Ficatei de pasare cu sos

Ingrediente:
- 800g ficatei de pasare
- 1 ceapa uscata
- 5 catei de usturoi
- 500 ml suc de rosii
- 1 pahar de vin rosu
- 4-5 linguri ulei
- sare, piper
- cimbru
- patrunjel si marar
- apa (era buna supa de pui)

Preparare:
Curatam si taiem ceapa marunt, Curatam cateii de usturoi si ii strivim cu podul palmei.
Spalam si curatam ficateii.
Intr-o cratita de tuci incalzim bine uleiul si calim ceapa cu usturoiul. Adaugam ficateii impreuna cu 100ml apa si lasam sa se fiarba la foc mic, astupati cu capac. Cand s-au fragezit ficateii, adaugam sucul de rosii si lasam sa fiarba la foc mic si acoperiti cu capac, cam 20-25 de minute.
Dupa cele 20-25 de minute adaugati vinul, condimentati si mai lasati sa fiarba 15 minute. Luati de pe foc si adaugati verdeata.
Pofta buna!

Retete culinare - Conopida cu bacon in sos de ardei

Reteta si pozele apartin blogului BUCATARIA-MAREA AVENTURA
Multumiri!

Ingrediente:

- 1 conopida potrivita
- 200 g bacon afumat
- 3-4 buc. ardei gras de diverse culori
- 1 ceapa
- 3-4 rosii
- sare, piper, cimbru
- 2-3 catei de usturoi
- 3-4 linguri ulei.

Preparare:

Conopida se desface in buchetele mai mici si se fierbe in apa cu sare, timp de 5-7 minute. Se scurge de apa si se lasa sa se raceasca.Se formeaza apoi rulouri, infasurand in bacon fiecare buchetel de conopida.
Ceapa si ardeii se spala, se curata si se toaca marunt, apoi se pun la calit in ulei, pana se inmoaie. Se adauga rosiile decojite si tocate in cuburi mici. Se sareaza, pipereaza, se adauga cimbru si se mai fierbe pana scade sosul. La final se adauga usturoiul taiat felii subtiri. Sosul de ardei se lasa sa se raceasca putin, apoi se transfera intr-o tava termorezistenta. Deasupra sosului, se aseaza rulourile de conopida.
Se da tava la cuptor pentru 30-35 minute.
Mancarea se serveste calda.
Pofta buna!

Sos remulat

Se adauga sosului tartar o ceapa mica, un castravete murat, putin marar, tarhon, patrunjel verde, toate tocate foarte fin.Se pune pe abur si se bate cu telul pana se ingroasa.Se da de o parte si se amesteca pana se raceste.

Retete culinare - Sos tartar

Ingrediente:

- 6 linguri maioneza
- 2 linguri smantana
- 1 lamaie
- 1/2 lingurita zahar pudra
- 1/2 legatura patrunjel

Preparare:

Se toaca marunt patrunjelul.
Se amesteca bine 6 linguri de maioneza, 2 linguri de smantana, patrunjelul, sare, zeama de lamaie si foarte putin zahar pudra.

Retete - Oua umplute

Ingrediente:

- 6 oua rascoapte
- 2 galbenusuri crude
- 150 g ulei
- 100-150 g piept de pui fiert,tocat marunt
- 2 castraveti in otet,tocati marunt
- 1 lingurita de mustar
- sare, piper

Preparare:

Se curata si se taie in doua, ouale rascoapte.Se scot galbenusurile, fara a rupe albusurile.Cele 6 galbenusuri se freaca cu o lingurita de mustar, sare, 2 galbenusuri crude si 150 g ulei turnat incet, ca la maioneza.Se amesteca sosul cu pieptul de pui si castravetii in otet.Se condimenteaza.Cu aceasta compozitie se umplu, cu varf,albusurile si se orneaza cu salata verde.
Pofta buna !

Retete culinare - Sos de ardei capia, cu pui

Ingrediente:

-4 pulpe de pui(mari)
-1 kg. de ardei capia rosii
-0,500 kg. ardei verzi
-0,500 kg. ceapa
-0,500 kg. suc de rosii
-1 pahar vin alb,sec
-1 lingurita zahar
-1 lingurita otet
-5 catei de usturoi
-o jumatate legatura de marar
-o jumatate legatura de petrunjel
-foi de dafin,cimbru,tarhon,piper,sare,dupa gust

Preparare:

Spalati carnea si puneti-o la fiert in 3 litri de apa.Curatati ardeii si ceapa,spalatile si taiatile marunt.Punetile in blender,impreuna cu o cana cu suc de rosii si mixatile bine.
Dupa ce s-a fiert bine carnea,se dezoseaza si se pune intr-o cratita ,unde am pus ardeii din blender.Adaugam:foi de dafin,cimbru,tarhon,piper,sare,zahar,otet,sucul de rosii ramas,vinul(daca nu l-ati baut intre timp),usturoiul pisat si frecat cu sare si doi litri de zema in care a fiert carnea.Amestecam si dam la cuptor,pana scade la jumatate.
Tocam verdeata si o adaugam la sfarsit.
Se poate servi ca atare sau cu piure,spaghete,orez.
Pofta buna !!!