Supa cremoasa de morcovi cu paine cu usturoi si mirodenii

Ingrediente:

- 10 - 12 morcovi medii, curățați și feliați

- 1 ceapă galbenă, tăiată mărunt

- 2 căței de usturoi tocați mărunt

- 1 lingură ulei de măsline extravirgin

- 1  lingură unt

- 1 1/2 litri supă de pui (eu am folosit cuburi Knorr)

- 1/2 linguriță maghiran

- 1/2 linguriță cimbru

- 1/2 linguriță mărar uscat

- 1/2 linguriță pătrunjel uscat

- sare și piper

- 3 linguri amidon de porumb

- 1/2 cană smânână grasă

Pentru uleiul de pătrunjel:

- 2 legături pătrunjel

- 1/2 cană ulei de măsline extravirgin

- 1/2 linguriță sare

Preparare:

Într-o oală mare se încălzesc ulei și untul la foc mediu. Se adaugă ceapa și se călește până devine translucidă, 4-5 minute .

Se adaugă usturoiul și se mai călesc alte 2 minute.

Apoi se adaugă supa de pui, morcovii și mirodeniile.

Se dă focul mic și se lasă pe foc, neacoperită, 30-35 de minute, până se înmoaie morcovii.

Într-un vas mic se amestecă amidonul de porumb cu 2-3 linguri de apă până când se dizolvă amidonul. 

Se adaugă acest amestec la supă, apoi smântâna, și se mai lasă pe foc alte 15 minute.

La sfârșit, supa se face piure cu ajutorul unui blender.

.

Prepararea uleiului de pătrunjel:

Într-un blender sau robot de bucătărie se amestecă pătrunjelul tocat grosier cu uleiul și 1/2 linguriță de sare. 

Se adaugă câte o lingură din amestecul rezultat la fiecare castron de supă.

La supa aceasta m-am gândit că merge foarte bine niște pâine cu usturoi și mirodenii, pentru care avem nevoie de:

- 1 lingură de unt

- 3-5 căței de usturoi, tocați foarte mărunt

- ce mirodenii aveți prin casă: oregano, busuioc, cimbru, ierburi de Provence, mărar uscat, chiar și un vârf de boia iute.

Se pun untul și usturoiul tocat într-un vas care va intra la microunde  și se încălzesc pentru 1 minut, sau până când se topește untul.

  Se adaugă apoi toate mirodeniile și se amestecă bine.

 Aici ar trebui lăsat amestecul până se întărește din nou untul, dar eu n-am mai avut răbdare așa că am trecut imediat la pasul următor.

Se unge fiecare felie de pâine cu puțin din amestecul de unt cu usturoi și mirodenii. 

Apoi se pun 2 felii de pâine una peste cealaltă și se învelesc în folie alimentară. 

Se dau la cuptor la foc mediu pentru vreo 10-15 minute, iar la final se înlătură cu grijă folia alimentară și se servesc. 

.

Pofta buna!

Retete culinare - Cotlet in crusta de mirodenii

Foto by Simona Floroaia - La Bohème

Ingrediente:
- 2 kg cotlet, de porc, cu os ( de la firma Gepeto )
- 1 legatura ceapa verde
- 1 legatura usturoi verde
- 1/2 plic condimente de porc
- 3-4 catei de usturoi
- cimbru
- oregano
- 1/2 legatura marar
- 1/2 legatura patrunjel
- sare, piper
- 1 lingura otet
- 4-5 linguri vin rosu sec si o cana de vin pentru pus in tava
- 4-5 linguri de ulei de dovleac presat la rece Cardinal

uleiul de dovleac fragezeste carnea si are o aroma deosebita

Foto by Simona Floroaia - La Bohème



Preparare:
Nimic mai simplu...rabdare sa aveti!!!
Spalam carnea si o stergem cu un prosop de hartie.
Spalam si taiem marunt ceapa, usturoiul verde si uscat.
Intr-un castron amestecam bine toate ingredientele. Cu aceasta compozitie frecam bine cotletul de porc. Punem intr-o punga de plastic cotletul de porc si turnam compozitia de mirodenii peste el. Eu l-am lasat la frigider 24 de ore. (poate sa stea si 3-4 ore)
Dupa ce a stat la frigider il scoatem din punga si il punem intr-un vas termorezistent. Punem peste el toata compozitia de mirodenii din punga in care a fost, avand grija sa fie acoperit uniform. Turnam in tava, nu peste cotlet, cana de vin si o cana de apa.
Acoperim tava cu folie de aluminiu si dam la cuptorul incins in prealabil, pentru 2-3 ore la foc mic. Dupa acest timp scoatem folia de aluminiu, cu grija sa nu va frigeti si mai lasam la cuptor circa 1 ora ( pana se rumeneste bine)
Timpul de pregatire poate varia in functie de cuptor!!!
Pofta buna!

Foto by Simona Floroaia - La Bohème