Retete lacto-ovo-vegetariene - Gratin de dovlecei si vinete

O reteta inspirata de siteul  Diva In Bucatarie. Multumesc!

Ingrediente:
- 2 dovlecei medii
- 2 vinete medii
- 1 catel usturoi
- 120 g cascaval
- 30 g cascaval afumat
- 30 g telemea
- 2 oua
- sare
- piper proaspat macinat
- ulei pentru prajit
- 1 cub unt
- 2 linguri pesmet pentru tapetarea vasului

Preparare:
Spalam bine vinetele si dovleceii, eliminam capetele si ii taiem pe lung, in felii subtiri.
Curatam catelul de usturoi, il strivim cu mana si il calim, in foarte putin ulei, pana devine auriu. Scoatem usturoiul si calim vinetele si dovleceii. Ii scoatem pe un servetel absorbant, pentru a scapa de excesul de ulei.

Intr-o tava termorezistenta, unsa cu unt si tapetata cu pesmet, asezam alternativ, feliile de vinete si dovlecei, punand intre acestea cascaval afumat si 80 g cascaval taiat cuburi mari.

 Potrivim de sare si piper proaspat macinat.

Batem 2 oua, le condimentam cu putina sare si piper, adaugam telemeaua si restul de cascaval ras si amestecam bine.

 Turnam peste legume

 si coacem in cuptorul preincalzit la 200°C pana se intareste compozitia de oua.

Pofta buna si spor la bucatareala!

Retete simple - Cartofi noi la cuptor cu cimbru si busuioc

O noua rețetă incredibil de bună!!!
Aseara cu vecinii m-am certat, pentru ce mirosuri au suportat si aici vorbesc de aromele nemaipomenite ale cartofilor noi la cuptor!

Am gasit aceasta minunata reteta aici: www.dulcegarii-culinare.ro si nu am stat mult pe ganduri, am trecut la treaba ( si ma felicit pentru alegere ).

Din păcate n-am avut cimbru și busuioc proaspete, am folosit uscate. Și am mai pus și un pic de rozmarin (tot uscat) peste cartofi, în tavă, înainte să-i bag la cuptor.

Sunt extraordinar de buni, dar noi am încercat să mai adăugăm ceva, respectiv am ras niște telemea peste ei. Combinația de dulce cu sărat mi-a plăcut foarte mult!

Ingrediente:
- 1 kg cartofi noi
- 1 lingurita cu varf sare de mare
- cam un pumn frunze de cimbru ( eu am pus o lingura rasa de cimbru uscat)
- 5-6 fire de busuioc ( eu am pus o lingura rasa busuioc uscat)
- 4 catei de usturoi
- 100 g unt
- 6 cuburi zahar brun
- 1 lingurita cu varf unt de arahide

Preparare:
Curatati si taiati, cartofii, in doua daca sunt mai mari, daca nu lasati-i intregi. Ii cantariti dupa ce ii curatati. Ii spalati bine, ii scurgeti de apa si ii puneti asa umezi intr-un bol. Adaugati sarea de mare  si facetile un masaj bland.

Bagati intr-un blender: cimbru, busuiocul, cateii de usturoi ( curatati), untul, zaharul brun, untul de arahide si mixati bine pana se formeaza o pasta

 cu care faceti un nou masaj cartofilor, pe care nu i-ati scurs de zeama.
Cuptorul fiind deja incins, puneti o foaie de copt intr-o tava, aruncati cartofii acolo, avand grija sa nu-i permiteti sosului sa curga din hartie-n tava ..deci puneti o bucata mai mare - nu faceti economie.

Acoperiti cartofii cu o folie de aluminiu si dati tava la cuptor pentru 30 - 40 minunte  - 1 ora la 190 grade.. depinde de cuptor.. Pe ultima suta de metrii, ii lasati descoperiti.. pentru crusta ;)
Va dati seama dupa miros cand sunt gata!

Pofta buna!

Retete culinare - Corabioare de dovlecei umplute cu branza

Dupa o reteteta luata de pe siteul www.gustos.ro.

Ingrediente:
-  4 dovlecei potrivit de mari
-  2 oua
-  300 g branza(telemea de vaci putin sarata)
-  100 g cascaval
-  1 lingura de gris
-  marar, piper si sare daca mai este cazul
-  1/2 lingurita de chimen

Preparare:
Am taiat dovleceii in doua pe lung si la baza am tait o portiune ca sa se poata aseza fara sa se rastoarne.

I-am scobit de seminte( cu o lingurita si cu grija sa nu-i gauresti) apoi i-am dat in cateva clocote, in apa cu sare. Cat s-au racit am preparat compozitia formata din branza data pe razatoare, ouale batute,gris, piper, marar si chimenul pisat putin pentru a-i activa aromele. Am gustat de sare si i-am mai pus putina. 

Am umplut corabioarele si le-am asezat in tava tapetata cu hartie de copt.

Le-am dat la cuptor pentru 40-50 min. Cand sunt aproape gata, razi cascavalul peste ele si le mai lasi 2-3 minute.

Le poti servi calde, dar la fel de bine merg si reci. 

Pofta buna!

Chocolate Muffins/Briose cu ciocolata

Reteta de Muffins cu ciocolata gasita pe siteul http://www.retetecalamama.ro si prestata de mine .

Ingrediente:

- 220 de grame de ciocolata cu 70% cacao (sau de care va place voua, eu asta am folosit, pentu un gust cat mai intens)
 - 120 de grame de unt cu 80% grasime
 - 80 de grame de faina
 - 100 de grame de zahar
 - 1 praf de sare 
 - 1 lingurita de extract de vanilie 
 - 4 oua intregi

Preparare: 

1.  Aprindeti cuptorul si fixati-l la 180 de grade Celsius.

2.  Ciocolata rupta in bucati si untul se pun intr-o cratita in bain-marie (intr-o alta cratita ceva mai mare cu apa clocotita) ca sa se topeasca impreuna. Daca veti alege un vas mai mare in care sa topiti untul si ciocolata, veti putea pregati toata reteta in acesta, nu va trebui sa trasnferati continutul in altceva.

3. Imediat ce s-au topit untul si ciocolata (sa fie lichide, nu sa se infierbnate sau doamne fereste sa fiarba) se mixeaza cu mixerul la viteza medie sa se racoreasca putin (2-3 minute).

4. Faina se amesteca separat cu sarea si zaharul, apoi se adauga toata deodata peste compozitia de ciocolata topita. Se mixeaza pana se omogenizeaza bine.

5.  Se adauga cate 1 ou, pe rand, mixandu-se dupa fiecare in parte.

6. Se adauga extractul de vanilie si se mai bate pe viteza mare 10-20 de secunde, pana la obtinerea unei compozitii mai deschise la culoare, cremoase.

7. In tava de muffins pregatita cu cosulete individuale de hartie (sau unsa cu unt si tapetata cu pudra de cacao) se imparte compozitia in mod egal.

8.  Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade, timpul de coacere variind in functie de preferinte:

- daca doriti muffins cu interiorul cremos-lichid, coaceti timp de 9-10 minute; 
- daca doriti muffins cu interiorul cremos, dar stabil, care nu mai curge, coaceti 11-12 minute;
 - peste 12 minute e deja un sacrilegiu :P, tot ceea ce e mai special la textura acestor muffins se va pierde, asa incat… stati cu ochii pe ele! Interiorul trebuie sa fie ca de prajitura, mijlocul pe cat posibil cremos

Scoateti prajiturile coapte din tava si lasati-le sa se raceasca inclinate pe o parte. Se pot degusta din starea de caldute pana la complet reci, pudrate cu un pic de zahar pudra, cu diferite topping-uri, cu inghetata etc.

Pofta buna!

Cartofi noi, cu branza, la cuptor

O mancare foarte usor de preparat, consistenta si gustoasa!

Ingrediente:
- 3 kg cartofi
- 750 g branza (este buna de oaie)
- 1 legatura marar (merge si din cel uscat)
- 50-100g unt
- 6 oua
- sare si piper

Preparare:
Curatam cartofii, ii spalam, ii taiem ca pentru piure si ii punem la fiert in apa cu putina sare.
Luam o tava termorezistenta, o ungem cu unt, punem jumatate din cantitate de cartofi fierti, radem jumatate din branza, punem cateva cubulete de unt, Jumatate din cantitatea de marar, sare si piper. Repetam operatia cu restul de cartofi, branza, untul, mararul sare si piper. Batem bine cele sase oua si le turnam peste cartofi.
Dam la cuptor pana se rumeneste usor.
Pofta buna!