Broccoli cu șuncă, mozzarella și ou la cuptor

Încă o rețetă simplă, ideală pentru un mic dejun consistent, sau pentru prânz sau cină.

Ingrediente:

400g broccoli (eu am folosit congelat)

300g șuncă tăiată cubulețe

200g mozzarella rasă

1 ardei gras, tăiat cubulețe

2 fire ceapă verde

sare, piper și ce alte condimente vă mai plac

8-10 ouă

Preparare:

Se încălzește cuptorul la 190C și se unge cu ulei un vas termorezistent.

Se pune apă la fiert, iar când dă în clocot se adaugă broccoli pentru 2 minute. Apoi se varsă totul într-o strecurătoare și se lasă să se usuce bine. Între timp se pot tăia șunca și ardeiul cubulețe.

În vasul uns, se așează întâi broccoli,

apoi cubulețele de șuncă,

ardeiul gras,

la final se presară mozzarella rasă pe deasupra și ceapa verde

și se asezonează cu sare, piper și ce alte condimente preferați (eu am pus busuioc uscat).

Se bat ouăle și se toarnă peste ingredientele din vas. Cu ajutorul unei furculițe, se amestecă bine totul, până când toate ingredientele sunt acoperite cu ou.

Se dă la cuptor pentru 35-45 de minute, până când se leagă compoziția și devine ușor maronie (dacă folosiți 10 ouă, probabil va fi mai aproape de 45 de minute timpul de coacere, dar verificați după 30 de minute).

Se servește fierbinte, cu smântână dacă doriți. Se poate păstra la frigider pentru o săptămână și o reîncăziți la microunde, dar e bună și rece.

Poftă bună și spor la bucătărit!

Retete dietetice - Supa cu unt de arahide

Pentru că am luat un borcan de unt de arahide pentru cartofii noi la cuptor, am căutat ce alte rețete mai pot face.

Și am găsit aceasta supa pe dietetik.ro.

Supa cu unt de arahide este foarte gustoasa, este simplu de facut si merge de minune in post, pentru ca nu are nimic "de dulce”.

Ingrediente:

- 3 cartofi

- 2 ardei iuti mici(verzi)

- 1 morcov

- 2 cepe

- 2 catei de usturoi

- 4 linguri de unt de arahide

- 1 ardei rosu gras

- 1 cana de boabe de porumb(din conserva,gata fiert)

- 2 lingurite de zahar

- patrunjel

- sare si piper

Preparare:

Curata cartoful, morcovul si ceapa si taie-le marunt. Caleste legumele intr-o lingura de ulei.  Pune sare. Adauga ardeiul gras si catelul de usturoi dat prin razatoare si continua sa calesti vreo cateva minute. Pune apa clocotita (doi litri) si fierbe toate legumele impreuna vreo 30 de minute.

Cand au fost bine un fierte cu un blender vertical transforma supa in crema. Pune supa pe foc. Adauga untul de arahide si lasa totul sa fiarba cateva minute. Pune sare, zaharul si ardeiul iute tocat feliute, patrunjelul tocat marunt si boabele de porumb. Mai lasa supa pe foc inca cateva minute si gata!

Serveste supa cu unt de arahide foarte calda cu paine prajita. O sa-ti placa si ai sa vrei sigur si a doua portie, asa ca trebuie sa stii ca din toate astea rezulta vreo 4-6 portii, iar o farfurile mica cu supa cu unt de arahide are pana in  200 de calorii.

Pofta buna!