Briose cu ciocolata

Ingrediente:

6 oua
1 pachet de unt
1 paharel de smantana 
320 g faina
150 - 200 g zahar
120 g ciocolata neagra ( 75% cacao )
1 lingurita esenta de rom
1 lingurita esenta de vanilie
1 plic praf de copt
coaja rasa de la o lamaie


Preparare:

1. Se freaca untul, spuma, cu zaharul, se adauga pe rand ouale, smantana, apoi se incorporeaza faina cernuta si amestecata cu praful de copt, se mixeaza bine amestecul. Se adauga ciocolata rasa, esentele, coaja de lamaie si se mixeaza, din nou.

2. Se toarna compozitia in formele de briose unse

si se coc in cuptorul preincalzit, la foc potrivit, circa 30 de minute.

.
Pofta buna!

Chocolate Muffins/Briose cu ciocolata

Reteta de Muffins cu ciocolata gasita pe siteul http://www.retetecalamama.ro si prestata de mine .

Ingrediente:

- 220 de grame de ciocolata cu 70% cacao (sau de care va place voua, eu asta am folosit, pentu un gust cat mai intens)
 - 120 de grame de unt cu 80% grasime
 - 80 de grame de faina
 - 100 de grame de zahar
 - 1 praf de sare 
 - 1 lingurita de extract de vanilie 
 - 4 oua intregi

Preparare: 

1.  Aprindeti cuptorul si fixati-l la 180 de grade Celsius.

2.  Ciocolata rupta in bucati si untul se pun intr-o cratita in bain-marie (intr-o alta cratita ceva mai mare cu apa clocotita) ca sa se topeasca impreuna. Daca veti alege un vas mai mare in care sa topiti untul si ciocolata, veti putea pregati toata reteta in acesta, nu va trebui sa trasnferati continutul in altceva.

3. Imediat ce s-au topit untul si ciocolata (sa fie lichide, nu sa se infierbnate sau doamne fereste sa fiarba) se mixeaza cu mixerul la viteza medie sa se racoreasca putin (2-3 minute).

4. Faina se amesteca separat cu sarea si zaharul, apoi se adauga toata deodata peste compozitia de ciocolata topita. Se mixeaza pana se omogenizeaza bine.

5.  Se adauga cate 1 ou, pe rand, mixandu-se dupa fiecare in parte.

6. Se adauga extractul de vanilie si se mai bate pe viteza mare 10-20 de secunde, pana la obtinerea unei compozitii mai deschise la culoare, cremoase.

7. In tava de muffins pregatita cu cosulete individuale de hartie (sau unsa cu unt si tapetata cu pudra de cacao) se imparte compozitia in mod egal.

8.  Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade, timpul de coacere variind in functie de preferinte:

- daca doriti muffins cu interiorul cremos-lichid, coaceti timp de 9-10 minute; 
- daca doriti muffins cu interiorul cremos, dar stabil, care nu mai curge, coaceti 11-12 minute;
 - peste 12 minute e deja un sacrilegiu :P, tot ceea ce e mai special la textura acestor muffins se va pierde, asa incat… stati cu ochii pe ele! Interiorul trebuie sa fie ca de prajitura, mijlocul pe cat posibil cremos

Scoateti prajiturile coapte din tava si lasati-le sa se raceasca inclinate pe o parte. Se pot degusta din starea de caldute pana la complet reci, pudrate cu un pic de zahar pudra, cu diferite topping-uri, cu inghetata etc.

Pofta buna!