Dulciuri - Prajitura rasturnata cu mere

O reteta gasita pe site-ul bucataras.ro!

Ingrediente:
- 1 kg mere (golden am folosit eu)
-  5 oua
-  5 linguri zahar
-  1 lingurita praf de copt
-  5 linguri faina
-  coaja rasa de lamaie
-  50 g unt
-  scortisoara
-  + 8 linguri zahar pt. caramel

Nu am mai avut rabdare sa o onornez :) !

Preparare: 

 Intr-un vas se caramelizeaza cele 8 linguri de zahar si se tapeteaza vasul cu acest caramel. Merele se curata, se taie in sferturi si se aseaza peste caramel. Se presara peste mere 1 lingura zahar, scortisoara si se pun bucatele de unt. Se pune tava la cuptor 10 minute sa se inmoaie putin merele, timp in care se prepara blatul. Se bat cele 5 albusuri spuma, se adauga zaharul, se bate in continuare pana se topeste zaharul, se adauga si galbenusurile si coaja de lamaie, apoi amestecand cu lingura se adauga faina amestecata cu praful de copt. Se toarna compozitia obtinuta peste mere si se coace prajitura 35 minute . Cel mai bine e sa se faca testul cu scobitoarea.  Se rastoarna prajitura si se lasa sa se raceasca apoi se serveste ca atare sau decorata cu frisca.
Pofta buna!

Supă cremă de dovleac cu mere

Ingrediente (pentru vreo 6 porții):

- 800g pulpă de dovleac tăiată cubulețe

- 4 mere roșii

- 600ml suc de mere

- 1400ml concentrat de legume

- 2 cepe

- 40g ghimbir

- o lingură unt

- 200g smântână

- sare și piper după gust

Preparare:

- Se cojoește ceapa și ghimbirul și se toacă mărunt. Se călesc într-o lingură de unt, până când ceapa devine sticloasă.

- Se adaugă pulpa de dovleac și se prăjește 5 minute.

- Se stinge cu concentrat de legume și cu suc de mere, se condimentează cu sare și piper și se dă în clocot. Se fierbe la foc mic 10-12 minute.

- Între timp se cojesc merele, se îndepărtează semințele și se taie cuburi. Se adaugă la supă și se mai fierb cca. 5 minute, la foc mic, până se înmoaie.

- Se scoate un polonic de cuburi de mere și dovleac.

- Restul de supă se mixează, se drege cu smântână și se condimentează cu sare și piper, după gust.

- Când se servește, se ornează cu cuburi de mere și dovleac.

Poftă bună!

CLATITE SI NU PREA...

Reteta si pozele apartin prietenei si colaboratoarei mele ONESTA. Multumesc Diana!


Ingrediente:
- 1 ou
- 100 ml iaurt sau lapte batut
-  faina
- 1 mar
- 1 banana
- 1 lingura de unt topit
-  scortisoara
-  esenta de vanilie

Preparare;
Intr-un bol se bate oul spuma , se adauga untul , iaurtul si faina , cat sa se obtina o compozitie de consistenta unei smantani groase . Se curata marul si se da pe razatoarea mica , se pudreaza cu scortisoara si se adauga in compozitia initiala ; la fel se procedeaza si cu banana . Se adauga si un strop de esenta de vanilie ( nu zahar vanilinat ) . Ca orice aluat de clatite , se lasa sa se odihneasca 15-20 minute , dupa care , intr-o tigaie de teflon ( eu folosesc tigaita mica de la Amway ) , se toarna o lingura generoasa din compozitie si se coace pe ambele parti , pana devine aramie .
Pofta Buna!

Simplu , nu ? Dar bun .

Se pot servi cu dulceata , sau ca atare ... marul si banana avand suficient zahar si totodata , compozita nu se mai lipeste in timpul coacerii .
Ideala ptr diabetici ( excluzand banana )

Retete de post - Placinta de mere si nuca macinata

Reteta si pozele le-am luat de pe siteul Garbo.

Ingrediente:

- 2 kg mere
- 1 cana (250g) faina
- 1 cana (250g) gris
- 1 cana (250g) zahar
- 3 linguri nuca macinata
- 4 pliculete zahar vanilat
- scortisoara
- ulei

Preparare:

Se razuiesc merele cu tot cu coaja (bine spalate)si se amesteca cu scortisoara si zaharul vanilat. Se amesteca faina, zaharul si grisul si se imparte in 2 parti. Intr-o tava se pune suficient ulei cca 1-2 mm grosime.

Se pune o parte din praful preparat mai devreme, apoi jumatate din mere, se adauga si restul prafului, iar deasupra se pune cealalta parte din merele razuite. Deasupra se presara zahar (cam 3 linguri) si nuca macinata. Se coace la cuptor cca 35-40 minute. Nu va speriati! Uleiul se incalzeste, merele isi lasa zeama si astfel se coc cele doua straturi de cereale.

Prajitura va fi extraordinara. Cu cat prajitura este mai rece, cu atat prinde contur si devine mai aromata. Reteta este foarte usor de facut fiind indicata chiar si pentru copii si adolescenti.
Pofta buna!

Retete de post - Placinta cu mere ( ingrediente uscate )

Reteta si pozele apartin lui Edith blogul Edith's kitchen

Reteta este de post
daca se inlocuieste untul cu margarina.

Ingrediente:

- 1,5 Kg de mere
- 200-250 unt ( margarina pentru cea de post )
- 1 cana de gris
- 1 cana de faina
- 1 cana de zahar
- 2 plicuri de zahar vanilat
- 1 plic praf de copt
- 200 g nuca pisata
- scortisoara

Preparare:

Merele se rad pe razatoarea mare si se amesteca cu scortisoara (nu se fierb).
Se face un amestec din 1 cana de gris, 1 cana de faina, 1 cana de zahar si praful de copt.
Merele se impart in 2, amestecul cu gris se imparte tot in 2 (atentie ca jumatate nu va fi o cana si 1/2 pentru ca faina amestecandu-se cu grisul si zaharul nu mai este asa afanata), iar untul se imparte in 3.
Se pune 1/3 din untul taiat cubulete intr-o tava (eu am facut in tava de jena cu dimensiunile de 28 x 28) apoi se toarna jumatate din amestecul de gris cu zahar si faina (aprox o cana cu varf, sau o cana si 2-3 linguri) apoi se pun jumatate din mere,apoi restul de amestec cu gris, din nou 1/3 din untul taiat cubulete, cealalta jumatate de mere si restul de cubulete de unt. Deasupra se presara nuca pisata (mai mare) din belsug.
Se da la cuptor la foc mediu cca 45-50 de minute.
Se lasa sa se raceasca si se taie.
Pofta buna!

Retete culinare - Piept de pui cu felii de mar

Ingrediente:

- 2 piepti de pui
- 2 cepe
- 2 mere acrisoare
- 2 linguri ulei
- 200 ml supa de pui(zeama)
- 50 ml sos iute (chilli)
- patrunjel verde
- sare, piper

Preparare:

Se spala carnea, se zvanta, se sareaza si se pipereaza. Ceapa curatata se taie in felii groase, merele se curata si taie in patru. Pieptii de pui se prajesc in ulei incins cate 5 minute, pe fiecare parte. Se adauga ceapa, merele, sosul picant si zeama de carne. Se acopera vasul si se da la cuptor 10 minute. Se scot apoi merele si ceapa, iar carnea se mai lasa putin sa se rumeneasca (fara capac). Merele si ceapa se aseaza pe un platou, deasupra se pun pieptii de pui si de jur-imprejur, sosul. Se presara cu verdeata.
Pofta buna !

Salata de cruditati

Ingrediente:

- 700 g morcovi
- 700 g telina
- 300 g mere
- 50 ml ulei masline
- 100 g lamaie
- 50 g salata verde
- 20 g sare
- 1 lingura maioneza
- 1 lingura smantana

Preparare:

Morcovii, telina si merele, se spala si se dau prin razatoarea cu ochiuri mari.Din jumatate din cantitatea de lamaie se extrage sucul, iar restul se taie rondele pentru decor. Salata verde se spala, frunza cu frunza, sub jet de apa rece.
Intr-un castron se pune telina, morcovii, merele, sarea, sucul de lamaie si uleiul. Se amesteca pentru omogenizare si se verifica gustul. Se adauga maioneza si smantana, omogenizanduse bine.
Se serveste rece, in cupe, cu decor de salata si cu felii de lamaie.
Pofta buna !