Dovlecei cu roșii și mozzarella

Este cea mai rapidă și delicioasă reteta pe care am făcut-o vreodată! Sursa: www.gustos.ro .

Ingrediente:

- 1 dovlecel mai mărișor

- 4 roșii

- 400g mozzarella

- 3 ouă

- 3 linguri smântâna

- sare

- piper

- frunze de busuioc

Preparare:

La cat este de simpla reteta, nu ar mai trebui sa scriu nimic aici...si totusi:

Pentru a economisii timp, incepem prin a aprinde cuptorul.

Spalam legumele si le taiem rondele ( fara sa le curatam de coaja ) egale. Taiem si branza la fel ca pe legume. Asezam legumele si branza, in straturi alternative, intr-o tava termorezistenta. ( vezi foto ) 

Potrivim de sare si piper si dam la cuptorul incins, pentru 20 de minute, la temperatura mare.

Intre timp, batem ouale cu smantana si le condimentam. Dupa cele 20 de minute, scoatem tava si turnam ouale batute cu smantana. Mai dam la cuptor pana se rumeneste frumos.

Pofta buna si spor la bucatareala!

P.S.  Mai mult mi-a luat sa fac aceasta postare pe blog, decat sa gatesc reteta!!!

Supă cremă de dovlecei și broccoli

Pentru cei care tin post, puteti inlocui smantana cu smantana vegetala si veti avea o reteta de post!

Ingrediente:

- 1 dovlecel mai mare (500-600g)

- 450 g broccoli (eu am folosit congelat)

- 1 ceapă mare

- 3-4 căței de usturoi

- 1l supă de legume

- 100ml smântână vegetala

- 1 lingură ulei

Preparare:

Călim ceapa și usturoiul tocate mărunt într-o lingură de ulei.

Adăugăm dovleceii curățați de coajă și tăiați cubulețe și îi lăsăm cam 1 minut.

Apoi turnăm supa de legume fierbinte peste dovlecei și îi lăsăm să fiarbă. După 5 minute adăugăm și buchețelele de broccoli și lăsăm totul la fiert aproximativ 15 minute.

Pasăm totul cu un mixer vertical și apoi adăugăm smântâna.

O servim imediat, cu crutoane sau pâine prăjită.

Pofta buna si spor la bucatareala!

Retete lacto-ovo-vegetariene - Gratin de dovlecei si vinete

O reteta inspirata de siteul  Diva In Bucatarie. Multumesc!

Ingrediente:
- 2 dovlecei medii
- 2 vinete medii
- 1 catel usturoi
- 120 g cascaval
- 30 g cascaval afumat
- 30 g telemea
- 2 oua
- sare
- piper proaspat macinat
- ulei pentru prajit
- 1 cub unt
- 2 linguri pesmet pentru tapetarea vasului

Preparare:
Spalam bine vinetele si dovleceii, eliminam capetele si ii taiem pe lung, in felii subtiri.
Curatam catelul de usturoi, il strivim cu mana si il calim, in foarte putin ulei, pana devine auriu. Scoatem usturoiul si calim vinetele si dovleceii. Ii scoatem pe un servetel absorbant, pentru a scapa de excesul de ulei.

Intr-o tava termorezistenta, unsa cu unt si tapetata cu pesmet, asezam alternativ, feliile de vinete si dovlecei, punand intre acestea cascaval afumat si 80 g cascaval taiat cuburi mari.

 Potrivim de sare si piper proaspat macinat.

Batem 2 oua, le condimentam cu putina sare si piper, adaugam telemeaua si restul de cascaval ras si amestecam bine.

 Turnam peste legume

 si coacem in cuptorul preincalzit la 200°C pana se intareste compozitia de oua.

Pofta buna si spor la bucatareala!

Retete culinare - Corabioare de dovlecei umplute cu branza

Dupa o reteteta luata de pe siteul www.gustos.ro.

Ingrediente:
-  4 dovlecei potrivit de mari
-  2 oua
-  300 g branza(telemea de vaci putin sarata)
-  100 g cascaval
-  1 lingura de gris
-  marar, piper si sare daca mai este cazul
-  1/2 lingurita de chimen

Preparare:
Am taiat dovleceii in doua pe lung si la baza am tait o portiune ca sa se poata aseza fara sa se rastoarne.

I-am scobit de seminte( cu o lingurita si cu grija sa nu-i gauresti) apoi i-am dat in cateva clocote, in apa cu sare. Cat s-au racit am preparat compozitia formata din branza data pe razatoare, ouale batute,gris, piper, marar si chimenul pisat putin pentru a-i activa aromele. Am gustat de sare si i-am mai pus putina. 

Am umplut corabioarele si le-am asezat in tava tapetata cu hartie de copt.

Le-am dat la cuptor pentru 40-50 min. Cand sunt aproape gata, razi cascavalul peste ele si le mai lasi 2-3 minute.

Le poti servi calde, dar la fel de bine merg si reci. 

Pofta buna!

Retete culinare - Zucchini umpluti cu carne

Dovleceii Zucchini sunt originari din America Centrala si din Mexic. Aproape toti membrii familiei cucurbitacee au piele moale, pulpa si seminte mici comestibile.

Ingrediente:

- 4 dovlecei mijlocii
- 500g carne tocata de vită
( poate sa fie si de porc sau pui)
- 1/2 cana ceapa tocata
- 1 ou
- 3/4 ceasca suc de rosii
- 1/4 cana pesmet
- 1/4 lingurita de sare
- 1/4 lingurita de piper
- 1 cană cascaval ras
- 3 si 1/2 lingurulei Cardinal (Ulei presat la rece 100% natural)

Preparare:

Taiam dovleceii in jumatate pe lungime, se taie o felie subţire din partea de jos a fiecaruia cu un cuţit ascuţit, pentru a permite dovlecei să stea drept. Scoatem miezul cu o lingurita.
Fierbem niste apa si oparim dovleceii timp de 5 minute, se scurg si se pun deoparte.
Între timp, într-o tigaie mare punem 3 linguri de ulei, calim carnea de vită şi ceapa la foc mediu pana cand carnea nu mai este roz. Dupa ce s-a racorit, amestecam cu oul, sucul de rosii, pesmetul,1/2 cana cascaval ras, sare si piper.
Umplem dovleceii cu compozitia de carne. Ungem cu putin ulei o tava termorezistenta, punem dovleceii si dam la cuptorul bine incins, pentru 30 de minute. Dupa acest timp scoatem tava de la cuptor si presaram pe dovlecei cascavalul ras, ramas. Mai dam la cuptor circa 10 minute, pana cascavalul se rumeneste frumos.
Pofta buna!

Retete culinare - Tocanita de legume coapte cu pulpe de pui

Ingrediente:

- 6 aredei grasi
- 1,5 kg vinete
- 1/2 kg dovlecei
- 4 rosii mari
- 2 morcovi mari
- 2-3 cepe
- 1 ardei iute
- 6 pulpe superioare
- 200 ml suc de rosii
- 1 pahar de vin alb sec
- ulei
- sare, piper, cimbru
- 3 catei de usturoi
- 3 foi de dafin
- patrunjel

Preparare:

Punem la fiert pulpele cu o ceapa mica, intreaga.
Coacem, pe tabla, ardeii grasi, rosiile, ardeiul iute si o ceapa. Dupa ce s-au copt, le curatam si le taiem cubulete.
Curatam, spalam si taiem cubulete, vinetele si dovleceii. Morcovul il curatam, spalam si il dam prin razatoarea cu ochiuri mici. Taiem marunt o ceapa si cateii de usturoi.
Intr-o cratita incapatoare incingem ulei si calim vinetele cu dovleceii. Adaugam ceapa cruda, usturoiul. Stingem cu sucul de rosii si adaugam restul de legume coapte.
Cand carnea este aproape fiarta, o scoatem din zeama si o dezosam.
Adaugam carnea peste legume si punem 3 foi de dafin, cimbru, piper, sare si zeama in care a fiert carnea si dam la cuptor pana scade sosul la jumatate. Punem vinul si mai lasam 10 minute.
Scoatem de la cuptor si adaugam patrunjelul taiat marunt.
Pofta buna!

Retete de post - Mancarica de legume

Cand ne-am saturat de carne, putem gati o bunatate doar din legume.

Va fi gata repede, in 25-30 minute.

Ingrediente:

- 1 dovlecel
- 1 ardei gras
- 5-6 rosii
- o mana buna de frunze de spanac
- cateva fire de patrunjel
- optional 1 ceapa
- 5-6 catei de usturoi
- 4 linguri ulei
- sare, piper, cimbru, paprika

Preparare:

Curatati dovlecelul si taiati-l cubulete sau bastonase, apoi puneti-l la calit in ulei intr-o craticioara. Intre timp curatati si taiati cubulete ardeiul si rosiile (ceapa). Dupa cateva minute adaugati totul peste dovlecei. Condimentati si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute. Adaugati frunzele de spanac spalate si taiate mare, cateii de usturoi curatati se feliati si mai lasati sa fiarba inca 10 minute. Daca mai trebuie puteti adauga 50 ml apa clocotita sau putin suc de rosii.
O puteti prepara si cu alte legume, vinete, cartofi, fasole verde, telina, conopida, mazare, etc.
Se serveste ca atare sau ca garnitura. Pofta buna.

Reteta preluata de pe blogul" Arta culinara Doina "

Retete culinare - Sufleu de dovlecei ca la Moldova

Ingrediente:

-750g de dovlecei in floare
-3 linguri de unt
-2 linguri de faina
-1si 1/2 ceasca de lapte
-2 linguri de branza rasa
-3 oua
-sare si piper dupa gust

Preparae:

Se curata dovleceii,se taie in bucati potrivite si se oparesc in apa clocotita si sare.Se scurg,se asaza cu unt intr-o forma rezistenta la foc pana iese apa din ei.Separat se toarna 2 linguri de faina peste 2 linguri de unt topit,fierbinte.Se amesteca fara sa se rumeneasca si se stinge cu lapte.Se lasa sosul sa fiarba pana se ingroasa si se desprinde de pe vas.Se toarna peste dovlecei,se presara branza rasa.Se da sufleul,la cuptor,timp de o ora,la foc mijlociu,pana creste.
Pofta buna !