Top 5 Retete cu dovleac

Aveti un dovleac si nu stiti ce sa gatiti cu el?
Iata 5 moduri de a gati cu dovleac:

1. Dovleac la cuptor cu branza Feta si miere
http://retete-de-mancaruri.blogspot.ro/2013/10/dovleac-la-cuptor-cu-branza-feta-si.html

2. Retete de post - Placinta de dovleac
http://retete-de-mancaruri.blogspot.ro/2012/03/retete-culinare-placinta-de-dovleac.html

3. Tarta de dovleac si spanac cu usturoi si rozmarin
http://retete-de-mancaruri.blogspot.ro/2013/10/tarta-de-dovleac-si-spanac-cu-usturoi.html

4. Tagliatelle cu dovleac
http://retete-de-mancaruri.blogspot.ro/2014/01/tagliatelle-cu-dovleac.html

5. Supa crema de dovleac cu mere
http://retete-de-mancaruri.blogspot.ro/2012/11/supa-crema-de-dovleac-cu-mere.html

Brioșe de dovleac cu cremă de brânza

Iar am abuzat de dovleac, dar de data asta în varianta dulce, cu toate mirodeniile aferente: scorțișoară, nucșoară, cuișoare, ghimbir. Dacă vreți să știți cât de bine miroase în casă când se odihnește în cuptor toată nebunia asta, trebuie neapărat să încercați această rețetă!

Ingrediente:

Pentru umplutura din cremă de brânză:

125g cremă de brânză (eu folosesc Philadelphia)

50g zahăr

Pentru brioșe:

250g piure de dovleac (mi-a ieșit cam dintr-un plăcintar mic, copt cu puțin ulei de măsline și apoi ciopârțit în robot)

160g zahăr

100ml ulei de măsline

2 ouă

230g făină

1/2 linguriță praf de copt

1 1/2 linguriță scorțișoară

1/2 linguriță nucșoară

1/2 linguriță ghimbir

1/4 linguriță cuișoare măcinate (dintre toate aceste mirodenii, scorțișoara este singura obligatorie. În rest puteți folosi ce aveți)

Preparare:

Întâi și întâi pregătim umplutura din crema de brânză: amestecăm crema de brânză cu zahărul (fie cu mixerul, cu un robot de bucătărie sau cu o furculiță, merge oricum). Când s-au îmbinat bine, dăm amestecul la frigider pentru a-l păstra rece până pregătim brioșele.

Pentru brioșe, amestecăm dovleacul cu uleiul, zahărul și ouăle într-un castron mai mare. Adăugăm apoi făina, praful de copt și mirodeniile și amestecăm bine până se omogenizează compoziția.

Apoi asamblăm brioșele! Întâi pregătim o tavă de brioșe cu hârtiuțe sau o ungem cu puțin ulei. Apoi punem baza: pentru fiecare brioșă câte o lingură plină din amestecul de dovleac. Ca să ne asigurăm că este răspândită uniform compoziția la baza brioșei, batem tava de masă de câteva ori și rezolvăm problema.

Mai departe, punem câte o linguriță de cremă de brânză, proaspăt scoasă de la frigider.

Iar la final punem capacul brioșei, câte o lingură din amestecul de dovleac.

Dăm tava la cuptor pentru 20-25 de minute și ne bucurăm de mireasma din bucătărie!

Când sunt gata, le mai lăsăm să se răcească un pic, ca să nu ne umplem de brânză lichidă și fierbinte!

Poftă bună!

Cheesecake cu dovleac copt

Daca tot mi-a ramas dovleac, dupa ce am facut Supa crema de dovleac cu mere, am cautat pe "gugalescu" retete de ceva dulce cu dovleac. Aceasta reteta, de pe siteul Teo's Kitchen, parea interesanta prin combinatia de dovleac, mar si branza.
Ca de obicei am facut unele modificari, fortat de inspiratie si de ce ingrediente si forme aveam la dispozitie.

Am făcut următoarele modificări:

- în primul rând, am folosit o formă cu diametru de 26cm, deci am dublat toate cantitățile din rețeta originală

- în loc de pișcoturi, am folosit biscuiți Amaretti (se găsesc la Lidl). gustul lor amărui contrastează foarte bine cu dulceața prăjiturii

- strat de biscuiți am pus doar pe fund, nu și pe margini

- în loc de acel mix condimente pentru plăcinte am folosit un amestec de condimente pentru vin fiert de la Galeo (l-am găsit în Cora), dar pentru că acesta are foarte mult zahăr, am folosit ceva mai puțin zahăr în rețeta de bază. Am mai pus și 2 lingurițe de scorțișoară măcinată.

Reteta originala o gasiti aici.

Ingrediente:

- 260 g biscuiti amaretti

- 120g unt topit

- 2 lingurite cacao

- 2 linguri faina

- 2 lingurite condimente pentru vin fiert de la Galeo

- 900 g crema de branza Philadelphia

- 2 linguri smantana

- 400 g dovleac copt

- 250 g zahar tos

- 6 oua

- 2 lingurite scortisoara

Preparare:

Mai intai incingem cutorul la 150°C si tapetam  tava cu hartie de copt. Apoi ne ocupam de crusta: amestecam in blender biscuitii, cacaua si untul topit. Pasta obtinuta o presam pe  fundul tavii. Coacem crusta 10 minute, apoi o lasam sa se raceasca putin inainte de a pune umplutura.

Pentru umplutura, amestecam cu mixerul crema de branza cu zaharul, pana avem o spuma si zaharul nu se mai simte aproape deloc. Punem apoi dovleacul si amestecam. Urmeaza ouale, pe rand, amestecand bine dupa fiecare. Nu uitati sa trageti din cand in cand cu spatula compozitia de pe marginile vasului, pentru ca aceasta sa se mixeze uniform. La final adaugam faina si condimentele si amestecam bine.

Turnam umplutura peste crusta. Coacem cheesecake-ul 1 ora, 1 ora si un sfert sau pana e rumenit usor pe margini, dar mijlocul e inca usor gelatinos daca miscam tava. Stingem cuptorul, deschidem usa pana la jumatate si lasam cheesecake-ul sa se raceasca 30 min. Il scoatem apoi si il lasam la temperatura camerei pana e racit complet, apoi il ungem cu un strat foarte subtire de smantana.

Il lasam la rece peste noapte inainte de a il taia, asta daca rezistam miresmei de dovleac si condimente.

Pofta buna!

Supă cremă de dovleac cu mere

Ingrediente (pentru vreo 6 porții):

- 800g pulpă de dovleac tăiată cubulețe

- 4 mere roșii

- 600ml suc de mere

- 1400ml concentrat de legume

- 2 cepe

- 40g ghimbir

- o lingură unt

- 200g smântână

- sare și piper după gust

Preparare:

- Se cojoește ceapa și ghimbirul și se toacă mărunt. Se călesc într-o lingură de unt, până când ceapa devine sticloasă.

- Se adaugă pulpa de dovleac și se prăjește 5 minute.

- Se stinge cu concentrat de legume și cu suc de mere, se condimentează cu sare și piper și se dă în clocot. Se fierbe la foc mic 10-12 minute.

- Între timp se cojesc merele, se îndepărtează semințele și se taie cuburi. Se adaugă la supă și se mai fierb cca. 5 minute, la foc mic, până se înmoaie.

- Se scoate un polonic de cuburi de mere și dovleac.

- Restul de supă se mixează, se drege cu smântână și se condimentează cu sare și piper, după gust.

- Când se servește, se ornează cu cuburi de mere și dovleac.

Poftă bună!

Sanatate si Bun Gust

Uleiurile presate la rece 100% naturale de cea mai buna calitate, fie ele din floarea soarelui, dovleac, susan, nuca sau in, ori din orice alte seminte oleaginoase, sunt ingrediente importante, dar adeseori neglijate, in prepararea hranei zilnice.

Studii recente recomanda in alimentatie uleiurile presate la rece cu atat mai mult daca ele sunt si uleiuri bio extravirgine, asa cum sunt uleiurile Cardinal, fabricate la 2E PROD.

Intr-o societate grabita, stresata, si asaltata de cotidian, sanatatea a devenit un lux. Iar o dieta sanatoasa este ultimul lucru la care cei mai multi dintre noi se gandesc, atunci cand au probleme de sanatate.

Sanatatea incepe de la o dieta naturala. Tot ce are mai bun natura inseamna vitamine, minerale, suplimente nutritive cu care organismele se hranesc si se dezvolta.

Colectivul firmei 2E-PROD a elaborat tehnologii noi folosind doar seminte autohtone, crude, neprajite, prin care a obtinut ulei de o calitate deosebita si de o claritate stralucitoare. Tehnologia de fabricatie asigura controlul temperaturii la presare, controlul calitatii semintelor si printr-o extractie delicata asigura pastrarea tuturor calitatilor naturale ale uleiurilor continute in seminte.

Firma 2E Prod a fost prima companie din tara care a obtinut certificarea BIO pentru uleiuri presate la rece, folosind o tehnologie de presare la rece care este in totalitate BIO fiindca nu foloseste nici un procedeu de alterare a semintelor supuse extractiei cum ar putea fi prajirea, tratarea chimica, incalzirea, etc .
Prin aceasta tehnologie de presare la rece BIO se obtine o gama larga de uleiuri 100% naturale, extravirgine, pentru consum alimentar.

Va recomand cu caldura produsele 2E-PROD pe care le folosesc zilnic in bucataria mea.
Toate aceste uleiuri presate la rece 100% naturale le puteti comanda aici: www.2e-prod.ro

Retete de post - Placinta de dovleac

Foto by Simona Floroaia - La Bohème

Am facut aceasta reteta dupa siteul Delicii Culinare. Cred ca a iesit la fel de buna, deoarece nici nu s-a racit bine ca nu mai era nici urma de placinta.

Ingrediente:

Pentru umputura:
- 1 kg dovleac ras
- 8-9 linguri de zahar (dupa gust)
- 2 linguri de ulei Cardinal
- 1-2 plicuri zahar vanilat
- stafide optional
Pentru coca
- 300-350 g faina
- 10 linguri de apa (pline)
- 5 linguri de ulei (pline)
- 3 linguri de otet

Preparare:

Dovleacul se taie, se curata de coaja, apoi se rade pe razatoarea mare. Intr-o cratita se pune putin ulei, in care se caleste dovleacul ras impreuna cu zaharul. Cand s-a inmuiat putin doveacul, se ia de pe foc si se adauga scortisoara , zahar vanilat si optional stafide.

Se pune faina intr-un castron adanc. Se face o adancitura in faina, in care se pune solutia de apa, ulei si otet, apoi la inceput se amesteca usor cu o lingura. Dupa aceea se framanta cu mana, pana coca devine numai buna de intins (nu prea tare, usor elestica).

Se imparte coca in patru bucati. Pe masa de lucru se pune faina si cu ajutorul sucitorului, se intinde o foaie subtire.De fiecare data cand se intoarce foaia, se mai adauga putina faina, atat pe foaie cat si pe masa de lucru.

Cand foaia este gata, se acopera cu umplutura pe trei sferturi din suprafata, apoi se ruleaza si se aseaza in tava, unsa cu ulei in prealabil.

Cu fiecare bucata de coca se procedeaza la fel. Rulourile asezate in tava , se ung cu ulei si se baga in cuptorul incins, la foc potrivit. Cand s-au rumenit frumos , se scot din cuptor si se acopera cu un strat de zahar pudra.
Pofta buna!