Cartofi noi cu sos carbonara

Reteta de cartofi noi cu sos carbonara am luat-o de site-ul Teo's Kitchen.
Multumesc Teo Rogobete!

Ingrediente:
- 100g bacon feliat subtire
- 800g cartofi noi mici
- 200ml smantana pentru gatit
- 100g parmesan proaspat razuit
- 2 galbenusuri
- sare si piper dupa gust

Preparare:
Mai intai prajim baconul intr-o tigaie antiaderenta, fara alt adaos de grasime. Il prajim pe ambele parti, pana se rumeneste si devine foarte crocant. Il scoatem apoi pe un servetel, pentru a absorbi excesul de grasime.

Fierbem cartofii noi (pe care ii spalam foarte bine inainte si taiem eventualele parti maronii) in apa cu sare, vreo 20 min asa, sau pana furculita intra foarte usor prin ei, apoi ii trecem pe sub jet de apa rece. Daca doriti sa ii curtati de coaja, acum e momentul. Eu nu i-am curatat pe toti, numai pe cei care aveau coaja mai groasa. Separat, amestecam smantana dulce, galbenusurile, parmesanul, sare si piper.

In tigaia in care am prajit baconul punem cartofii noi, baconul pe care il maruntim (e foarte crocant, deci il puteti marunti intre degete) si sosul.

Punem totul la foc mic 10 min, amestecand in continuu, pana sosul se ingroasa. Mai potrivim de sare si piper si aia e!

Pofta buna si spor la bucatarit!

Retete simple - Spuma de capsuni

Pentru ca mi-au ramas capsuni de la tartă, am zis să fac rețeta asta foarte simplă și rapida.
Reteta am gasit-o pe site-ul www.gustos.ro.

Ingrediente:
- 200 gr capsuni
- 2 albusuri
- 100 gr zahar- frunze de menta pentru decor

Mod de preparare:
Mixam albusurile cu zaharul pana devin o spuma foarte tare. 
Adaugam capsunele si continuam sa mixam pana acestea se zdrobesc complet.

Obtinem o crema pufoasa, delicioasa.Va las sa va convingeti singuri.

 Pofta buna!

Retete de post - Paste cu sos de ardei copti

Am gasit aceasta reteta simpla pe siteul www.retetecalamama.ro.

Eu am făcut o variantă "de post", fără smântână, dar cu mai multă passata (am pus vreo 6-7 linguri în loc de 3).

Se anuntasera niste musafiri "nepoftiti" si trebuia sa ii servesc cu ceva. In criza de timp si avand si frigiderul foarte nud, am recurs la aceasta reteta simpla si de post.

Nu am mai avut timp sa fac poze si cu pastele cu sos de ardei copti montate pe farfurie, dar mi se pare suficient de bună și cea din ultimul pas, când sunt încă în tigaie pastele.

Multumesc Laura Laurentiu!


Ingrediente:

- 400 de grame de paste scurte (eu am folosit penne)

- 600 de grame de ardei gras (sau 400 de grame de ardei copti congelati sau la borcan)

- 2 catei de usturoi

- 3 linguri de ulei de masline

- 7 linguri de bulion de rosii concentrat (passata)

- 2-3 ramuri de busuioc proaspat sau 1 lingurita de busuioc uscat

- sare si piper

Preparare:

1. Se pune pe foc o oala de 4-5 litri cu apa in care se adauga 1 lingura buna de sare.

2. Ardeii copti se taie in fasii.

3. Se curata si zdrobeste usturoiul, se pune uleiul de masline intr-o tigaie rece, incapatoare, se adauga usturoiul zdrobit si se pune pe foc, amestecand continuu, pentru ca usturoiul sa isi elibereze treptat aroma in uleiul care se incalzeste (daca nu va place in mod deosebit usturoiul, lasati cateii intregi si deindata ce uleiul s-a incalzit si cateii de usturoi devin usor aurii indepartati-i din tigaie).

4. In momentul in care apa fierbe in clocot, se plonjeaza pastele in oala. Pastele se vor fierbe cu 2 minute mai putin decat timpul de fierbere indicat pe pachet (de exemplu, daca pe pachet scrie 9 minute, se vor fierbe doar 7).

5. Deindata ce incepe tigaia sa sfaraie sonor, se adauga fasiile de ardei copti impreuna cu suscul pe care l-au lasat.

6. Se calesc fasiile de ardei in tigaie cam 1 minut, apoi se adauga bulionul si busuiocul rupt in bucatele (sau, dupa caz, busuiocul uscat).

7. Se condimenteaza cu sare si piper macinat proaspat dupa gust si se mai da sosul intr-un clocot, apoi focul se opreste.

8. Dupa ce pastele au fiert conform indicatiilor de la punctul 4 (cu 2 minute mai putin decat timpul indicat pe pachet), din apa in care au fiert se colecteaza o ceasca iar restul se scurge. Pastele se scurse se plonjeaza in sosul de ardei, se adauga atata apa de la fierberea pastelor cat sa se poata amesteca usor si se mai fierb in sos inca 2 minute, amestecand din timp in timp pe fundul tigaii ca sa nu se prinda.

Se servesc pastele cu sos de ardei copti imediat, fierbinti, eventual, daca aveti, ornate cu o frunza de busuioc proaspat.

Pofta buna!

Astept sa-mi spuneti cum v-au iesit!.

Retete simple - Supă de broccoli cu brânză de capră

    Dupa o reteta gasita pe siteul GoodFood.

Ingrediente:

- 900g de broccoli, bucheţelele separat de codiţe.
- 50g de unt
- 1 ceapă tocată
- 1l de supă de legume
- 600ml lapte
- 85g brânză de capră

Preparare:

Se toacă 900g de broccoli, bucheţelele separat de codiţe.
Într-o tigaie se topesc 50g de unt, 1 ceapă tocată şi codiţele      de broccoli. Se lasă pe foc 5 minute până se înmoaie, apoi se adaugă bucheţelele, 1l de supă de legume gata făcută şi 600ml lapte.
Se fierbe totul 8 minute.
Se amestecă până când devine o pastă cremoasă.
Se fărâmiţează 85g brânză de capră şi se presară deasupra.
Pofta buna!

Retete usoare - Quiche de paine

Am gasit pe siteul www.vforverde.ro aceasta reteta simpla si delicioasa si am trecut la fapte.

Ingrediente:

- 3 oua

- 2 cepe verzi

- 12 felii paine neagra feliata

- 250 de gr. crema de branza Almette

- 400 ml lapte 

- 1 lingura marar tocat

- sare si piper dupa gust

- unt pentru uns tavile

Eu am mai pus si un sul de branza topita.

Preparare:

Ungeti cu unt si tapetati cu cate o felie de paiine formele de briose.

Amestecati bine crema de branza cu branza topita si puneti cate o lingurita - doua peste painea din formele de briose.

Taiati marunt ceapa verde si adugati-o peste branza.

Restul ingredientelor le dati prin blender pana se omogenizeaza si le turnati in formele de briose.

Coace la cuptorul incins la 220 de grade timp de 35 - 40 de minute.

Pofta buna!

Supa cremoasa de morcovi cu paine cu usturoi si mirodenii

Ingrediente:

- 10 - 12 morcovi medii, curățați și feliați

- 1 ceapă galbenă, tăiată mărunt

- 2 căței de usturoi tocați mărunt

- 1 lingură ulei de măsline extravirgin

- 1  lingură unt

- 1 1/2 litri supă de pui (eu am folosit cuburi Knorr)

- 1/2 linguriță maghiran

- 1/2 linguriță cimbru

- 1/2 linguriță mărar uscat

- 1/2 linguriță pătrunjel uscat

- sare și piper

- 3 linguri amidon de porumb

- 1/2 cană smânână grasă

Pentru uleiul de pătrunjel:

- 2 legături pătrunjel

- 1/2 cană ulei de măsline extravirgin

- 1/2 linguriță sare

Preparare:

Într-o oală mare se încălzesc ulei și untul la foc mediu. Se adaugă ceapa și se călește până devine translucidă, 4-5 minute .

Se adaugă usturoiul și se mai călesc alte 2 minute.

Apoi se adaugă supa de pui, morcovii și mirodeniile.

Se dă focul mic și se lasă pe foc, neacoperită, 30-35 de minute, până se înmoaie morcovii.

Într-un vas mic se amestecă amidonul de porumb cu 2-3 linguri de apă până când se dizolvă amidonul. 

Se adaugă acest amestec la supă, apoi smântâna, și se mai lasă pe foc alte 15 minute.

La sfârșit, supa se face piure cu ajutorul unui blender.

.

Prepararea uleiului de pătrunjel:

Într-un blender sau robot de bucătărie se amestecă pătrunjelul tocat grosier cu uleiul și 1/2 linguriță de sare. 

Se adaugă câte o lingură din amestecul rezultat la fiecare castron de supă.

La supa aceasta m-am gândit că merge foarte bine niște pâine cu usturoi și mirodenii, pentru care avem nevoie de:

- 1 lingură de unt

- 3-5 căței de usturoi, tocați foarte mărunt

- ce mirodenii aveți prin casă: oregano, busuioc, cimbru, ierburi de Provence, mărar uscat, chiar și un vârf de boia iute.

Se pun untul și usturoiul tocat într-un vas care va intra la microunde  și se încălzesc pentru 1 minut, sau până când se topește untul.

  Se adaugă apoi toate mirodeniile și se amestecă bine.

 Aici ar trebui lăsat amestecul până se întărește din nou untul, dar eu n-am mai avut răbdare așa că am trecut imediat la pasul următor.

Se unge fiecare felie de pâine cu puțin din amestecul de unt cu usturoi și mirodenii. 

Apoi se pun 2 felii de pâine una peste cealaltă și se învelesc în folie alimentară. 

Se dau la cuptor la foc mediu pentru vreo 10-15 minute, iar la final se înlătură cu grijă folia alimentară și se servesc. 

.

Pofta buna!

Cartofi noi, cu branza, la cuptor

O mancare foarte usor de preparat, consistenta si gustoasa!

Ingrediente:
- 3 kg cartofi
- 750 g branza (este buna de oaie)
- 1 legatura marar (merge si din cel uscat)
- 50-100g unt
- 6 oua
- sare si piper

Preparare:
Curatam cartofii, ii spalam, ii taiem ca pentru piure si ii punem la fiert in apa cu putina sare.
Luam o tava termorezistenta, o ungem cu unt, punem jumatate din cantitate de cartofi fierti, radem jumatate din branza, punem cateva cubulete de unt, Jumatate din cantitatea de marar, sare si piper. Repetam operatia cu restul de cartofi, branza, untul, mararul sare si piper. Batem bine cele sase oua si le turnam peste cartofi.
Dam la cuptor pana se rumeneste usor.
Pofta buna!

Chicken with green peas /Mancare de mazare cu pui

O mancare extrem de simpla, care te scoate din incurcatura cand nu ai foarte mult timp pentru bucatarit.

Ingrediente:
- 2 kg mazare verde ( curatata ramane cam 1 si 1/2 Kg )
- 4 pulpe de pui dezosate, fierte
- zeama in care am fiert pulpele, aproape 2 l
- 1 ceapa curatata si taiata marunt
- 2-3 morcovi mai potriviti, curatati si taiati in 8 bucati fiecare
- 1 legatura de marar spalat si taiat marunt
- 2 linguri de bulion dizolvat in 5 linguri de apa rece
- 2 linguri faina dizolvata in 6 linguri de apa rece
- sare si piper dupa gust
- 2 linguri ulei

Preparare:
Incingem 2 linguri de ulei intr-o cratita si calim ceapa. Turnam zeama (incalzita) in care a fiert carnea , peste ceapa calita. Adaugam mazarea si morcovii si lasam sa fiarba.
Cand mazarea si morcovii sunt aproape fierte, punem bulionul dizolvat in apa si mai lasam sa fiarba 10 minute. Dupa acest interval adaugam faina dizolvata in apa, carnea si condimentam cu sare si piper dupa gust. Lasam sa mai fiarba 15 minute.
Luam cratita de pe foc si adugam mararul taiat marunt.
Pofta buna!

CLATITE SI NU PREA...

Reteta si pozele apartin prietenei si colaboratoarei mele ONESTA. Multumesc Diana!


Ingrediente:
- 1 ou
- 100 ml iaurt sau lapte batut
-  faina
- 1 mar
- 1 banana
- 1 lingura de unt topit
-  scortisoara
-  esenta de vanilie

Preparare;
Intr-un bol se bate oul spuma , se adauga untul , iaurtul si faina , cat sa se obtina o compozitie de consistenta unei smantani groase . Se curata marul si se da pe razatoarea mica , se pudreaza cu scortisoara si se adauga in compozitia initiala ; la fel se procedeaza si cu banana . Se adauga si un strop de esenta de vanilie ( nu zahar vanilinat ) . Ca orice aluat de clatite , se lasa sa se odihneasca 15-20 minute , dupa care , intr-o tigaie de teflon ( eu folosesc tigaita mica de la Amway ) , se toarna o lingura generoasa din compozitie si se coace pe ambele parti , pana devine aramie .
Pofta Buna!

Simplu , nu ? Dar bun .

Se pot servi cu dulceata , sau ca atare ... marul si banana avand suficient zahar si totodata , compozita nu se mai lipeste in timpul coacerii .
Ideala ptr diabetici ( excluzand banana )