Ingrediente aluat:
- 1 kg faina,
- 150 g zahar,
- 50 g drojdie proaspata,
- 1 lingurita sare,
- 300 ml frisca vegetala(Grano Vita)
- 250 ml suc carbogazos de portocale(dar merge bine si apa minerala),
- coaja rasa de la 1 lamaie,
- 1 fiola esenta vanilie,
- 150 ml ulei,
Ingrediente sirop:
- 300 g zahar,
- 800 ml apa,
- coaja ras de la 1 lamaie,
- 1 fiola esenta Rom,
Alte ingrediente folosite:
- 6 linguri miere,
- 300 g nuca macinata,
Preparare aluat:
Punem faina intr-un vas de plastic . Dizolvam in 50 ml frisca calduta 1 lingurita sare, 1 lingurita zahar si 50 g drojdie proaspata. Incalzim si restul de frisca. Adaugam la faina frisca in care am dizolvat drojdia, adaugam restul de zahar, coaja rasa de la lamaie , fiola de esenta de vanilie,si 250 ml suc (apa minerala)carbogazos si incepem sa framantam pana aluatul este omogen si se desprinde de peretii vasului.In acest moment adaugam treptat cei 150 ml ulei si continuam sa framantam aluatul pana uleiul e absorbit de aluat si se desprinde din nou de peretii vasului. Presaram deasupra cu putina faina , acoperim cu un prosop si lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.
In timpul cat aluatul dospeste ne ocupam de sirop(eu l-am pregtit cu o seara inaite sa mearga treaba ca pe "strune"). Intr-o cratita punem 300 g zahar, coaja rasa de la 1 lamaie, si 800 ml apa. Punem cratita la foc si lasam sa fiarba pana se topeste zaharul. Cand s-a racorit putin adaugam si fiola cu esenta de Rom. Lasam la racit si trecem inapoi la aluat.
De acum aluatul si-a dublat volumul. Pe suprafata de lucru presarata cu faina rasturnam aluatul il framantam usor sa iasa aerul din el,ii dam forma de rulou cu diametrul de 7 - 8 cm si il taiem in rondele de 3 cm latime. Fiecare rondea o sucim dandu-i forma unui fitil lung cu o grosime de circa 1 cm. Dupa ce obtinem acest "fitil" vorba vine , dar se pare ca am azi focuri si artificii prin cap ...., incepem sa rasucim capetele fitilului in sensuri opuse, apropiem capetele fitilului si le prindem in mana stanga intre 3 degete(cel mare, aratator si mijlociu) si lasam fitilul sa se rasuceasca din inertie. Asezam inapoi pe masa de lucru sucitura continuand sa tinem cu degetele partile de fitil si cu mana dreapta mai rasucim in sens opus fitilul pentru a obtine impletitura mai marunta. Unim acum impletitura sub forma de coronita,presam capetele sa nu se desfaca apoi desfacem cercul format si rasucim partea lipita pentru a-i da o forma frumoasa. Formam acum opturile din coronitele obtinute si le asezam in tava pe hartie de copt unde le vom lasa circa 10 minute la odihna. In acest timp pornim cuptorul sa se incalzeasca. Asezam tava cu Mucenici in cuptorul preincalzit si le coacem pana se rumenesc frumos.
Dupa ce sunt rumeniti ii scoatem din cuptor si asa fierbinti ii scufundam in siropul dinainte pregatit pentru cateva secunde si de o parte si de alta. Dupa ce sunt insiropati ii pensulam deasupra cu miere topita. Putem sa ii presaram cu nuca sau sa ii lasam doar pensulati cu miere.
Pofta buna!
