CAMPANIE RETETA BUNICII DIN ARDEAL - Supă de roșii cu busuioc

In Postul Pastelui haideti sa-i ajutam pe cei batrani si uitati de familii, gandindu-ne la parintii si bunicii nostrii, prin intermediul Fundatiei Principesa Margareta a Romaniei!
Trimiteti un sms la 8834 si donati 2 euro!!!

Ingrediente:

6-8 roșii coapte - tăiate cubulețe

3 morcovi - curățați de coajă și tăiați felii

1 ardei gras roșu - tăiat cubulețe

1 ceapă - tocată mărunt

5 căței de usturoi - tăiați felii

6-8 frunze de busuioc proaspăt

500ml supă de legume

2 lingurițe boia dulce

1 linguriță cimbru uscat

1/2 linguriță piper

sare după gust

250ml lapte (eu am folosit lapte de migdale)

1 bucată de unt

ulei de măsline

Preparare:

Încingem câteva linguri de ulei de măsline într-o cratiță și călim ceapa și usturoiul câteva minute, până prind o culoare aurie.

Adăugăm apoi morcovii și îi lăsăm și pe ei vreo 5 minute, până se înmoaie puțin. Adăugăm apoi ardeiul gras și roșiile și lăsăm totul pe foc mediu până când se înmoaie roșiile (aprox. 5 minute).

Adăugăm frunzele de busuioc proaspăt și facem legumele piure cu ajutorul unui mixer vertical (sau le punem într-un blender). Mie îmi place supa cu un pic de textură, așa că nu le-am făcut chiar pastă. Readucem oala pe foc și adăugăm supa de legume și asezonăm cu boia, piper și cimbru. Mai lăsăm la foc mediu câteva minute, până obținem supa de consistența dorită. Amestecăm și untul și laptele, mai adăugăm sare după gust și mai lăsăm pe foc încă câteva minute.

Se servește caldă, asezonată cu piper și frunze de busuioc.

Merge de minune cu un sandwich toast cu brânză sau cu crutoane!

Poftă bună!

Supă cremă de dovlecei și broccoli

Pentru cei care tin post, puteti inlocui smantana cu smantana vegetala si veti avea o reteta de post!

Ingrediente:

- 1 dovlecel mai mare (500-600g)

- 450 g broccoli (eu am folosit congelat)

- 1 ceapă mare

- 3-4 căței de usturoi

- 1l supă de legume

- 100ml smântână vegetala

- 1 lingură ulei

Preparare:

Călim ceapa și usturoiul tocate mărunt într-o lingură de ulei.

Adăugăm dovleceii curățați de coajă și tăiați cubulețe și îi lăsăm cam 1 minut.

Apoi turnăm supa de legume fierbinte peste dovlecei și îi lăsăm să fiarbă. După 5 minute adăugăm și buchețelele de broccoli și lăsăm totul la fiert aproximativ 15 minute.

Pasăm totul cu un mixer vertical și apoi adăugăm smântâna.

O servim imediat, cu crutoane sau pâine prăjită.

Pofta buna si spor la bucatareala!

Top5 Retete - Supe de fructe/Top5 Recipes - Soups Fruit

Pentru ca este vara, m-am gandit sa va recomand cateva retete de supa de fructe stranse in acest "Top5 Retete - Supe de fructe".

1. Supa de visine
http://www.bucatarmaniac.ro/2010/06/supa-de-visine.html

2. Supa de zmeura
http://retete.acasa.ro/ciorbe-supe-34/supa-de-zmeura-13604.html

3. Supa de ananas cu mango si sorbet de mere verzi
http://www.reteteculinare.ro/carte_de_bucate/dulciuri/supa-de-ananas-cu-mango-si-sorbet-de-mere-verzi-6583/

4. Supa de mere ungureasca
http://www.reteteculinare.ro/forum/discutii/pacate_dulci_cu_supa_ungureasca_de_mere-6805/

5. Supa rece de fructe

http://imparteretete.reginele.ro/supa-rece-de-fructe-1082

Retete dietetice - Supa cu unt de arahide

Pentru că am luat un borcan de unt de arahide pentru cartofii noi la cuptor, am căutat ce alte rețete mai pot face.

Și am găsit aceasta supa pe dietetik.ro.

Supa cu unt de arahide este foarte gustoasa, este simplu de facut si merge de minune in post, pentru ca nu are nimic "de dulce”.

Ingrediente:

- 3 cartofi

- 2 ardei iuti mici(verzi)

- 1 morcov

- 2 cepe

- 2 catei de usturoi

- 4 linguri de unt de arahide

- 1 ardei rosu gras

- 1 cana de boabe de porumb(din conserva,gata fiert)

- 2 lingurite de zahar

- patrunjel

- sare si piper

Preparare:

Curata cartoful, morcovul si ceapa si taie-le marunt. Caleste legumele intr-o lingura de ulei.  Pune sare. Adauga ardeiul gras si catelul de usturoi dat prin razatoare si continua sa calesti vreo cateva minute. Pune apa clocotita (doi litri) si fierbe toate legumele impreuna vreo 30 de minute.

Cand au fost bine un fierte cu un blender vertical transforma supa in crema. Pune supa pe foc. Adauga untul de arahide si lasa totul sa fiarba cateva minute. Pune sare, zaharul si ardeiul iute tocat feliute, patrunjelul tocat marunt si boabele de porumb. Mai lasa supa pe foc inca cateva minute si gata!

Serveste supa cu unt de arahide foarte calda cu paine prajita. O sa-ti placa si ai sa vrei sigur si a doua portie, asa ca trebuie sa stii ca din toate astea rezulta vreo 4-6 portii, iar o farfurile mica cu supa cu unt de arahide are pana in  200 de calorii.

Pofta buna!