Cheesecake cu lemon curd

Reteta am gasit-o pe blogul andie.ro si o redau intocmai, doar ca eu am folosit o tava de tarta in loc de una cu pereti detasabili.

Ingrediente

Pentru pelteaua de lamaie (lemon curd)
• 3 lamai medii-mici, bio
• 150 g zahar
• 100 g unt
• 3 oua mici sau 2 mari
Pentru blat
• 250 g biscuiti digestivi/speculoos, facuti pudra la robot (sau maruntiti bine cu facaletul)
• 100 g unt
Pentru crema:
• 250 g mascarpone + extra pentru topping
• 250 g crema de branza
• 180-200 g peltea de lamaie (lemon curd) - după gust
• 100 g zahar
• 3 oua
• 2 linguri făină
• 
  

Preparare:

Radem coaja lamailor apoi le stoarcem zeama. Punem zeama, coaja de lamaie, zaharul si untul la topit intr-o craticioara la bain marie (baie de aburi). Cand s-au topit, adaugam ouale batute bine si mestecam energic cu lingura sa se inglobeze bine si sa nu se coaca ouale.

Lasam la bain marie inca aprox. 10 minute, amestecand ocazional. Lemon curdul va incepe sa se intareasca usor-usor, dar nu e bine sa il lasam prea mult pe foc pentru ca el se mai intareste si dupa racire.

Topim untul si apoi il amestecam bine cu biscuitii pana obtinem o coca sfaramicioasa. Tapetam o tava de 20 cm, de tarta, cu acest aluat si dam la frigider cel putin 30 minute. Sau nu, ca daca va grabiti nu e moarte de om daca sariti pasul asta.

Mixam bine ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul si schimba culoarea. Adaugam branzele, pelteaua de lamaie si faina si mai mixam putin pana ne iese o crema fina si pufoasa.

Turnam crema peste blatul de biscuiti si dam la cuptor la 160C cu ventilatie timp de o ora.

Lasam la racit in cuptor apoi scoatem si dam la frigider peste noapte.

Inainte de servire tapetam cu 3 linguri de mascarpone amestecate cu 3 linguri de peltea de lamaie (lemon curd).

Pofta buna!

Retete culinare - Nu stiu ce....a la Grasu64

Este o reteta pe care am facut-o cu ce aveam prin casa, verdeturi, un pic de carne de porc, un pic de carne de pui si ca sa aiba consistenta am pus si orez.
Asa ca astept sa o botezam impreuna. Lasati un comentariu cu numele propus de voi.

Ingrediente:

- aproximativ 300 g pulpa de porc
- 2 pulpe de pui
- 1 legatura de ceapa verde
- 2-3 fire de usturoi verde
- 2-3 catei de usturoi
- marar si patrunjel
- 1 cana de vin alb
- 1 cana de orez
- 3 foi de dafin
- 1/2 l de suc de rosii
- 1 lingura bulion
- 2 lingurite zahar
- 1 lingurita otet
- cimbru, sare, piper
- 1 lingura de delikat

Preparare:

Spalam copanele, aici ma refer la cele de pui, si le punem la fiert in 3 litri de apa. Punem si delikatul.
Curatam si spalam ceapa verde, usturoiul verde si le taiem marunt.
Taiem fasii carnea de porc si o calim in putin ulei pana prinde o culoare aurie ( eu am pus intr-o cratita de tuci).Cand este gata o scoatem pe o farfurie.
Dupa ce s-au fiert pulpele de pui ( nu aruncam supa formata) le dezosam si le punem impreuna cu ceapa si usturoiul, sa se caleasca, in uleiul unde am calit si carnea de porc. Cand este gata adaugam carnea de porc, lingura de bulion si jumatate din vin, lasam sa dea in cateva clocote. Adaugam supa de la pulpele de pui, sucul de rosii, zaharul, otetul si foile de dafin si lasam sa fiarba aproximativ 30 de minute.
Dupa acest interval de timp adaugam orezul si lasam pana ce este fiert. Punem si restul de vin, cimbru sarea si piperul si mai lasam 5 minute.
Cand este gata luam dupa foc si punem mararul si patrunjelul.
Pofta buna!

Retete de post - Mucenici de Post

Ingrediente aluat:

- 1 kg faina,
- 150 g zahar,
- 50 g drojdie proaspata,
- 1 lingurita sare,
- 300 ml frisca vegetala(Grano Vita)
- 250 ml suc carbogazos de portocale(dar merge bine si apa minerala),
- coaja rasa de la 1 lamaie,
- 1 fiola esenta vanilie,
- 150 ml ulei,

Ingrediente sirop:

- 300 g zahar,
- 800 ml apa,
- coaja ras de la 1 lamaie,
- 1 fiola esenta Rom,

Alte ingrediente folosite:

- 6 linguri miere,
- 300 g nuca macinata,

Preparare aluat:

Punem faina intr-un vas de plastic . Dizolvam in 50 ml frisca calduta 1 lingurita sare, 1 lingurita zahar si 50 g drojdie proaspata. Incalzim si restul de frisca. Adaugam la faina frisca in care am dizolvat drojdia, adaugam restul de zahar, coaja rasa de la lamaie , fiola de esenta de vanilie,si 250 ml suc (apa minerala)carbogazos si incepem sa framantam pana aluatul este omogen si se desprinde de peretii vasului.In acest moment adaugam treptat cei 150 ml ulei si continuam sa framantam aluatul pana uleiul e absorbit de aluat si se desprinde din nou de peretii vasului. Presaram deasupra cu putina faina , acoperim cu un prosop si lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.
In timpul cat aluatul dospeste ne ocupam de sirop(eu l-am pregtit cu o seara inaite sa mearga treaba ca pe "strune"). Intr-o cratita punem 300 g zahar, coaja rasa de la 1 lamaie, si 800 ml apa. Punem cratita la foc si lasam sa fiarba pana se topeste zaharul. Cand s-a racorit putin adaugam si fiola cu esenta de Rom. Lasam la racit si trecem inapoi la aluat.
De acum aluatul si-a dublat volumul. Pe suprafata de lucru presarata cu faina rasturnam aluatul il framantam usor sa iasa aerul din el,ii dam forma de rulou cu diametrul de 7 - 8 cm si il taiem in rondele de 3 cm latime. Fiecare rondea o sucim dandu-i forma unui fitil lung cu o grosime de circa 1 cm. Dupa ce obtinem acest "fitil" vorba vine , dar se pare ca am azi focuri si artificii prin cap ...., incepem sa rasucim capetele fitilului in sensuri opuse, apropiem capetele fitilului si le prindem in mana stanga intre 3 degete(cel mare, aratator si mijlociu) si lasam fitilul sa se rasuceasca din inertie. Asezam inapoi pe masa de lucru sucitura continuand sa tinem cu degetele partile de fitil si cu mana dreapta mai rasucim in sens opus fitilul pentru a obtine impletitura mai marunta. Unim acum impletitura sub forma de coronita,presam capetele sa nu se desfaca apoi desfacem cercul format si rasucim partea lipita pentru a-i da o forma frumoasa. Formam acum opturile din coronitele obtinute si le asezam in tava pe hartie de copt unde le vom lasa circa 10 minute la odihna. In acest timp pornim cuptorul sa se incalzeasca. Asezam tava cu Mucenici in cuptorul preincalzit si le coacem pana se rumenesc frumos.
Dupa ce sunt rumeniti ii scoatem din cuptor si asa fierbinti ii scufundam in siropul dinainte pregatit pentru cateva secunde si de o parte si de alta. Dupa ce sunt insiropati ii pensulam deasupra cu miere topita. Putem sa ii presaram cu nuca sau sa ii lasam doar pensulati cu miere.
Pofta buna!

Retete culinare- Biscuiti cu lapte

Ingrediente:

- 500 g faina
- 250 g unt
- 150 g zahar
- 1 ou
- 50 ml lapte
- esenta de vanilie
- 1 pachet praf de copt

Preparare:

Untul se freaca spuma cu zaharul, se adauga oul, esenta de vanilie, praful de copt dizolvat in lapte si faina si se framanta bine. Aluatul se lasa sa stea o ora, apoi se intinde intr-o foaie care se taie in diferite forme. Acestia se pun in tava unsa cu unt si tapetata cu faina, se introduce la cuptor, la foc potrivit. Biscuitii se scot din tava fierbinti.
Se pot servi simpli sau uniti cu gem, crema de ciocolata sau rahat.
Pofta buna!
Am probleme cu aparatul foto - sper cat de repede sa rezolv si sa revin cu poze la fiecare postare.

Retete - Chec cu smochine

Reteta si pozele apartin prietenei mele Diana IMPERFECTADARONESTA.
Multumesc, Diana!

Ingrediente

- 7 oua
- 210 g zahar
- 210 g faina
- un praf de sare
- 150 g smochine
- 150 g rahat rosu
- 1 esenta de vanilie
Aceasta reteta in original , n-are si un stimulent de crestere dar , eu consider c-ar trebui , voi procedati cum doriti.

Preparare:

Se taie smochinele in sferturi. Se bat albusurile spuma tare cu-n praf de sare si cu zaharul , se adauga galbenusurile , esenta si treptat , faina cernuta ( ptr o buna oxigenare ) amestecandu-se ( se stieeeeeeeeeee ) de sus in jos .
Cand faina a fost incorporata omogen, se toarna aluatul obtinut intr-o tava unsa si tapetata, se aseaza smochinele si rahatul taiat cubulete deasupra ( acestea se vor lasa in aluat spre baza tavii daca vei ajuta-o , batand-o de masa ptr eliminarea bulelor de aer )
Se va coace in cuptorul preincalzit, timp de 30-35 de minute .
Dupa coacere, se stinge focul si se lasa la racit in cuptor, cu usa intredeschisa.
A fost delicios si ajuta si bila mea care-i mai lenesa. Eu l-am si glazurat un pic cu ciocolata menaj .

Retete de odinioara - Galuste cu prune

Ingrediente:

- 1 kg de cartofi
- 1 kg de prune
- 350 gr faina
- 300 gr pesmet
- 1 ou
- 1 lingurita zahar
- 1 lingurita de sare
- 2 lingurite de unt
- 2 lingurite ulei
- scortisoara
- zahar

Preparare:

Curatam, taiem cubulete si punem la fiert cartofii.
Spalam prunele, le taiem in jumatate si scoatem samburii. Le presaram cu zahar si scortisoara si le lasam cca.40 de minute.
Pana ce fierb cartofii, calim pesmetul in cele 2 lingurite de unt, pana devine maroniu. Imediat ce l-am luat de pe foc, punem zaharul, scortisoara si amestecam bine. Cantitatile de zahar si de scortisoara sunt dupa preferintele fiecaruia.
Dupa ce s-au fiert bine cartofii, ii scurgem de apa si ii pisam ca pentru pireu. Adaugam faina, 1 lingurita de sare, una dezahar, 2 de ulei si un ou.
Amestecam totul pana obtinem un aluat moale.
Intr-o cratita mai mare punem sa fiarba apa, cca. 3l, cu sare.
Cu lingura luam aluatul si il aplatizam in mana pudrata cu faina. Punem la mijloc o jumatate de pruna sau o pruna. Formam galuste( bile ) pe care le dam prin faina si le punem pe o farfurie presarata bine cu faina.
Dupa ce apa fierbe, dam focul mai mic si punem galustele. Cand sunt gata se ridica singure la suprafata. Se scot in strecuratoare, cat sant inca calde se tavalesc prin amestecul de pesmet, zahar si scortisoara.
Sunt bune calde, dar si reci.
Pofta buna!

Retete de odinioara - Colarezi sau frecatei cu lapte

Astazi si-a amintit sotia mea, de colarezii cu lapte pe care ii facea mama ei.Am cautat reteta de colarezi cu lapte si s-a apucat de treaba.
M-am gandit sa impart cu voi reteta facuta de sotia mea, reteta care ne aduce aminte de anii copilariei noastre.

Ingrediente:
- 1 si 1/2 cana de faina
- 2 l de lapte, de preferat, de tara
- 3 linguri cu varf de zahar

Preparare:
Intr-un castron, punem faina, sarea si picuram 2 linguri de lapte. Frecam faina intre degete pana obtinem firmituri de aluat.Cernem apoi frecateii, pentru a scapa de excesul de faina.
Punem laptele la fiert intr0o cratita de tuci sau una cu fundul gros. Cand da laptele in clocot se adauga zaharul si se amesteca pana se topeste. Punem si colarezii si lasam sa fiarba 5 minute, amestecand de 2-3 ori.
Mancarea aceasta cu iz monahal este gata. Se serveste in strachini de pamant cu lingura de lemn.
Pofta buna!









Poate iti place si:
Ghiveci picant natural
Tort de orez cu piept de curcan
Painicute dulci cu praf de ciocolata

Reteta de limonada - How To Make Lemonade

How To Make Lemonade on Howcast

Prajituri - Painicute dulci cu praf de ciocolata

Ingrediente:

- 200 g margarina Unirea
- 200 g zahar tos
- 2 linguri zahar pudra cu vanilie
- 2 oua
- 400 g faina
- 1 lingurita praf de copt
- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 plic ciocolata calda
- stafide
- alune
- esenta de rom

Preparare:

Se bat bine: margarina, zaharul tos si cel pudra. Se adauga ouale, pe rand si se mixeaza.
Se incorporeaza praful de ciocolata, esenta de rom si stafidele, cate va plac.
Separat, se amesteca faina cu praful de copt si bicarbonatul, apoi se incorporeaza in amestecul de margarina.
Din aluatul obtinut se formeaza bastonase care se aseaza in tava unsa cu ulei si tapetata cu pesmet, la o distanta de 3-4 cm una de alta.Se presara cu alune taiate marunt, din cutit.
Painicute se coc 15-20 de minute, in cuptorul incins in prealabil.
Pofta buna!

Reteta este adaptata dupa reteta KitKat Cookies de pe blogul LauraDFood.2

Retete - Salam din biscuiti

Ingrediente:

- 250 g biscuiti simpli
- 150 g unt
- 5 linguri de zahar
- 2 galbenusuri crude
- 2 albusuri crude
- 2 linguri cacao
- rom

Preparare:

Se freaca untul cu zaharul si se adauga pe rand galbenusurile crude, apoi cacao.Se rup bucatele biscuitii si se stropesc cu rom.Se amesteca cu crema de mai sus si cu albusurile batute spuma.
Se pune in folie de plastic alimentar,sub forma de sul.Se da la frigider 4-5 ore.
Pofta buna !

Retete culinare - Sos tartar

Ingrediente:

- 6 linguri maioneza
- 2 linguri smantana
- 1 lamaie
- 1/2 lingurita zahar pudra
- 1/2 legatura patrunjel

Preparare:

Se toaca marunt patrunjelul.
Se amesteca bine 6 linguri de maioneza, 2 linguri de smantana, patrunjelul, sare, zeama de lamaie si foarte putin zahar pudra.

Retete - Cum se face crema de zahar ars

Cum se face crema de zahar ars. Daca vrei sa vezi mai multe video cu retete intra la http://video.acasa.ro/filme-publice/p...