Mini pizza de vinete

O rețetă deosebită, care se pretează pentru un aperitiv aparte, o garnitură, sau chiar un fel principal, servit alături de o salată de vară. 

Ingrediente:

3 vinete mai mici sau 2 mai mari

3 roșii pe care le decojiți și tăiați cubulețe sau o conservă de roșii decojite

3-4 căței de usturoi

50g mozzarella rasă

50g emmentaler sau parmezan ras

frunze proaspete de busuioc (opțional)

ulei de măsline

sare, oregano uscat, busuioc uscat, herbes de provence sau alt amestec de condimente care vă place

Preparare:

Se îndepărtează capetele vinetelor, iar apoi se taie felii de 1cm grosime, încercând să le tăiați cât mai egale. Se așează feliile de vinete pe 2 straturi de prosop de hârtie și se presară sare din abundență peste ele pentru a-și lăsa lichidul.

 Se lasă aproximativ 30 de minute în sare. Pe la jumătatea acestui interval (după 15 minute), porniți cuptorul la 190C.

Între timp, pregătiți sosul. Încălziți 2-3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie și căliți usturoiul tocat mărunt până își lasă aroma (nu-l lăsați să devină maroniu).

 Adăugați apoi bucățelele de roșii, asezonați cu busuioc uscat, herbes de provence și oregano. Lăsați sosul la foc mic până se încheagă, iar bucățelele de roșii le pisați cu o furculiță. Sosul trebuie să rămână cald până sunt gata vinetele, așa că mențineți-l la foc mic și mai adăugați câteva linguri de apă de fiecare dată când scade.

După ce vinetele și-au lăsat apa, ștergeți-le cu un prosop de hârtie (asta o să mai îndepărteze și excesul de sare). Tapetați o tavă cu hârtie de copt, pe care o ungeți cu ulei de măsline. Așezați feliile de vinete în tavă, ungeți-le cu ulei de măsline și presărați herbes de provence peste ele.

Dați la cuptor pentru aproximativ 25 de minute, dar nu lăsați feliile de vinete să se înmoaie prea mult și să-și piardă forma.

După ce s-au copt vinetele, se scot de la cuptor și se începe asamblarea pizzelor: se pune puțin sos pe fiecare felie de vinete,

apoi se pun câteva frunzulițe de busuioc (dacă folosiți),

iar la final se adaugă o mână generoasă de amestec de brânzeturi (mozzarella și emmentaler, sau ce folosiți).

Se dau la cuptor pentru câteva minute (5-6), până când se topesc brânzeturile.

Se servesc fierbinți.

Poftă bună și spor la bucătărit!

Broccoli cu șuncă, mozzarella și ou la cuptor

Încă o rețetă simplă, ideală pentru un mic dejun consistent, sau pentru prânz sau cină.

Ingrediente:

400g broccoli (eu am folosit congelat)

300g șuncă tăiată cubulețe

200g mozzarella rasă

1 ardei gras, tăiat cubulețe

2 fire ceapă verde

sare, piper și ce alte condimente vă mai plac

8-10 ouă

Preparare:

Se încălzește cuptorul la 190C și se unge cu ulei un vas termorezistent.

Se pune apă la fiert, iar când dă în clocot se adaugă broccoli pentru 2 minute. Apoi se varsă totul într-o strecurătoare și se lasă să se usuce bine. Între timp se pot tăia șunca și ardeiul cubulețe.

În vasul uns, se așează întâi broccoli,

apoi cubulețele de șuncă,

ardeiul gras,

la final se presară mozzarella rasă pe deasupra și ceapa verde

și se asezonează cu sare, piper și ce alte condimente preferați (eu am pus busuioc uscat).

Se bat ouăle și se toarnă peste ingredientele din vas. Cu ajutorul unei furculițe, se amestecă bine totul, până când toate ingredientele sunt acoperite cu ou.

Se dă la cuptor pentru 35-45 de minute, până când se leagă compoziția și devine ușor maronie (dacă folosiți 10 ouă, probabil va fi mai aproape de 45 de minute timpul de coacere, dar verificați după 30 de minute).

Se servește fierbinte, cu smântână dacă doriți. Se poate păstra la frigider pentru o săptămână și o reîncăziți la microunde, dar e bună și rece.

Poftă bună și spor la bucătărit!

Salata de cruditati cu mini vinete fripte

Am primit aceste minunate mini vinete de la Gradina Cosminei, careia ii multumesc!
De la  Gradina Cosminei puteti comanda cele mai proaspete si gustoase legume sau puteti merge sa vi le culegeti chiar voi! 

Ingrediente:
10-15 mini vinete
1 ardei gras
1 ceapa rosie
1 rosie maricica
1 sau 1/2 ardei iute
ulei de masline

Preparare:
Spalam  mini vinetele, le uscam, le taiem in doua, pe lungime si le ungem cu ulei.

Frigem mini vinetele pe grill.

Dupa ce le frigem, le rupem coditele.
Spalam ardeiul gras, il curatam de seminte si il taiem fideluta.
Curatam ceapa rosie si o taiem fideluta.

Spalam rosia si o taiem in doua si apoi in felii subtiri. 

Curatam ardeiul iute, de seminte si il tocam marunt.
Amestecam ardeiul gras, ardeiul iute, ceapa rosie, rosiile si mini vinetele fripte. Adaugam ulei de masline, sare si un strop de otet. Amestecam si lasam, sa se imprieteneasca gusturile, cam 10 minute.

Pofta buna si spor la bucatarit!

Retete de post - Pastai cu usturoi

                                           

Ingrediente:
- 2 kg fasole verde
- 1 capatana de usturoi
- ulei de masline
- sare, piper

Preparare:
Se curata, se spala si se pune la fiert fasolea.
Cand fasolea este fiarta, se scoate din apa si se pune intr-o strecuratoare, pana se scurge bine. Intre timp curatam ustutoiul si facem un mujdei.
Cand fasolea este bine scursa, o punem intr-o tigaie cu ulei incins, adaugam mujdeiul si o lasam sa se caleasca, pana nu mai are zeama.
Potrivim de sare si piper. Servim ca garnitura sau chiar ca fel principal.
Pofta buna si spor la bucatarit!

Dovlecei cu roșii și mozzarella

Este cea mai rapidă și delicioasă reteta pe care am făcut-o vreodată! Sursa: www.gustos.ro .

Ingrediente:

- 1 dovlecel mai mărișor

- 4 roșii

- 400g mozzarella

- 3 ouă

- 3 linguri smântâna

- sare

- piper

- frunze de busuioc

Preparare:

La cat este de simpla reteta, nu ar mai trebui sa scriu nimic aici...si totusi:

Pentru a economisii timp, incepem prin a aprinde cuptorul.

Spalam legumele si le taiem rondele ( fara sa le curatam de coaja ) egale. Taiem si branza la fel ca pe legume. Asezam legumele si branza, in straturi alternative, intr-o tava termorezistenta. ( vezi foto ) 

Potrivim de sare si piper si dam la cuptorul incins, pentru 20 de minute, la temperatura mare.

Intre timp, batem ouale cu smantana si le condimentam. Dupa cele 20 de minute, scoatem tava si turnam ouale batute cu smantana. Mai dam la cuptor pana se rumeneste frumos.

Pofta buna si spor la bucatareala!

P.S.  Mai mult mi-a luat sa fac aceasta postare pe blog, decat sa gatesc reteta!!!