Fissler - Tigaia minune

Ati incercat sa faceti si altceva in tigaia de clatite marca Fissler de la GatesteSanatos.ro? Ei bine eu am facut, cu mare succes, peste, friptura, legume si toate au un gust deosebit fara ca sa se lipeasca!!!
Astept sa-mi spuneti ce bunatati ati pregatit cu aceasta tigaie minune!

Placinta cu carne si Placinta cu branza dulce

Placinta cu branza dulce

Ingrediente : 

- jumatate de pachet de foi de placinta Bella
- 300 gr branza proaspata de vaci
- 50 gr stafide
- coaja rasa de la o lamaie
- 1 plic zahar vanilinat
- 1 esenta de rom
- 5-6 linguri de zahar
- 100 ml lapte
- 2 oua
- 1/2 ceasca ulei pentru uns foile ( mai bun este cu unt topit, eu nu am avut)

Preparare:

Spalam si lasam la inmuiat stafidele, in apa cu jumatate sticluta de esenta de rom.
Amestecam branza de vaci cu 3-4 linguri de zahar, depinde de gust. Punem stafidele scurse bine si cealalta jumatate de esenta de rom si omogenizam bine.
Ungem fiecare foaie cu ulei si le suprapunem. Peste ultima foaie punem compozitia de branza dulce si rulam foile cu grija sa nu se rupa. Punem placinta in tava.
Amestecam ouale batute cu laptele si turnam peste placinta. Presaram zahar si dam la cuptor pana se rumeneste frumos( la cuptorul meu a durat cam 45 de minute).


                                                            Placinta cu carne

Ingrediente:

- jumatate de pachet de foi de placinta Bella
- 400 gr carne de porc tocata ( iese la fel de buna si cu altfel de carne)
- un pahar de vin sec
- 1 ou pentru compozitie
- 1 ou pentru uns placinta
- marar tocat marunt
- sare, piper, cimbru
- 1/2 ceasca ulei pentru uns foile ( mai bun este cu unt topit, eu nu am avut)
- 3-4 linguri ulei pentru calit carnea

Preparare:

Calim carnea in 3-4 linguri ulei, condimentam, turnam paharul de vin si lasam pana scade, amestecand mereu. Lasam sa se raceasca, adugam mararul,un ou batut si amestecam bine.
Ugem fiecare foaie de placinta cu ulei, le suprapunem si punem compozitia de carne. Rulam foile, ungem placinta cu ou batut si dam la cuptor pana se rumeneste frumos.
Pofta buna!

Retete culinare - Musaca cu piure de cartofi

Ingrediente:

- 800 g carne tocata de ce animal sau pasare va place

ca vorba aceea "cea mai buna pasare e....porcul"

- 2 kg cartofi

- 1 ceapa

- 1 cescuta de lapte

- 1 cana de vin alb, sec ( optional)

- 4 oua

- 2 linguri ulei Cardinal

- sare, piper, cimbru, dupa gust

Foto by Simona Floroaia - La Bohème



Preparare:

Din cartofi ( fierti bineinteles) si lapte facem un piure.
Curatam si taiam marunt ceapa si o punem sa se caleasca in ulei, impreuna cu carnea. Adaugam , lingura cu bulion, vinul si lasam sa fiarba.
Intr-o tava termorezistenta punem jumatate din cantitatea de piure si il intindem uniform. Punem peste piure carnea si deasupra cealalta jumatate de piure. Dam la cuptorul bine incins pentru 45 de minute. Dupa acest timp scoatem tava de la cuptor, batem bine ouale si le turnam deasupra. Mai dam la cuptorm pentru 15 minute.

Carnea poate fi inlocuita cu 2 pachete de soia granule, fierte dupa cum scrie pe pachet.

Ştii cât timp să păstrezi alimentele în frigider? Dr. Mencinicopschi îţi spune.

Articol semnat de Daniel Măgureanu

Chiar dacă sunt păstrate în frigider, alimentele se pot altera. Cât poate fi păstrată mâncarea la rece în frigider (nu în congelator) fără să se strice? Profesorul dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune că o putem păstra la rece de la câteva zile până la două luni, în funcţie de produs.

Carnea

√ Nu trebuie ţinută în frigider mai mult de două zile, dacă e crudă;

√ Gătită, rezistă mai mult timp, însă e bine să fie consumată în maximum 4-5 zile.

Semne că s-a stricat

√ Când se strică, fie că e crudă sau gătită, carnea are un miros urât;

√ Carnea roşie alterată îşi schimbă culoarea, căpătând o nuanţă gri;

√ Carnea de pui stricată miroase a acrişor şi are o culoare închisă.

Brânzeturile

√ Bânzeturile moi sunt mai expuse alterării şi, de aceea, ar trebui consumate în maximum 4-5 zile;

√ Brânzeturile tari, cum ar fi parmezanul, pot rămâne proaspete şi bune de consum chiar şi două luni.

Când nu trebuie consumate

√ Când vedeţi mucegai pe o bucată de brânză proaspătă aruncaţi-o, pentru că s-a alterat.

√ Brânzeturile tari pot fi consumate dacă au mucegăit, cu o singură condiţie: să fie Nu ţineţi mult timp mâncarea în frigiderînlăturat mucegaiul.

Mâncarea gătită

√ Legumele gătite trebuie consumate în 2-3 zile.

√ Supa nu trebuie consumată dacă a stat mai mult de trei zile la frigider;

√ Pastele rezistă mai mult, dacă sunt acoperite bine, adică până la 4-5 zile;

√ Orezul fiert se păstrează bun pentru consum până la 2-3 zile;

√ Tocăniţa sau iahnia trebuie consumate tot în 2-3 zile.

Gătiţi o dată la două zile

Este recomandat să gătim cel puţin o dată la două zile, pentru a beneficia din plin de valoarea nutritivă a mâncării.
Preluare dupa www.libertatea.ro

Retete de la voi - Spaghete italiene

Reteta este trimisa de Silvia Moisa

Ingrediente:

- 500 g carne tocata, porc, vita sau pui
- 1 pachet spaghete italienesti
- 200 g cascaval
- 1 aredi rosu
- 1 ardei verde
- 1 ceapa
- 1 capatana de usturoi
- delikat
- ulei

Preparare:

Luam o cratita si punem apa cam jumatate, adaugam sare si lasam sa clocoteasca. Punem spaghetele italienesti sa fiarba.Cand sunt gata le scurgem si le punem intr-un bol, acoperit cu un capac.
Curatam, spalam si taiem rondele, ceapa ardeii si usturoiul. Luam o tigaie, punem carnea tocata si ulei si calim, apoi punem legumele si putin delikat. Dupa ce se calesc, dam la o parte. Punem spaghetele pe farfurie, radem cascaval peste ele, punem si carnea cu legume si radem cascaval deasupra.
Pofta buna!

Va astept si pe voi cu retete cu poze la urmatoarea adresa de email:
retete.mancaruri@yahoo.com

Criterii pentru aprecierea prospetimii carnii

Caracteristicile organoleptice, fizico chimice si bacteriologice ale carnii supusa unor transformari anormale se modifica.In functie de aceste modificari se poate stabili daca o carne este proaspata, dubioasa sau alterata.
Principalele caracteristici ale carnii proaspete, relativ proaspete sau alterate sunt indicate de; culoare, consistenta, miros, maduva oaselor, supa dupa fierbere si sedimentare si pH.

Carnea proaspata
Suprafata carnii prezinta o pelicula uscata.Grasimea are coloritia si consistenta normale, caracteristice speciei.Tendoanele sunt lucioase, elastice si tari.Lichidul sinovial este limpede.La suprafata, are culoare roz pana la rosu.
In sectiune este lucioasa, usor umeda, fara a fi lipicioasa.Grasimea are culoarea caracteristica speciei: la taurinele tinere, alba-galbuie, la celemai batrane, galbena; la ovine, alba-mata; la cabaline, galben-aurie, la potcine, alba-sticloasa.
Carnea este ferma si elastica.In sectiune este compacta.Nu se formeaza intiparituri la apasarea cu degetele, mirosul este placut si caracteristic speciei, maduva oaselor umple in intregime canalul medular.

Retete culinare - Placinta cu carne si ciuperci

Foto by Simona Floroaia - La Bohème

Ingrediente pentru umplutura:

-500 g carne tocata (dupa preferinte:pui,porc)
-500 g ciuperci
-un pahar de vin alb,sec
-un pahar de smantana
-o ceapa mica
-o legatura marar
-sare, piper dupa gust
Ingrediente pentru aluat:

-500 g faina
-un pliculet drojdie uscata
-o cana de apa calduta
-o cescuta ulei caldut(preferabil de masline)
-o lingurita sare

Preparare:

Caliti carnea, ciupercile si ceapa,in putin ulei si adaugati vinul.Lasati pana scade ,de tot,zeama.Dati-o de pe foc si adaugati smantana si mararul.
Framantati un aluat ca de pizza(vezi reteta video).Impartiti aluatul in doua si intindeti doua foi subtiri.Ungeti tava cu ulei si presarati pesmet.Puneti prima foaie peste care intindeti umplutura.A doua foaie taiati-o fasii de un cm.Peste
umplutura puneti fasiile de aluat,aranjate sub forma de grila.Se unge cu galbenus de ou si se da la cuptor pana se rumeneste.
Pofta buna!