7 lucruri pe care nu le stiai despre varza

sursa articol: http://viataverdeviu.ro/

1. Varza este una dintre cele mai vechi legume, datand de prin 1600.

2. Varza este disponibila in multe soiuri: rosie sau violeta, verde sau varza de Napa, de obicei utilizata in bucataria chinezeasca, bok choi(varza chinezeasca tanara) si varza de Bruxelles.

3. Varza are putine grasimi saturate, 0 colesterol, dar multe fibre, vitaminele C, K, A, B6, folat(acid folic) potasiu, mangan, tiamina, calciu, fier si magneziu.

4. Cea mai mare mancare de varza facuta vreodata a fost gatita in 2008 in orasul macedonean Prilep, cu 80 191 de sarmale, cantarind 544 kg.

5. Se stie ca bautul sucului din varza ajuta la vindecarea stomacului si a ulcerelor intestinale.

6. Daca cineva priveste la ingredientele unei diete cu putine calorii, varza este in capul listei. O cana de varza tocata are doar 15 calorii. Este clar un aliment pentru pierderea in greutate.

7. Varza contine cantitati seminificative de fibra si fier, ceea ce ajuta la mentinerea unei bune si sanatoase conditii a tractului digestiv si colonului.

Citeste mai multe informatii despre beneficiile consumului de varza, aici:Beneficiile consumului de varza.

Retete culinare de post - Melcisori cu varza

Foto by Simona Floroaia - La Bohème


Ingrediente:

- 1 varza, mica-mijlocie
- 1 pachete melcisori(paste), fara ou
- 1 ceapa mare
- 1 lingura bulion
- 1 legatura marar
- sare, piper, cimbru, foi de dafin
- 1 ardei iute
- 1-2 linguri ulei Cardinal

Preparare:

Pregatim ingredientele: spalam si taiem marunt ceapa, mararul si varza. Punem la calit in ulei incins, ceapa. Cand a prins o culoare sticloasa adaugam varza si le calim timp de 15 minute, amestecand mereu. Adaugam bulionul, 1 l de apa, foile de dafin, sare, piper, ardeiul iute taiat marunt, mararul si mai lasam sa fiarba 15 minute.
Fierbem pastele si le adaugam la varza si dam la cuptor pana prinde o culoare aurie, cam 15-20 de minute.
Pofta buna!

Sfaturi culinare 3

Mirosul de varza acra
* Mirosul de varza acra, gulii sau conopida nu se raspandeste in bucatarie, daca in oala pusa la fiert se introduce o bucata de paine uscata sau un cartof crud curatat.

Varza
* Varza nu se acreste prea tare daca se pune in borcan ( butoi ) O bucata de lemn de mesteacan, spalat bine.

Pastrarea verzei
* Pastrarea verzei acre un timp mai indelungat este posibila, daca se adauga din cand in cand o bucata de zahar cubic.

Taierea cepei
* Taierea cepei fara a produce lacrimare se poate face ,daca o stropim inainte cu 2 parti apa si 1/3 otet sau daca infingem paine in varful cutitului.

Scaderea siropului
* Pentru a impiedica scaderea siropului din compoturi,puneti staniol intre cele doua straturi de celofan.

Zaharisirea dulcetii
* Zeama de lamaie, adugata in dulceata, impiedica zaharisire acesteia.

Vinetele coapte
* Vinetele coapte pe gratar sau pe jar nu se inegresc, daca veti adauga la salata o lingura de zahar.

Cartofii pentru iarna
* Cartofii pentru iarna se vor pastra mai mult timp, daca vor fi acoperiti cu praf de carbune de lemn.

Retete - Varza a la Cluj www.LaBucatarie.blogspot.com