Stiri - Profesorul Dumitrache de la Institutul Parhon: Cine vrea cretinism în masă să fie împotriva iodării sării

Sursa: Mediafax

"Iodarea sării la noi în ţară a început în 1948. S-a făcut iodarea sării datorită reliefului muntos al ţării noastre. Ne asemănăm în patologie cu toate ţările care au acest relief, Elveţia, Franţa, sudul Germaniei, unde deficitul de iod este major şi unde aproape 30 la sută din polulaţie suferă de acest deficit de iod", a spus Constantin Dumitrache.

Potrivit profesorului endocrinolog, deficitul de iod, în forma lui cea mai severă, duce la nedezvoltarea tiroidei şi la "o biosinteză anapoda".

"Consecinţele acestui lucru sunt guşa şi cretinismul. Datorită măsurilor care s-au luat la noi în ţară a dispărut guşa gigantă şi cretinismul. UNESCO a fost cel cea care a catalizat această acţiune. A făcut un lucru foarte bun", a mai spus profesorul Dumitrache.

El a recunoscut că iodarea sării a dus la creşterea nesemnificatică a cancerului papilar, a patologiei hiperfuncţionale tiroidiene.

"Din păcate a crescut, totuşi în mod nesemnificativ, cancerul papilar şi patologia hiperfuncţională tiroidiană. Dar şi una şi alta într-un procent nesemnificativ. Apoi, ambele au terapie şi vindecare. De aceea am sărit când am auzit de lipsa iodului radioactiv, întrucât acesta este tratamentul pentru vindecarea maladiilor. Cine vrea cretinism în masă, să se ridice şi să fie împotriva iodării sării. Profesorul Parhon spunea că fără tiroidă nu ar exista civilizaţie", a conchis Constantin Dumitrache.
Sursa: Mediafax

VOI CE PARERE AVETI?

Retete culinare de Craciun - Toba de porc

Pozele apartin site-ului www.vulpeabucatar.com



Ingrediente:

- organe de porc - ficatul, rinichii, inima, urechile, limba
( cate 500 g din fiecare )
- stomac de porc
- 1 kg de carne de la guşă cu multă grăsime
- 1 picior de porc ( adidasi )
- sare, piper
- ata si ac de cusut

Preparare:

Se spala si se pirlesc bine picioarele. Se rade soriciul cu cutitul, se spala din nou si se albeste prin frecare cu malai. Se pun sa fiarba intr-o oala mare pilna cu apa rece, se aduna spuma de mai multe ori, se adauga sare si piper si se continua fierberea.
Se spală bine organele în apă rece. Se taie în bucăţi de 5 cm, se curăţă de pieliţe, cheaguri de sânge, etc. Se lasă 10-15 minute în 3 părţi apă şi 1 parte oţet să iasă orice eventual miros. Carnea se spală şi ea şi se taie în cuburi.
Cind furculita patrunde usor in carne ( picioare ), se pun sa fiarba orgaele si carnea, toate clocotite inainte in alta apa, care se arunca. In timpul fierberii oala se tine descoperita. Se fierb toate pina carnea se desprinde de pe os.
Se lasa sa se racoreasca putin in zeama in care au fiert (păstraţi zeama în care au fiert organele ) , dupa care se taie totul in cuburi potrivit de mari( 2 – 3 cm ). Amestecati cu putina zeama in care au fiert organele, sarati si condimentati dupa gust.
Se ia burta şi se coase cu sfoară subţire până rămâne o gaură cu diametrul de 5 cm, cât să puteţi pune bucăţile în burtă. până umpleţi burta şi coaseţi bucata rămasă. Se înţeapă burta, din loc in loc.

Se pune toba la fiert în zeama în care au fiert organele timp de o oră. Când este gata se scoate şi se pune la presat între două tocătoare peste care se pune o greutate.

Retete culinare - Fasole uscata cu afumatura

Ingrediente:

- 700 g fasole uscata (eu am avut alba)
- 500 g afumatura (scaricica si gusa)
- 3 cepe
- 1 morcov
- 300 g suc de rosii
- foi de dafin
- telina frunze
- patrunjel si marar
- 2 catei de usturoi
- sare si piper

Preparare:

Se curata, se spala fasolea si se pune la fiert in 3-4 l de apa. Se schimba apa de 2-3 ori.
Cat timp fierbe fasolea, ca sa nu ne plictisim, spalam si taiem gusa si scaricica. Curatam si spalam ceapa si morcovul. Ceapa si usturoiul le taiem marunt si morcovul il dam prin razatoarea cu ochiuri mici.
Intr-o cratita, destul de mare, se incinge ulei si se inabusa afumatura cu ceapa, usturoiul si morcovul. Se sting cu sucul de rosii si cu putina apa. Se pun foile de dafin si piperul, dupa gust si se lasa pe aragaz la foc foarte mic.
Cand fasolea este fiarta bine, se pune in cratita cu afumatura, care am lasat-o la foc mic. Turnam peste apa in care a fiert fasolea, atat cat avem nevoie (eu am pus mai multa sa fie zeama berechet). Lasam sa fiarba cam 30 de minute.
Inainte sa fie gata adaugam sarea si verdeata si mai lasam 2 minute.
Pofta buna!


Citeste si:
Rulouri din pangasius
Lipsa vitaminei B 6 si consecintele ei
Sote din maruntaie de pui