Cartofii iubesc ceapa

De Valentine's Day, dragoste mare intre cartof si ceapa! 
* Cei care tin post pot omite chiftelele. 

Ingrediente:

2,5 kg cartofi
10 cepe mai mici
3 - 4 morcovi
5 chiftele
2 l supa strecurata ( de care aveti sau de musai de legume daca o faceti de post )
50 ml ulei de masline
5 - 6 catei de usturoi ( in coaja, doar striviti cu latul lamei de la cutit )
cimbru, marar ( eu am avut uscat, este mai bun verde )
piper si sare

Preparare:

Curatam cartofii ii spalam si ii taiem in sferturi ( sau cum va place, dar sa fie mai grosi ).

Curatam ceapa de foile exterioare, o spalam si o taiem in jumatati daca este mica sau in sferturi daca este mare.

Curatam morcovul, il spalam ( stiu ca ma repet dar este important sa spalam legumele ), il taiem in patru pe lung si in doua pe latime.

Intr-o tava termorezistenta punem cartofii, adaugam ceapa, usturoiul, morcovul, chiftelele ( pe care le rupem cu mana), supa ( fierbinte ) si condimentam.

Dam tava la cuptorul bine incins, pentru o ora jumatate, pana se rumeneste frumos, mancarea.
Scoatem tava de la cuptor si turnam uleiul.

Pofta buna!

Gogosi

"Mama care faci gogosi" s-a transformat in "Tata care faci gogosi"!
Sotia face de obicei gogosi, dar ea ne fiind acasa, ceilalti membri ai familiei au decretat: "Tata faci gogosi...da sa iasa pufoase ca ale lui mami".
Si uite asa, vrei nu vrei, m-am documentat (traiasca Google) si am gasit pe blogul Betty's Kitchen, o reteta de gogosi care seamana cu cele facute de a mea consoarta.
Daca mi-au reusit, sa-mi spuneti voi! Dupa lupta care am dus-o ca sa ii pastrez si nefastei mele cateva, as zice ca...ori le-a placut, ori le-a fost foame!
Hai sa trecem la reteta, pe care o redau cuvant cu cuvant.
P.S. Eu nu am avut zahar pudra si a trebuit sa macin!

Ingrediente: 

- 1 plic drojdie uscată 

- 500 g făină

- 250 ml apă călduţă

- un praf de sare

- 2 pumni de zahăr

- 2 linguri de ulei

- coajă de lămâie

- esenţă de vanilie

Mod de preparare: 

Drojdia se amestecă cu apa călduţă, sarea şi zahărul până se dizolvă bine. Apoi se adaugă făina si esenţele şi se frământă totul cu ulei. Dacă e nevoie, se mai poate adăuga făină, până devine un aluat elastic. Îl lăsăm la dospit.

Apoi luăm câte o bilă de aluat, pe care o întindem direct pe o suprafaţă înfarinată, fără a o mai frământa. Foaia trebuie să fie mai grosuţă. Tăiem cercuri cu un pahar.

Le lăsăm pentru 10 minute să se mai odihnească.

Încingem bine bine uleiul, apoi punem gogoşile în baia de ulei, cu susul în jos.  Asta e secretul ca ele să se umfle frumos şi să rămână goale în mijloc.

Le scoatem si le dam prin zahar.

Pofta buna si spor la bucatarit!

Top 5 Alimente bogate in FIER si retete

Lipsa de fier scade performanţa fizică şi rezistenţa la efort, cauzează oboseală şi apatie, provoacă gastrita sau anemie şi diminuează eficenţa organismului de a se apăra împotriva bolilor.
Iata cateva alimente cu un gontinut bogat de fier si cate o reteta pentru fiecare.

1. Stridii

Stridii in sos de unt cu vin

sursa: http://www.bucatardeocazie.eu/stridii-in-sos-de-unt-cu-vin/

2. Ficat de porc

Sufleu de ficat


sursa: http://retete-de-mancaruri.blogspot.ro/2010/08/retete-sufleu-de-ficat.html 

3. Carne rosie

Feli de vita cu sos de vin alb
sursa: http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/retete-mancare/felii-de-vita-cu-sos-de-vermut-alb.html

4. Broccoli

Broccoli cu usturoi şi lămâie

sursa: http://www.goodfood.ro/reteta/broccoli-cu-usturoi-si-lamaie-160413.html

5. Prune uscate

Pilaf cu prune uscate

sursa: http://www.goodfood.ro/reteta/pilaf-cu-prune-uscate-103774.html

Retete de post - Salata de naut

Ingrediente;
- 600 g naut
- 1 catel de usturoi
- cate o lingura de zeama de lamaie si otet de mere
- 1 radacina de ghimbir cat o nuca
- 1 lingurita chimen
- 1 ceapa rosie
- 1 ardei gras rosu
- 1 castravete
- 1/2 legatura patrunjel(optional)
- 30 ml ulei masline

Preparare:
1. Cu 12 ore inainte de preparare, pui nautul in apa rece, pentru ca bobul sa se inmoaie. Pastrezi vasul in frigider.
A doua zi, fierbi nautul timp de 2 ore, schimband apa la intervale de 30 de minute si inlocuind-o cu apa fierbinte, usor sarata.
2. Scurgi boabele fierte si le lasi sa se raceasca intr-un bol. Cureti ceapa, castravetele si ardeiul gras. Tai ceapa marunt, castravetele rondele si ardeiul cubulete.
Toci marunt patrunjelul.
Amesteci legumele si verdeata, acoperi bolul cu folie si pastrezi la frigider pana pregatesti dressingul sau pana in momentul servirii.
3. Pentru dressing, pisezi usturoiul cu sare si il amesteci cu uleiul,otetul, zeama de lamaie, chimenul macinat si ghimbirul curatat si ras fin. Stropesti salata cu dressingul, amesteci bine si o consumi dupa ce ai racit-o 1 ora.
Daca preferi salata mai picanta, adauga 1 ardei iute.
Pofta buna!


Ingredientele acestei retete, mai putin nautul, se pot inlocui dupa gust cu alte legume.

Retete de post - Supa rece de castraveti (fara foc)

Aceasta supa este foarte usor de facut, foarte sanatoasa si gustoasa.

Ingrediente:

- 2 castraveti
- 400 ml smantana vegetala
- 100 ml apa rece
- 2-3 catei de usturoi
- 50 g alune
- marar verde
- 1 fir de ceapa verde
- sare si piper dupa gusst
Daca vreti puteti adauga si o lingura de ulei de masline.

Preparare:

Curatam de coaja castraveti, ii taiem pe jumate, le scoatem samburii folosind o lingurita si apoi ii taiem marunt. Curatam si pisam usturoiul. Spalam si taiem marunt mararul si ceapa. Taiem marunt alunele.
Punem in blender castravetii, usturoiul, smantana, apa, sare si piper( si daca doriti si lingura de ulei). Mixam bine si scoatem supa intr-un castron. Adaugam ceapa si mararul, acoperim vasul si dam la frigider cateva ore. Dupa acest timp puteti sa turna supa in boluri si ornati cu alune.
Pofta buna!

Retete de post - Clatite de post

Ingrediente:
- 200 g. faina
- 200 ml. apa minerala sau bors
- 100 ml. ulei
- 50 g. zahar
- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
(care leaga in absenta lapelui si oualor)
- un varf cutit sare

Preparare:
Se pun toate ingredientele intr-un vas si se amesteca cu mixerul pana se obtine consistenta unei smantani subtiri. Se da la frigider pentru 1 ora.
Clatitele de post se fac putin mai groase. Se unge tigaia cu ulei inainte de fiecare clatita.
Cand se scot pe farfurie se acopera cu alta farfurie pentru a nu se usca.
Se pot umple cu piure de urzici sau spanac. deasupra se poate pune mujdei de usturoi.
Cand se servesc dulci se pot umple cu gem si se presara cu nuca de cocos.

Pofta buna!

Retete culinare - Vinete umplute

Am facut si eu vinete umplute dupa reteta de aici http://retete-de-mancaruri.blogspot.com/2011/11/retete-de-post-vinete-umplute.html , numai ca am pus deasupra cascaval ras. Daca vreti sa fie de post, nu adaugati cascaval. Iata rezultatul!

Atentie!
Nu exista cascaval de post!

Foto by Simona Floroaia - La Bohème

Retete de post - Cartofi umpluti cu ciuperci

Reteta si pozele apartin blogului BUCATARIA-MAREA AVENTURA



INGREDIENTE:

4 cartofi, 200 g ciuperci proaspete sau din conserva, 1/2 ardei gras, 1 rosie,
un fir de ceapa verde, 1 ou, patrunjel, sare, piper, unt pentru uns forma, 2 linguri bulion.

PREPARARE:

Cartofii cu coaja, se fierb in apa cu sare, timp de 20-25 minute, dupa care se pun in apa rece si se decojesc. Fiecare cartof se taie pe jumatate si se scoate miezul cu ajutorul unei lingurite - sa ramana ca niste barcute. Miezul se pastreaza. Ceapa se taie marunt si se inabusa in 3 linguri ulei si 3 linguri cu apa. Se adauga ciupercile taiate cuburi si ardeiul gras taiat feliute subtiri. Se lasa pe foc pana se inmoaie toate. Se adauga rosia decojita si taiata cuburi mici, miezul scos de la cartofii fierti, patrunjelul tocat fin si se potriveste gustul cu sare, piper, boia dulce. Se mai lasa 2-3 minute si se opreste focul. Dupa ce compozitia s-a racit putin, se adauga oul.

Se umple fiecare jumatate de cartof cu compozitia de ciuperci si se aseaza intr-o tava unsa cu unt. Peste ele se adauga o cana cu apa amestecata cu 2 linguri cu bulion si putina sare. Se da la cuptor 25-30 minute. Se servesc calzi, cu smantana, cu branza rasa, simpli sau alaturi de orice salata de legume.
Daca este post, se renunta la adaugarea oului.
Pofta buna!

Retete culinare - Sufleu de legume

Foto by Simona Floroaia - La Bohème

Ingrediente:

- o cutie ciuperci
- 2-3 morcovi
- 1-2 cepe
- 2-3 ardei grasi
- jumatate de telina
- 500g rosii
- 100g cascaval
- 1 sul de branza topita
- 100 ml lapte
- 100-150g unt
- 4-5 oua
- 1 legatura marar
- sare, piper, boia de ardei iute


Preparare:

Spalam si curatam legumele, dupa care le taiam foarte marunt.
Topim untul si punem legumele la calit. Amestecam cascavalul ras cu branza topita, laptele si ouale. Mixam bine si adugam condimentele si mararul, taiat marunt.
Dupa ce legumele s-au calit adaugam amestecul de branza, cascaval, lapte si oua, amestecam si dam la cuptorul bine incins. Lasam pana se rumeneste frumos.
Pofta buna!

Retete de post - Mancare de castraveti murati

Ingrediente:

- 1 kg de castraveti murati
- 100 ml ulei
- 1 cutie rosii decojite
- 4-5 catei de usturoi
- 3 cepe
- 1 lingura faina
- 2 foi dafin
- patrunjel si marar verde
- sare si piper macinat

Preparare:

Castravetii murati se taie rondele si se pun la desarat in apa rece timp de 10 ore. Dupa ce este calita ceapa, adaugam rosiile, castravetii murati si apa cat sa-i acopere. Se lasa la fiert timp de o ora, la foc mic. Adaugam faina, mararul, patrunjelul verde, piperul si foile de dafin. Mancarea de castraveti o mai lasam la fiert cinci minute. Apoi, cratita se baga in cuptorul preincalzit pentru inca 15 de minute, pana scade.
Pofta buna !

Retete de post - Supa de ceapa

Ingrediente:

- 5 cepe
- 2 linguri ulei
- 1 lingura faina
- 7 felii paine prajita
- 500 ml apa
- patrunjel, piper, sare

Preparare:

Ceapa se caleste in ulei, la foc mic. Cand s-a rumenit, se adauga faina si se amesteca pentru cateva minute. Se adauga apa si se lasa pe foc timp de 25 de minute. Apoi se adauga patrunjelul si crutoanele.
Pofta buna!

Post cu alimente sfinte - Grau

Cand, la Cina cea de Taina, Isus frange painea si o imparte apostolilor, spune:"Luati, mancati, acesta este trupul meu". Pe de alta parte, jertfa graului(colacul, pasca, painea, cozonacul) anunta cum graul se pune in pamant, creste, este secerat, macinat, framantat si apoi ajunge paine. asemenea lui Hristos, Care se naste, creste, Se dezvolta si, im final Se jertfeste. totul, pentru aceia care, cezand in El, se transforma prin credinta.

" Si zice(Isus): Asa este imparatia lui Dumnezeu, ca un om care arunca samanta in pamant, si doarme, si se scoala, noaptea si ziua, si samanta rasare si creste, cum nu stie el. Pamantul rodeste de la sine: mai intai pai, apoi spic, dupa aceea grau deplin in spic. iar cand rodul se coace, indata trimite secera, ca a sosit secerisul." (Marcu 4, 26-29)

Retete culinare de post - Scovergi cu marar

Ingrediente:

- 500 g faina
- 1 pachetel drojdie uscata
- 1/2 lingurita zahar
- 1 lingurita sare
- 1 legatura, mare, de marar
- 300 ml apa calduta
- ulei presat la rece Cardinal

Preparare:

Se face o maia din drojdie, zahar, 1 lingura cu faina si 100 ml apa calduta. Se lasa sa creasca.
Se amesteca maiaua cu restul de faina, sarea, mararul taiat marunt si 200-300 ml apa calduta. Framantam pana coca nu se mai lipeste de maini. Acoperim coca si lasam la crescut cam 60 de minute, pana isi dubleaza volumul.
Scoatem coca pe o suprafata presarata cu faina si framantam 2-3 minute. Portionam aluatul in 10 bucati, pe cat posibil egale. Fiecare bucata o intindem sub forma rotunda.
Le prajim, in ulei Cardinal incins, pe ambele parti pana devin aurii. Le scoatem pe hartie absorbanta.
Le putem servi calde sau reci, de preferat in aceiasi zi( a doua zi se intaresc).
Pofta buna!!!

Retete culinare - Salata de cartofi cu struguri

Ingrediente:

- 3-4 cartofi
- 1 salata verde
- 100 g tofu sau Mozzarella
- cateva linguri de maioneza vegetala
- cateva boabe de struguri, rosii si albi
- cateva rosii cherry
- 50 g nuci
- sare, piper

Preparare:

Spalam cartofii si ii fierbem in apa cu sare. Ii lasam sa se racoreasca, ii curatam de coaja si ii taiem cubulete.
Separat, spalam bine salata si cand s-a zvantat, rupem frunzele fasii. Intr-un castron, amestecam salata cu branza tofu taiata cubulete.
Adaugam cartofii, nucile, boabele de struguri si rosiile cherry.
Amestecam toate ingredientele cu maioneza vegetala si condimentam. Lasam la rece cel putin 15 minute.
Pofta buna!