Tagliatelle cu dovleac

Da, încă o rețetă cu dovleac! Sper că nu v-ați săturat încă de el, pentru că am de gând să mai încerc câteva! Nu de alta, dar pe lângă faptul că este incredibil de gustos, dovleacul este și un aliment sănătos și foarte benefic pentru organism, fiind bogat în vitamina A. Are un important rol antioxidant și este un remediu excelent pentru întărirea sistemului imunitar și pregătirea organismului pentru iarnă.

Ingrediente:

2 linguri ulei de măsline extra virgin

10 frunze de salvie

1 ceapă, curățată de coajă și tocată mărunt

100g bacon tăiat în fâșiuțe subțiri

200g pulpă de dovleac rasă (eu mai aveam niște piure de dovleac gata făcut de la una dintre rețetele anterioare și l-am folosit cu succes)

150g tagliatelle

30g Parmezan ras

sare și piper

Preparare:

Se încinge uleiul într-o tigaie mai mare și se călesc frunzele de salvie pentru 30 de secunde.

Se scot apoi și se lasă la uscat pe un prosop de hârtie. În tigaie adăugăm ceapa și o călim la foc mic pentru 5 minute, până când se înmoaie.

Adăugăm apoi bacon-ul și mai călim pentru încă 5 minute, până când se rumenește puțin.

Apoi amestecăm dovleacul și adăugăm 400ml de apă. Acoperim și fierbem la foc mic pentru 30 de minute, până când obținem un sos scăzut și gros.

Între timp, pregătim pastele: punem apă la fiert cu sare, iar când dă în clocot adăugăm tagliatellele și le fierbem conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Scurgem pastele, iar apoi le adăugăm în sosul de dovleac și asezonăm cu sare și piper. Adăugăm și Parmezanul și 4 dintre frunzele de salvie.

Servim în 2 farfurii, pe care le decorăm cu frunzele de salvie rămase.

Poftă bună!

Risotto cu morcov și lămâie

Astăzi am pregătit o mâncare asortată cu culorile frumoase de toamnă, dar și foarte parfumată: un risotto cu morcov și lămâie. Dacă doriți să-i oferiți ceva mai multă consistență, mai puteți adăuga la final, după ce îl luați de pe foc, niște bacon sau șunculiță rumenită și tăiată mărunt.

Ingrediente:

- 1l supă de legume

- 2 linguri ulei

- 1 ceapă galbenă, tocată mărunt

- 200g orez

- 100ml vin alb sec

- 120g suc de morcovi (mie mi-a ieșit din 2 morcovi mai măricei)

- 2 linguri de Parmezan ras

- coaja rasă de la o lămâie

- sucul de la o jumătate de lămâie

- 2 cubulețe mici de unt

- sare și piper

Preparare:

Se încinge uleiul într-o oală, iar apoi se călește ceapa, până când începe să se înmoaie (vreo 4 minute). Se adaugă orezul și se amestecă în continuu până când devine ușor transparent pe margini (cam 1 minut).

Apoi se adaugă vinul și se amestecă până se evaporă tot (aprox. 2 minute). Se toarnă apoi câte un polonic de supă caldă și se amestecă constant, până ce se absoarbe tot lichidul. Se repetă operațiunea până când se înmoaie orezul, dar rămâne totuși un pic al dente, iar sosul este cremos (s-ar putea să nu fie nevoie de tot lichidul - mie mi-au intrat cam 900ml), vreo 20 - 25 de minute. Se adaugă apoi sucul de morcov și se amestecă până când se absoarbe (vreo 4 minute).

După ce s-a încorporat și sucul de morcovi, se înlătură oala de pe foc și se adaugă cubulețele de unt, Parmezanul, coaja de lămâie și sucul de lămâie. Se asezonează cu sare și piper după gust și se servește imediat.

Poftă bună!

Potato tart with onions and zucchini/Retete simple - Tarta de cartofi si dovlecei cu ceapa verde

Am gasita aceasta reteta pe site-ul e-retete.ro....vazut, facut, placut mult!

Ingrediente:

- 2 cartofi mari
- 1 dovlecel
- 100 gr parmezan ras
- 1 lingura rasa faina
- 2 fire ceapa verde
- cateva fire marar
- sare, piper
- chili
- putin ulei

Preparare:

1. Amestecam parmezanul cu faina, ceapa taiat rondele si marar tocat. Condimentam cu sare si piper.
2. Cartofii si dovleceii ii curatam de coaja si ii taiem felii foarte subtiti, ca pentru chipsuri.
3. Ungem o tava de 26 cm diametru cu putin ulei si asezam un strat de felii de cartofi care se vor suprapune putin. Deasupra asezam un strat de felii de dovlecel. Ungem cu foarte putin ulei(folositi o pensula sa nu scapati prea mult ulei) si presaram 1/3 din amestecul deparmezan cu ceapa verde.
4. Urmeaza apoi: iar strat de cartofi - strat de dovlecel - ungem cu ulei - presaram 1/3 din parmezan - strat de cartofi - ungem cu ulei - presaram restul de amestec de parmezan si putin chili (optional).
   * in total vom avea 3 straturi de cartofi si intre ele 2 straturi de dovlecei.
5. Acoperim tava cu folie de aluminiu si presam cu mainile tarta sa se lipeasca straturile intre ele. O dam la cuptor la 190C pentru 40 minute.
6. Scoatem folia si mai lasam la cuptor inca 15-20 minute sa se rumeneasca deasupra.
7. O feliati in tava si scoateti usor feliile pe o farfurie. Serviti caldut.

Retete Culinare - Macaroane cu branza

Ingrediente:

50g baghetă pâine (veche de vreo 2 zile e ideal)

350g paste scurte

250g brânză cheddar

50g parmezan

500ml lapte

3 linguri de unt

1-2 căței de usturoi

1 linguriță pudră de muștar (eu am pisat niște boabe de muștar în mojar)

3 linguri făină

Preparare:

Se încinge cuptorul la 200ºC/ gaz 6.

Se stopește bagheta de pâine tocată cu o lingură de unt topit, sare și piper și se coace până devine crocantă.

.

Se fierb pastele cu 2 minute mai puțin decât este indicat pe ambalaj 

Se topesc 2 linguri de unt într-o tigaie, se adaugă usturoiul tocat fin și pudra de muștar și se călesc 1 minut .

Apoi se adaugă cele 3 linguri de făină și se amestecă. După încă 1 minut, se adaugă laptele și se amestecă pentru a se obține un sos. Se lasă la fiert ușor 5 minute, amestecând până se îngroașă .

Se ia de pe foc, apoi se adaugă brânza cheddar și parmezanul, date prin răzătoare. Se amestecă pastele cu sosul, apoi se răstoarnă într-un vas termorezistent și se pun deasupra pâinea și restul de parmezan ras.

Se coace compoziția 20 de minute, până devine crocantă și aurie.

Poftă bună!

Retete culinare - Supa crema de dovlecei

Ingrediente:

- 6 dovlecei mijlocii sau 1 kg dovlecei in floare
- 1 ceapa
- supa de pui
- 3 cesti de lapte degresat
- 1 ceasca de parmezan ras
- 4 linguri de faina
- sare si piper dupa gust
- 1 jumatate de legatura marar

Preparare:

Spalam si radem dovlecii prin razatoarea cu ochiuri mari. Taiem ceapa marunt. Punem doveceii si ceapa, intr-o oala si ii acoperim cu apa. Lasam sa dea in fiert si adaugam 3-4 linguri de supa de pui.
Dupa 20 de minute adaugam si 2 cesti de lapte. Intrun castronel dizolvam faina cu o ceasca de lapte si turnam peste dovlecei, amestecan incontinu, sa nu se faca cocoloase.
Adaugam parmezanul ras, sare si piper dupa gust si mararul taiat marunt.
Servim calda sau rece cu crutoane.

ACTIVITATEA ACESTUI BLOG SE POATE IMBUNATATI SI PRIN COMENTARILE SI LIKE-URILE VOASTRE!!!