Retete pas cu pas - Hibrid sau Placintomusaca cu urda

Ingrediente:

- 900 g carne tocata, ce va place
- 3 kg cartofi
- 5 oua
- 500 g urda, eu am avut de oaie
- 1 legatura de ceapa verde
- 2 fire de usturoi verde
- piper negru Kotanyi
- cimbru Kotanyi
- sare de mare Kotanyi
- boia de ardei iute Kotanyi
- 4 linguri ulei presat la rece Cardinal
- 400 ml suc de rosii

Preparare:

Curatam, spalam, taiem cartofii cuburi maricele si ii fierbem circa 20 de minute.
Curatam, spalam, taiem marunt ceapa si cu usturoiul.
Intr-un vas incapator incingem uleiul, punem ceapa si usturoiul si calim pana se imoaie  si devine sticloasa. Adaugam carnea tocata si calim pana isi schimba culoarea.

Punem sucul de rosii, doua cani de apa si lasam pe foc potrivit, pana fierbe carnea ( lichidul trebuie sa scada la jumatate). Condimentam, dupa gust, cu sare, piper si cimbru. 
Intr-un vas incapator faramitam urda, o amestecam cu cele 5 oua si cu boiaua de ardei iute . Mixam cu un mixer vertical pana devine o pasta.

Intr-o tava termorezistenta punem jumatate din cantitatea de cartofi fierti (acoperind fundul tavii).
Peste cartofi repartizam uniform toata cantitatea de carne cu sos.

Peste carne punem si restul de cartofi.

Peste cartofi intindem uniform crema de urda.

Dam tava la cuptorul bine incins, pana se rumeneste frumos.

Se poate servi atat calda cat si rece.

Pofta buna si spor la bucatarit! 

Dulcegarii culinare - Clatite cu capsuni

Pozele imi apartin!
Reteta este copy paste de pe: http://bianqua.blogspot.ro numai ca am inlocuit afinele si zmeura, cu capsunile si am umblat un pic si la cantitati!

Ingrediente:
- 8 oua (albusurile separate de galbenusuri)
- 600 g de urda sau ricotta (sunt cam aceeasi branza :)
- 400 ml de lapte
- 200 g de faina (cantitatea e aproximativa, si pentru ca la faina nu e niciodata fix, puneti pana se face un aluat mai gros decat cel normal de clatite, dar care sa poata fi turnat cu o lingura)
- 1 praf de copt
- putina sare
- 500 g de capsuni
- 100 g de zahar
- 100g de unt
Atentie!! Din ingredientele mentionate iese o cantitate foarte mare de compozitie, suficienta pentru vreo 6-8 persoane! Noi ne-am indestulat 2 persoane și tot au mai ramas vreo 2/3 din compozitie. Am pus-o la frigider si mai facem si maine! :-D

Preparare:
Pentru aluat: luati galbenusele, urda/ricotta si laptele si amestecati-le cu mixerul intr-un bol pana devin o pasta omogena. Puneti o parte din faina (mai puteti adauga mai tarziu daca e prea moale mixul), praful de copt si sarea si amestecati bineeee. 

Intr-un alt bol bateti albusurile spuma. Adaugati albusurile incetisor si integrati-le amestecand usor in aluat, apoi adaugati 1/3 din afine in aluat.

Pentru sirop (topping), puneti restul de capsuni intr-o cratita, cu zaharul si jumatate din unt si dati la foc cateva minute, pana se topesc zaharul si untul si devine un fel de compot. Luati de pe foc si siropul e gata!

Se topeste putin unt in tigaie si cand se face tot balonase se pune aluatul cu lingura si se intinde uniform. Ar trebui sa iasa cam de 1 cm grosime (aproximativ). Nu incercati sa intoarceti clatita din tigaie, cum se face cu clatitele normale, pentru ca nu va merge :d... luati o spatula si dupa 1-2 minute sau cand vedeti ca face clatita niste mici bule, intoarceti-o cu spatula. 

intoarceti si

 Turnati sirop din abundenta!

Pofta buna!