Chiftele marinate cu tarhon

Ingrediente:

- 12-16 chifetelute
- 2 cutii rosii cuburi de la Divella
- tarhon verde
- 4-5 foi de dafin
- 4-5 catei de usturoi, curatati si taiati marunt
- 2 cepe taiate marunt
- 1 canuta de vin
- 1 lingurita cu varf de indulcitor natural din stevie Green Sugar
- 1 lingura de faina
- sare si piper dupa gust
- 2 -3 cani de apa

Preparae:

Calim ceapa si usturoiul, adaugam rosiile cuburi, foile de dafin, vinul si indulcitorul. 

Lasam sa fiarba 15 minute si pasam rosiile. Adaugam chiftelele, 2 cani de apa si mai fierbem 20 de minute.

Adaugam tarhonul taiat marunt, 1 lingura de faina dizolvata bine in apa rece, sare si piper dupa gust si mai lasam sa fiarba 15 minute.

Pofta buna!

Ardei umpluti cu carne de pui

Uleiuri presate la rece, 100% naturale, puteti cumpara de aici: http://www.2e-prod.ro/produse/

Ingrediente:

- 1 kg carne de pui, de preferat pulpe dezosate
- 3 cepe
- 2 morcovi
- 1 kg ardei gras (11-12 bc )
- 100 g orez, eu am folosit de la Divella, o minunatie
- 1 leg patrunjel
- 1 leg marar
- 2 galbenusuri de ou
- 100 ml suc de rosii
concentrat de legume (optional)
- 2 lg de gris
- sare si piper dupa gust
- 1 lgt de cimbru
- cateva frunzulite de busuioc
- piper macinat
- 2 rosii bine coapte
- 3 lg ulei

Preparare:

Tocam carnea , o condimentam cu sare piper si cu celelalte plante aromate , spalate si tocate marunt , si-o lasam sa se odihneasca . Ceapa o curatam si o tocam marunt , morcovul spalat il dam pe razatoarea mica , spalam orezul si-l lasam la scurs . Ne ocupam si de ardei , pe care-i spalam , le indepartam cotoarele , semintele si nervurile interne si-i lasam la scurs si pe ei .

Intr-un bol amestecam carnea aromata cu ceapa , morcovul , orezul , galbenusurile de ou , grisul si sucul de rosii , pana la omogenizarea completa .

Cu aceasta compozitie umplem ardeii , iar din rosii taiem felii si punem capacele ardeilor . Cu putin ulei ungem cratita in care vor fi asezati ardeii , copletam cu apa calda si adaugam suc de rosii , daca dorim culoare-n vasul de fierbere . Dam la foc mic vasul cu ardei si lasam sa fiarba bine de tot (eu ii las cateva ore , pe ochiul cel mai mic , cu flacara cea mai mica ... am rabdare fetelor )
Daca dorim , putem sa le facem si-un sosulet din cateva linguri de zeama de la ardei si cu o lingura de faina , dar asta implica scoaterea ardeilor din cratita , executarea sosului si repunerea ardeilor in sos , in care vor mai fierbe cateva minute , ptr a patrunde acel sos in ardei .

ALTERNATIVA : Se pot servi ca atare , doar cu smantana si paine rumena si proaspata.
Pofta buna!

Retete pas cu pas - Hibrid sau Placintomusaca cu urda

Ingrediente:

- 900 g carne tocata, ce va place
- 3 kg cartofi
- 5 oua
- 500 g urda, eu am avut de oaie
- 1 legatura de ceapa verde
- 2 fire de usturoi verde
- piper negru Kotanyi
- cimbru Kotanyi
- sare de mare Kotanyi
- boia de ardei iute Kotanyi
- 4 linguri ulei presat la rece Cardinal
- 400 ml suc de rosii

Preparare:

Curatam, spalam, taiem cartofii cuburi maricele si ii fierbem circa 20 de minute.
Curatam, spalam, taiem marunt ceapa si cu usturoiul.
Intr-un vas incapator incingem uleiul, punem ceapa si usturoiul si calim pana se imoaie  si devine sticloasa. Adaugam carnea tocata si calim pana isi schimba culoarea.

Punem sucul de rosii, doua cani de apa si lasam pe foc potrivit, pana fierbe carnea ( lichidul trebuie sa scada la jumatate). Condimentam, dupa gust, cu sare, piper si cimbru. 
Intr-un vas incapator faramitam urda, o amestecam cu cele 5 oua si cu boiaua de ardei iute . Mixam cu un mixer vertical pana devine o pasta.

Intr-o tava termorezistenta punem jumatate din cantitatea de cartofi fierti (acoperind fundul tavii).
Peste cartofi repartizam uniform toata cantitatea de carne cu sos.

Peste carne punem si restul de cartofi.

Peste cartofi intindem uniform crema de urda.

Dam tava la cuptorul bine incins, pana se rumeneste frumos.

Se poate servi atat calda cat si rece.

Pofta buna si spor la bucatarit! 

Cartofi la cuptor cu ceafa de porc marinata la gratar

*Interzis celor care sunt la dieta si celor care au probleme cu colesterolul si, sau cu trigliceridele!!!

Pana sa-si intre in drepturi cartofii noi, eu m-am descurcat si cu cei vechi. Va garantez ca vecinii vor sta la usa voastra, cu un codru de paine, adulmecand mirosul.

Si ca sa aiba de ce va injura, aruncati pe gratar niste ceafa de porc marinata.

Ingrediente:

3 kg de cartofi

75 ml ulei presat la rece de floarea soarelui Cardinal

8 catei de usturoi, de preferat romanesc

sare

cimbru

salvie

condimente pentru friptura de pui 

(nu va speriati, merg foarte bine si cu cartofii)

de la Kotanyi

Pentru friptura

2 bucati ceafa de porc marinata de circa 350 de g fiecare

( eu am gasit la Angst)

Preparare:

Incepem cu inceputul: apridem cuptorul, sa aiba timp sa se icinga bine.

Curatam, spalam si taiem cuburi cartofii.

Curatam, spalam, taiem si pisam usturoiul.

Ii punem intr-o tava termorezistenta ii amestecam cu usturoiul si cu uleiul si le facem un masaj cu condimentele, dupa gust.

Adaugam doua cani de apa, pe care o turnam pe marginea tavii.

Acoperim tava cu folie de aluminiu si dam la cuptorul bine incins, pentru treizeci de minute.

Scoatem folia, cu grija sa nu ne frigem si mai lasam cam treizeci de minute (in functie de cuptor), pana devin aurii.

Incingem grillul si punem ceafa de porc marinata.

Mie imi place mai "in sange"( adica facuta mai putin).

Daca vreti sa fie mai bine facuta o crestati din loc in loc sau o taiati pur si simplu in doua, pe grosimmea ei.

O lasati pana se rumeneste bine.

Sevim alaturi de cartofi si de un pahar, doua, trei, de vin.

Pofta buna!

Saramura de macrou

Igrediente: - 2 Kg macrou - 1 kg rosii, bine coapte - 1 kg ardei capia - 1 cutie rosii in bulion - 1 ceapa mare - 1 ardei iute - usturoi, dupa gust, cam o capatana - 1 legatura de patrunjel - sare grunjoasa, pentru copt - piper - 3 linguri ulei Cardinal, presat la rece, 100% natural ( O bunatate! INCERCATI-L!)

Adăugaţi o legendă

Preparare: Curatam, spalam si portionam pestele. Il lasam sa astepte pana ce punem sosul la foc. Pe o tabla de copt presaram sare grunjoasa si coacem rosiile si ardeii capia. Dupa ce s-au copt, ii curatam si ii taiem in bucatele maricele. Curatam ceapa si o taiem. Intr-o cratita, de tuci, punem uleiul la incins si calim ceapa. Cand ceapa s-a colorat putin, adaugam rosiile in bulion si le strivim cu o furculita. adaugam rosiile si ardeii copti si taiati. Taiem marunt ardeiul iute si il adaugam si pe el. Punem 2-3 cani de apa si lasam sa fiarba la foc mic circa 45 de minute, In acest timp, pe tabla presarata cu sare, frigem pestele. Cand este gata il curatam de sare. Cand sosul este aproape gata adugam piper dupa gust, usturoiul curatat si strivit si bucatile de peste. Lasam sa mai fiarba, la foc mic, inca un sfert de ora si luam de pe foc. Adaugam patrunjelul spalat si taiat grosier. Punem un capac si lasam 10 minute, dupa care servim. Pofta buna!

Varză de Bruxelles cu bacon și avocado

Ingrediente:

- 4 felii de bacon (aprox. 75g), tăiat în fâșii cam de un deget grosime

- 1/2 ceapă roșie, feliată subțire

- 2 lingurițe ulei de măsline

- 500g varză de bruxelles, spălată și tăiată în jumătăți

- 200ml supă de pui sau legume

- 1 avocado mediu, tăiat în cubulețe

- 2 linguri ulei de măsline

- 2 linguri oțet balsamic

- sare și piper după gust

Preparare:

Încingem o cratiță mai măricică și perpelim feliile de bacon la foc mediu, până își pierd grăsimea și ajung crocante (cam 5-7 minute).

Scoatem bacon-ul pe un prosop de hârtie la scurs, dar păstrăm cratița pe foc.

În grăsimea lăsată de bacon călim ceapa, peste care presărăm puțină sare. O lăsăm pe foc cam 5 minute, până ajunge aurie.

Apoi o transferăm într-un bol, dar cratița rămâne în continuare pe foc.

Adăugăm 2 lingurițe de ulei și buchețelele de varză de Bruxelles. Le gătim la foc mare pentru aproximativ 2 minute, până când încep să se rumenească frumos. Apoi adăugăm supa și mai gătim varza pentru alte 5 minute, până când se înmoaie, iar lichidul s-a evaporat complet.

Aruncăm feliile de ceapă la loc în cratiță și amestecăm bine. Asezonăm cu sare și piper după gust.

Apoi transferăm totul în vasul în care le vom servi. Amestecăm și feliile crocante de bacon, adăugăm și cubulețele de avocado, iar la final stropim totul cu un amestec din ulei de măsline și oțet balsamic.

Se servește cald.

Poftă bună!

Risotto cu morcov și lămâie

Astăzi am pregătit o mâncare asortată cu culorile frumoase de toamnă, dar și foarte parfumată: un risotto cu morcov și lămâie. Dacă doriți să-i oferiți ceva mai multă consistență, mai puteți adăuga la final, după ce îl luați de pe foc, niște bacon sau șunculiță rumenită și tăiată mărunt.

Ingrediente:

- 1l supă de legume

- 2 linguri ulei

- 1 ceapă galbenă, tocată mărunt

- 200g orez

- 100ml vin alb sec

- 120g suc de morcovi (mie mi-a ieșit din 2 morcovi mai măricei)

- 2 linguri de Parmezan ras

- coaja rasă de la o lămâie

- sucul de la o jumătate de lămâie

- 2 cubulețe mici de unt

- sare și piper

Preparare:

Se încinge uleiul într-o oală, iar apoi se călește ceapa, până când începe să se înmoaie (vreo 4 minute). Se adaugă orezul și se amestecă în continuu până când devine ușor transparent pe margini (cam 1 minut).

Apoi se adaugă vinul și se amestecă până se evaporă tot (aprox. 2 minute). Se toarnă apoi câte un polonic de supă caldă și se amestecă constant, până ce se absoarbe tot lichidul. Se repetă operațiunea până când se înmoaie orezul, dar rămâne totuși un pic al dente, iar sosul este cremos (s-ar putea să nu fie nevoie de tot lichidul - mie mi-au intrat cam 900ml), vreo 20 - 25 de minute. Se adaugă apoi sucul de morcov și se amestecă până când se absoarbe (vreo 4 minute).

După ce s-a încorporat și sucul de morcovi, se înlătură oala de pe foc și se adaugă cubulețele de unt, Parmezanul, coaja de lămâie și sucul de lămâie. Se asezonează cu sare și piper după gust și se servește imediat.

Poftă bună!