Tagliatelle cu dovleac

Da, încă o rețetă cu dovleac! Sper că nu v-ați săturat încă de el, pentru că am de gând să mai încerc câteva! Nu de alta, dar pe lângă faptul că este incredibil de gustos, dovleacul este și un aliment sănătos și foarte benefic pentru organism, fiind bogat în vitamina A. Are un important rol antioxidant și este un remediu excelent pentru întărirea sistemului imunitar și pregătirea organismului pentru iarnă.

Ingrediente:

2 linguri ulei de măsline extra virgin

10 frunze de salvie

1 ceapă, curățată de coajă și tocată mărunt

100g bacon tăiat în fâșiuțe subțiri

200g pulpă de dovleac rasă (eu mai aveam niște piure de dovleac gata făcut de la una dintre rețetele anterioare și l-am folosit cu succes)

150g tagliatelle

30g Parmezan ras

sare și piper

Preparare:

Se încinge uleiul într-o tigaie mai mare și se călesc frunzele de salvie pentru 30 de secunde.

Se scot apoi și se lasă la uscat pe un prosop de hârtie. În tigaie adăugăm ceapa și o călim la foc mic pentru 5 minute, până când se înmoaie.

Adăugăm apoi bacon-ul și mai călim pentru încă 5 minute, până când se rumenește puțin.

Apoi amestecăm dovleacul și adăugăm 400ml de apă. Acoperim și fierbem la foc mic pentru 30 de minute, până când obținem un sos scăzut și gros.

Între timp, pregătim pastele: punem apă la fiert cu sare, iar când dă în clocot adăugăm tagliatellele și le fierbem conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Scurgem pastele, iar apoi le adăugăm în sosul de dovleac și asezonăm cu sare și piper. Adăugăm și Parmezanul și 4 dintre frunzele de salvie.

Servim în 2 farfurii, pe care le decorăm cu frunzele de salvie rămase.

Poftă bună!

Varză de Bruxelles cu bacon și avocado

Ingrediente:

- 4 felii de bacon (aprox. 75g), tăiat în fâșii cam de un deget grosime

- 1/2 ceapă roșie, feliată subțire

- 2 lingurițe ulei de măsline

- 500g varză de bruxelles, spălată și tăiată în jumătăți

- 200ml supă de pui sau legume

- 1 avocado mediu, tăiat în cubulețe

- 2 linguri ulei de măsline

- 2 linguri oțet balsamic

- sare și piper după gust

Preparare:

Încingem o cratiță mai măricică și perpelim feliile de bacon la foc mediu, până își pierd grăsimea și ajung crocante (cam 5-7 minute).

Scoatem bacon-ul pe un prosop de hârtie la scurs, dar păstrăm cratița pe foc.

În grăsimea lăsată de bacon călim ceapa, peste care presărăm puțină sare. O lăsăm pe foc cam 5 minute, până ajunge aurie.

Apoi o transferăm într-un bol, dar cratița rămâne în continuare pe foc.

Adăugăm 2 lingurițe de ulei și buchețelele de varză de Bruxelles. Le gătim la foc mare pentru aproximativ 2 minute, până când încep să se rumenească frumos. Apoi adăugăm supa și mai gătim varza pentru alte 5 minute, până când se înmoaie, iar lichidul s-a evaporat complet.

Aruncăm feliile de ceapă la loc în cratiță și amestecăm bine. Asezonăm cu sare și piper după gust.

Apoi transferăm totul în vasul în care le vom servi. Amestecăm și feliile crocante de bacon, adăugăm și cubulețele de avocado, iar la final stropim totul cu un amestec din ulei de măsline și oțet balsamic.

Se servește cald.

Poftă bună!

Retete culinare - Tarta cu ceapa si bacon

Ingrediente:

Pentru aluat
- 400 g faina
- 1 ou
- 50 g unt
- 30 g drojdie
- 125 ml lapte
- 1 praf de sare
Pentru umplutura
- 400 g ceapa
- 150 g felii de bacon
- 150 g cascaval ras
- 2 oua
- 150 ml smantana
ceapa verde pentru decor
- ulei
- sare, piper

Preparare:

1. Intr-un castron se amesteca faina cu un praf de sare. Se adauga un ou, untul moale, laptele si drojdia si se framanta un aluat omogen.
2. Se curata ceapa si se taie felii mari. Se pune intr-o tigaie putin ulei si se caleste ceapa pana devine sticloasa, dupa care se lasa sa se raceasca.
3. Intr-o forma de tarta unsa cu unt se intinde aluatul, se taie surplusul de pe margini si se inteapa cu o furculita din loc in loc.
4. Se aseaza peste aluat ceapa, feliile de bacon si se introduce forma la cuptor pentru 15 minute. Intre timp, se amesteca smantana cu doua oua batute, cascavalul ras, sare si piper dupa gust.
5. Se toarna amestecul cu cascaval peste tarta si se mai lasa la cuptor alte 15 minute. Se decoreaza cu ceapa verde tocata marunt.
Pofta buna!

Retete culinare - Conopida cu bacon in sos de ardei

Reteta si pozele apartin blogului BUCATARIA-MAREA AVENTURA
Multumiri!

Ingrediente:

- 1 conopida potrivita
- 200 g bacon afumat
- 3-4 buc. ardei gras de diverse culori
- 1 ceapa
- 3-4 rosii
- sare, piper, cimbru
- 2-3 catei de usturoi
- 3-4 linguri ulei.

Preparare:

Conopida se desface in buchetele mai mici si se fierbe in apa cu sare, timp de 5-7 minute. Se scurge de apa si se lasa sa se raceasca.Se formeaza apoi rulouri, infasurand in bacon fiecare buchetel de conopida.
Ceapa si ardeii se spala, se curata si se toaca marunt, apoi se pun la calit in ulei, pana se inmoaie. Se adauga rosiile decojite si tocate in cuburi mici. Se sareaza, pipereaza, se adauga cimbru si se mai fierbe pana scade sosul. La final se adauga usturoiul taiat felii subtiri. Sosul de ardei se lasa sa se raceasca putin, apoi se transfera intr-o tava termorezistenta. Deasupra sosului, se aseaza rulourile de conopida.
Se da tava la cuptor pentru 30-35 minute.
Mancarea se serveste calda.
Pofta buna!

Retete culinare - Cele mai bune cepe umplute din lume

Reteta si pozele apartin blogului Bucataria-marea aventura

INGREDIENTE:

* 4 cepe decojite
* 2 catei de usturoi tocati marunt
* 4 linguri cu smantana
* 4 linguri parmezan ras (sau orice fel de branza)
* sare,piper
* 4 crengute de cimbru
* 4 felii de bacon afumat cu striuri

PREPARARE:

Fierbem cepele in multa apa timp de 15 min.
Le scoatem si le lasam sa se raceasca.
Taiem cu cutitul, 2 cm din varful fiecarei cepe si putin din varful radacinos,
pentru a sta drepte in tava.
Cu ajutorul unei linguri, scoatem o parte din foile interioare
ale fiecarei cepe si il tocam marunt.

Prajim apoi in o lingura cu ulei de masline, ceapa tocata impreuna cu usturoiul,
2-3 minute, pana se inmoaie.

Turnam smantana si luam de pe foc.
Amestecam si parmezanul in compozitie si asezonam cu sare si piper.

Infasuram fiecare ceapa intr-o felie de bacon pe care o prindem
cu o crenguta de cimbru verde.
(Jamie a folosit rozmarin dar mie imi place mai mult cimbrul
si este si mai usor de gasit…)
Asezam cepele intr-o tava si le umplem cu sosul de ceapa tocata.

Coacem 20-25 minute in cuptorul preancalzit, pana cand cepele devin fragede.
Timpul coacerii poate fi mai mare cu 3-4 minute daca cepele sunt mai mari.

Delicios…e putin spus!

Sursa: blogul Bucataria-marea aventura

Retete culinare - Placinta cu smantana

Reteta si pozele apartin prietenei mele Diana IMPERFECTADARONESTA.
Multumesc, Diana!

Ingrediente:

- 300 g aluat de patiserie ( eu il fac acum in MP :) )
- 6 oua
- 1 ceasca smantana
- 125 g slaninuta ( bacon )
- 2 legaturi de patrunjel
- sare
- boia
- piper
- ulei

Preparare:

Se intinde aluatul intr-o forma rotunda (D-30 cm), unsa. Se taie aluatul ce depaseste marginile tavii.
Se bate smantana si se amesteca cu patrunjelul tocat fin, slaninuta taiata fasii, doua oua batute si restul condimentelor.
Se toarna compozitia obtinuta peste aluat, se sparg deasupra cele 4 oua ramase si se da la cuptorul preincalzit ptr 30-35 de minute, sa se rumenesca frumos.
Este delicioasa!
Pofta buna!

Retete culinare - Pizza a la Grasu 64 - cu blat subtire

Ingrediente pentru aluat:

- 600 g faina
- un pliculet drojdie uscata
- doua linguri ulei de masline
- o cana de apa calduta
- sare si 1/2 lingurita zahar

Toping:

- salam de porc Angst
- bacon Angst
- feli de branza topita Hochland
- o cutie ciuperci
- suc de rosii Fruttia
- branza tare, de oaie (eu am pus de vaca,de data asta)
- 2 cepe
- sare, piper

Preparare:

Se prepara aluatul ca la reteta Pizza a la Grasu64 - cu blat pufos
Se intinde o foaie subtire. Se unge tava cu ulei si se tapeteaza cu malai. Se pune aluatul in tava (sa acopere peretii la tava).Se inteapa, cu furculita, aluatul si se portioneaza. Se rade branza peste aluat, se pune baconul,salamul si ciupercile, peste care se pun feliile de branza topita, peste ele se pune ceapa taiata fideluta.
Se da la cuptorul incins in prealabil, cam pentru 20 de minute, functie de cuptor.
Se serveste cu ketchup si unpahar de vin rosu, sec.
Pofta buna !

Rulouri din pangasius

Ingrediente:

- 4 fileuri de pangasius
a cca. 200 g fiecare
- sare
- 2 lingurite pasta de
sardele
- 8 felii bacon, taiat subtire
- 4 felii cascaval
- 40 g unt
- 1/4 l vin alb sec
- 1 lamaie
- 1 foaie de dafin
- 1/8 kg smantana
- 1 galbenus
- 1/2 lingura sos de soia
-orez, parmezan, unt, supa

Preparare:

Pestele se spala in apa rece, se sterge cu hartie absorbanta de bucatarie si se sareaza.
Fileurile de pangasius astfel pregatite se ung cu putina pasta de sardele.
Se asaza apoi peste fiecare cate doua felii de bacon si o felie de cascaval.
Fileurile de peste astfel umplute se ruleaza si se prind cu scobitori sau cu mici tepuse din lemn.
Se incinge untul intr-o cratita si se prajesc rulourile de pangasius.
Se incalzeste vinul, apoi se toarna peste peste. Se adauga o felie de lamaie si foaia de dafin si se lasa sa fiarba inabusit, la foc mic, cca. 15 minute.
Cand sunt gata se scot rulourile cu o spumiera si se tin la cald. Se strecoara sosul si se pune din nou in cratita.
Se pune smantana in cratita, se amesteca putin pe foc, se ia vasul de pe plita si se leaga sosul cu galbenusul de ou; se amesteca apoi cu sosul de soia.
Se pun rulourile de peste in sos si se incalzesc impreuna cateva minute.
Se servesc calde, cu sosul turnat deasupra, cu garnitura de orez fiert in supa, presarat cu parmezan ras si bucatele de unt. Se garnisesc cu felii de lamaie si marar verde.
Pofta buna !

Retete - Pizza a la Vasile - cu blat pufos

Ingrediente pentru aluat:

- 600 g faina
- un pliculet drojdie uscata
- doua linguri ulei de masline
- o cana de apa calduta
- sare si 1/2 lingurita zahar

Toping:

- 300 g bacon
- 150-200 g salam crud uscat
- 200-300 g cascaval,de preferinta uscat
- 300-400 g ciuperci
- suc de rosii
- masline fara samburi, cate vreti
- trei rosii
- doi ardei
- doua cepe mijlocii
- sare piper, dupa gust



Preparare:

Facem aluatul.
Intr-un vas punem: faina,drojdia, uleiul, sarea si zaharul. Framantam; turnam cate putina apa calduta, amestecand continuu. Dupa ce s-a in corporat faina, framantam pana aluatul se desprinde de vas. Framantam aluatul pana devine elastic. Il lasam la dospit, la caldura, 1/2-1 ora. Dupa ce a dospit intindem o foaie, subtire, cat tava de cuptor.
Punem aluatul in tava unsa si presarata cu pesmet. Il intepam cu furculita din loc in loc si il portionam (taiem), dupa cum dorim.
Ungem aluatul cu suc de rosii.
Curatam,spalam si taiem felii, ciupercile si rosiile. Taiem salamul subtire, baconul l-am cumparat gata feliat. Taiem ceapa si ardeii, fideluta.
Calim ciupercile in putin ulei, pana scade toata zeama.



Radem pe aluat, jumatate din cascaval. Punem pe fiecare portie: o felie de bacon, doua-trei de salam, ciuperci, rosii, ardei, masline si ceapa.



Radem si cascavalul ramas.



Coacem cam 20 de minute, pana se rumeneste.



Sevim cu pofta si ketchup. Pofta buna !