Retete culinare - Drob cu pate de ficat si orez

Ingrediente:

- 800 g pate de ficat de pui sau porc,

dupa preferinta

- 2 legaturi de ceapa

- 1 legatura usturoi

- 1 legatura leurda

- 2 legaturi patrunjel

- 1 legatura marar

- 8 oua

- 1 cana de orez

- pesmet

- ulei

- sare, piper

Foto by Simona Floroaia - La Bohème



Preparare:

Punem orezul la fiert. Curatam, spalam si taiem marunt verdeata. Luam 7 oua si separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile spuma. Batem bine galbenusurile.
Intr-un castron amestecam bine pateul de ficat cu orezul fiert si racit, verdeata, galbenusurile, sare si piper. Adaugam albusurile batute spuma.
Ungem cu ulei o tava termorezistenta si tapetam cu pesmet. Punem compozitia in tava si o nivela frumos.
Dam tava la cuptorul bine incins pentru 45 de minute. Dupa acest timp scoatem tava de la cuptor si ungem drobul cu 2 oua batute bine. Mai dam la cuptor pana prinde o culoare aurie, cam 15 minute.
Pofta buna!

Retete - Sufleu de ficat

Reteta si pozele apartin prietenei mele Diana IMPERFECTADARONESTA.
Multumesc, Diana!


Ingrediente :

- 500 g ficat de porc
- 6 oua
- 100 g faina
- 150 g unt
- 350 ml lapte
- 50 g cascaval
- sare
- piper
- patrunjel verde


Prerarare:

Oparesti bine ficatul, il cureti de pielite , il dai prin masina de tocat si-l calesti in 50 g de unt .
Restul de unt se topeste si se amesteca cu faina si laptele si se fierbe , 10-15 min , la foc mic, mestecand mereu. . Se condimenteaza si se lasa sa se raceasca , apoi se adauga pe rand galbenusurile , ficatul si cascavalul ras .
La sfarsit se incorporeaza si albusurile batute spuma . Se toarna compozitia obtinuta intr-o tava unsa si tapetata si se coace la foc potrivit (150 de grade ) in cuptorul preincalzit , pana cand se rumeneste frumos .Se decoreaza cu nelipsitul patrunjel verde .
POFTA BUNA , este delicios si nu necesita paine ( parerea mea ) si nici garnituri sofisticate , dar fiecare , cum doreste .

Retete culinare - Ceafa de porc cu ceapa si ciuperci

Ingrediente:

- 4 bucati mari de ceafa de porc
- 250 g ceapa mica
- 250 g ciuperci
- 1 dovlecel
- 150 ml smantana
- 100 ml supa
- 40 g unt
- salvie uscata
- sare, piper

Preparare:

Se curata ceapa si ciupercile si se pun: intregi, taiate in doua sau in patru. Se curata dovlecelul, se spala se taie in doua pe lung, apoi se taie felii.
Se taie carnea in cubulete si se prajeste in unt. Se condimenteaza cu sare, piper si salvie si se scoate din tigaie. Se incalzeste bine cuprorul.
Se calesc in untul din tigaie cepele, ciupercile si dovlecelul cca. 10 minute. Se pun apoi impreuna cu bucatile de carne intr-o forma termoizolanta si se acopera cu folie de aluminiu. Se introduce la cuptor si se coace cca. 30 de minute.
Zeama ramasa in tigaie se stinge cu smantana si cu supa si se ingroasa cu putina faina. Se condimenteaza sosul. Carnea se serveste cu sos Si un pahar de vin rosu.
Pofta buna !