Retete culinare - Salata bulgareasca cu ulei de susan

Foto by Simona Floroaia - La Bohème

Ca un baiat istet ce sunt eu am uitat sa ii pun oua si masline, pe care le aveam in frigider.
Si totusi a fost foarte buna.
Daca vreti adaugati si 3 oua fierte tari si cateva masline fara samburi.

Ingrediente:

- 10 rosii cherry
- 1 salata verde
- 3-4 ridichi
- 1/2 castravete lung
- 1 ardei capia
- 1 legatura ceapa verde
- 200 g sunca
- 200 g telemea de vaca
- 3 oua fierte tari
- cateva masline fara samburi
- 3 linguri ulei de susan Cardinal, presat la rece
- 1 lingura otet
- sare, piper
- patrunjel

Preparare:

Taiem rosiile, castravetii, ardeii, albusurile de ou si sunca cubulete. Ceapa verde se taie rondele. Se toaca fin patrunjelul si maslinele. Se pun toate intr-un bol.
Se condimenteaza salata cu sare si piper dupa gust si se amesteca totul usor.
Se amesteca uleiul cu sucul de lamaie pana devine ca o emulsie si se toarna peste salata.
Galbenusurile de ou se rad,printr-o sita fina, peste salata. Se amesteca iar. Galbenusul va forma impreuna cu dressingul un sos cremos si delicios.
Pofta buna!

Foto by Simona Floroaia - La Bohème

Retete de post - Salata de naut

Ingrediente;
- 600 g naut
- 1 catel de usturoi
- cate o lingura de zeama de lamaie si otet de mere
- 1 radacina de ghimbir cat o nuca
- 1 lingurita chimen
- 1 ceapa rosie
- 1 ardei gras rosu
- 1 castravete
- 1/2 legatura patrunjel(optional)
- 30 ml ulei masline

Preparare:
1. Cu 12 ore inainte de preparare, pui nautul in apa rece, pentru ca bobul sa se inmoaie. Pastrezi vasul in frigider.
A doua zi, fierbi nautul timp de 2 ore, schimband apa la intervale de 30 de minute si inlocuind-o cu apa fierbinte, usor sarata.
2. Scurgi boabele fierte si le lasi sa se raceasca intr-un bol. Cureti ceapa, castravetele si ardeiul gras. Tai ceapa marunt, castravetele rondele si ardeiul cubulete.
Toci marunt patrunjelul.
Amesteci legumele si verdeata, acoperi bolul cu folie si pastrezi la frigider pana pregatesti dressingul sau pana in momentul servirii.
3. Pentru dressing, pisezi usturoiul cu sare si il amesteci cu uleiul,otetul, zeama de lamaie, chimenul macinat si ghimbirul curatat si ras fin. Stropesti salata cu dressingul, amesteci bine si o consumi dupa ce ai racit-o 1 ora.
Daca preferi salata mai picanta, adauga 1 ardei iute.
Pofta buna!


Ingredientele acestei retete, mai putin nautul, se pot inlocui dupa gust cu alte legume.

Sos remulat

Se adauga sosului tartar o ceapa mica, un castravete murat, putin marar, tarhon, patrunjel verde, toate tocate foarte fin.Se pune pe abur si se bate cu telul pana se ingroasa.Se da de o parte si se amesteca pana se raceste.