Retete culinare de Paste - Placinta cu carne de miel

Ingrediente:

- 800 g carne tocata de miel
- 800 g branza de burduf sau
branza de oaie
- 800 g cartofi
- 2 cepe mari
- 2 morcovi
- 1 cana de vin sec
- cimbru, piper, sare
- 50 g unt
- ulei

Preparare:

Curatam cartofii, ii spalam, ii fierbem si ii facem piure. Lasam sa se raceasca.
Intre timp curatam spalam si taiem marunt ceapa si morcovii. Punem la calit ceapa si morcovii pana se inmoaie.

Adaugam carnea tocata de miel, amestecam si lasam pana ce carnea isi schimba culoarea. In acest moment turnam vinul si lasam pana se evapora. Condimentam dupa gust, cu cimbru, sare si piper.

Amestecam bine pireul cu branza, pe care am ras-o anterior.
Ungem o tava cu unt si asezam compozitia de carne

si deasupra intindem piureul amestecat cu branza.

Dam la cuptorul bine incins pana se rumeneste bine.

Pofta buna!

Retete culinare - Aripioare picante cu piure

Ingrediente:

- 8 aripi de pui
- 50 ml ulei
- 5 linguri vin rosu
- 3 linguri miere
- 3 linguri suc de rosii
- piper, sare, boia iute
Pentru piure:

- 5 cartofi mari
- 100 ml lapte
- 50 g unt
- sare

Preparare:

1. Intr-un castron, amesteci vinul cu mierea, sucul de rosii, uleiul, piper, boia si sare dupa gust. Speli aripile si le pui la macerat in amestec.

Introduci castronul in frigider pentru cel putin 30 de minute.
2. Intre timp, cureti cartofii, ii tai si ii fierbi, in apa usor sarata, cam 20-30 de minute( ii incerci inainte sa opresti focul).
Scurgi cartofii fierti, ii zdrobesti si ii amesteci cu untul, laptele cald si sare dupa gust.

3. Asezi aripile intr-o forma termorezistenta, le stropesti cu putina marinata si le coci la foc mijlociu pana se rumenesc. Le servesti calde, cu piureul de cartofi.

Pofta buna!

Retete de post - Chiftelute din piure de cartofi

Reteta si pozele apartin blogului BUCATARIA-MAREA AVENTURA
Multumiri!

O idee pentru ceva rapid, usor de facut si foarte gustos, pentru o zi de post.
Ingrediente:
- 500 g cartofi
- 4-5 linguri cu faina
- pesmet
- 30 g margarina
- sare, piper
- 1/2 legatura patrunjel
- 2 catei de usturoi
- 4 -5 ciuperci proaspete

Preparare:
Cartofii se curata, se spala, se taie felii si se pun la fiert in apa cu sare. Dupa ce sunt gata, se scurg de apa si se mixeaza cu: faina, usturoiul zdrobit, patrunjelul tocat marunt, margarina, sare, piper, ciupercile tocate marunt si 2-3 linguri pesmet. Trebuie sa rezulte o pasta groasa. Daca nu s-a legat bine, se mai adauga pesmet. Se uda mainile cu apa si se formeaza chiftelute, care se trec prin pesmet si apoi se prajesc in ulei incins. Cine doreste, le poate aseza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu pesmet, apoi le poate coace la cuptor timp de 30-35 minute.
Pofta buna!

Retete culinare - Carnati cu piure de cartofi

Foto by Simona Floroaia - La Bohème

Retete de odinioara - Galuste cu prune

Ingrediente:

- 1 kg de cartofi
- 1 kg de prune
- 350 gr faina
- 300 gr pesmet
- 1 ou
- 1 lingurita zahar
- 1 lingurita de sare
- 2 lingurite de unt
- 2 lingurite ulei
- scortisoara
- zahar

Preparare:

Curatam, taiem cubulete si punem la fiert cartofii.
Spalam prunele, le taiem in jumatate si scoatem samburii. Le presaram cu zahar si scortisoara si le lasam cca.40 de minute.
Pana ce fierb cartofii, calim pesmetul in cele 2 lingurite de unt, pana devine maroniu. Imediat ce l-am luat de pe foc, punem zaharul, scortisoara si amestecam bine. Cantitatile de zahar si de scortisoara sunt dupa preferintele fiecaruia.
Dupa ce s-au fiert bine cartofii, ii scurgem de apa si ii pisam ca pentru pireu. Adaugam faina, 1 lingurita de sare, una dezahar, 2 de ulei si un ou.
Amestecam totul pana obtinem un aluat moale.
Intr-o cratita mai mare punem sa fiarba apa, cca. 3l, cu sare.
Cu lingura luam aluatul si il aplatizam in mana pudrata cu faina. Punem la mijloc o jumatate de pruna sau o pruna. Formam galuste( bile ) pe care le dam prin faina si le punem pe o farfurie presarata bine cu faina.
Dupa ce apa fierbe, dam focul mai mic si punem galustele. Cand sunt gata se ridica singure la suprafata. Se scot in strecuratoare, cat sant inca calde se tavalesc prin amestecul de pesmet, zahar si scortisoara.
Sunt bune calde, dar si reci.
Pofta buna!