Retete de post - Ghiveci picant natural

Ingrediente:

- 6-7 cartofi
- 1 telina mica
- 2 morcovi
- 1-2 ardei grasi
- 1 ardei iute
- 2 cepe
- 1 cana fasole boabe fiarta
- 2-3 foi de dafin
- 1 cutie cu rosii decojite
- 2-3 linguri pasta de tomate
- 500 ml supa de legume
- ulei
- boia de ardei iute
- boabe de piper
- sare, piper macinat

Preparare:

Curatam ceapa, o taiem marunt si o calim in ulei incins. Stingem cu putina supa si adaugam cateva boabe de piper, sare, morcovii, cartofii si telina taiate cubulete.
Lasam cateva minute pe foc. Punem foile de dafin si turnam toata supa de legume in care am dizolvat pasta de tomate.
Cand legumele sunt aproape fierte, adaugam ardeii curatati si taiati mai mari, rosiile decojite si date prin razatoare si fasolea.
Potrivim gustul de sate, boia iute si piper. Bagam la cuptor sa scada bine. La final, iutim ghiveciul cu arde iute taiat rondele.
Pofta buna!

Retete pentru bolnavii de diabet

Pate de naut

Ingrediente:

- 1 cana naut
- 1 ceapa
- 1 morcov
- 1 radacina patrunjel
- 1 telina mica
- 1 lingura suc de lamaie
- 1 lingura ulei
- sare

Preparare:

Se spala nautul si se lasa la inmuiat 12-24 de ore, dupa care se arunca apa si se spala bine din nou. Se pune sa fiarba, se mai adauga apa fierbinte daca e nevoie (nautul fierbe mai greu). In ultima jumatate de ora, se adauga morcovul, telina si patrunjelul (fierte separat).
Cand nautul este fiert bine, se strecoara de zeama si se paseaza impreuna cu legumele. Se amesteca apoi cu ceapa cruda, tocata fin. Se adauga uleiul si sucul de lamaie si se mixeaza bine. Se serveste cu paine neagra, cu salata sau masline. Este foarte gustos si sanatos.
Pofta buna !

Citeste si :

Piept de pui cu felii de mar
Chec de ciocolata cu banane
Rulouri din pangasius

Salata de cruditati

Ingrediente:

- 700 g morcovi
- 700 g telina
- 300 g mere
- 50 ml ulei masline
- 100 g lamaie
- 50 g salata verde
- 20 g sare
- 1 lingura maioneza
- 1 lingura smantana

Preparare:

Morcovii, telina si merele, se spala si se dau prin razatoarea cu ochiuri mari.Din jumatate din cantitatea de lamaie se extrage sucul, iar restul se taie rondele pentru decor. Salata verde se spala, frunza cu frunza, sub jet de apa rece.
Intr-un castron se pune telina, morcovii, merele, sarea, sucul de lamaie si uleiul. Se amesteca pentru omogenizare si se verifica gustul. Se adauga maioneza si smantana, omogenizanduse bine.
Se serveste rece, in cupe, cu decor de salata si cu felii de lamaie.
Pofta buna !

Retete - Peste in sos de smantana

Ingrediente:

- 4 bucati file de peste
- 250 g morcovi
- 250 g telina
- 100 g unt
- 5 linguri vin alb
- 125 ml smantana
- 1 galbenus de ou
- 1 lingura de patrunjel
- 50 g parmezan sau cascaval ras
- zeama de lamaie
- sare, zahar, piper

Preparare:

Se spala pestele, se sterge cu un servetel de bucatarie, se stropeste cu zeama de lamaie si se lasa cam 20 de minute.
Se curata morcovii si telina, se spala si se taie fideluta. Se calesc in ulei incins.Se condimenteaza cu sare si zahar, se sting cu vin si se lasa sa fiarba circa 20 min. Se iau de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se condimenteaza pestele si se aseaza intr-o forma de sufleu.
Se incalzeste cuptorul la 200 de grade. Se amesteca galbenusul cu patrunjelul si parmezanul si se adauga la smantana. Se scurg legumele si se adauga. Se intinde compozitia peste peste, se netezeste si se coace cca. 30 de min.
Pofta buna !

Supa - Crema de telina

Ingrediente pentru 6 portii:

- telina       0,500 kg                 
- unt          0,050 kg                 
- cascaval     0,100 kg                 
- ceapa        0,100 kg                 
- praz         0,100 kg
- cartofi      0,150 kg
- faina        0,020 kg
- lapte        0,200 l
- sare         0,015 kg

Preparare:

Se curata telina, ceapa si prazul, se spala, se taie in bucati potrivite si se pun sa fiarba in 2 litri de apa rece.Cand s-au inmuiat pe jumatate se adauga cartofii curatati, spalati si taiati in patru.Odata zarzavatul fiert se da prin sita, se adauga zeama impreuna cu faina desfacuta in lapte si sarea de cuviinta.Dupa 5 minute de fiert la foc bland se pune untul si cascavalul ras.Se serveste cu crutoane de paine prajita,crochete de cartofi,saleuri.
Pofta buna !
Dupa " Albumul Literar Gastronomic "