - Budinca de cartofi

Foto by Simona Floroaia - La Bohème

Ingrediente:

- 2 Kg cartofi
- 4 oua
- 2 suluri de branza topita
- 1 iaurt simlu, mic
- sare, piper
- marar, cimbru
- 2 linguri ulei

Preparare:

Curatam cartofii si ii taiem felii. Amestecam branza topita, iaurtul, ouale, jumatate din cantitatea de marar si cimbru si cele 2 linguri de ulei. Punem cartofii in tava, turnam amestecul peste ei si mai amestecam putin. Presaram deasupra mararul si cimbrul ramas. Dam la cuptorul bine incins si lasa pana devin aurii.
Pofta buna!

Foto by Simona Floroaia - La Bohème

Retete culinare - Chiftele de paine

Reteta de pe blogul Laura Adamache, facuta de mine.

Foto by Simona Floroaia - La Bohème

Ingrediente:

- 350 gr paine uscata alba si integrala
- 100 gr cascaval
- 1 ceapa medie
- 1 morcov mediu
- 2 oua mijlocii
- lapte+apa
- sare
- piper
- marar
- usturoi
- faina
- ulei pt prajit

Preparare:


Inmuiam painea in lapte amestecat cu apa.
Dam cascavalul prin razatoarea cu ochiuri mari. Curazam si dam morcovul, ceapa si usturoiul prin razatoarea cu ochiuri mici.
Taiem marunt mararul.
Stoarcem bine painea si o amestecam cu cascavalul,morcovul, ceapa, usturoiul, mararul, sarea si piperul si ouale batute bine.
Lasam sa se odihneasca o jumatate de ora, dupa care formam chiftelele si le prajim, in ulei incins, pana devin aurii.
Pofta buna!