Ficatei de pasare cu galuste

Ingrediente:

1 kg de ficatei de pasare
4 cepe mari
4 catei de usturoi
1,5 l supa
750 ml suc de rosii
foi de dafin, dupa gust ( eu am pus 4 )
sare, piper
75 ml ulei
patrunjel
Galuste:
pentru ca multi se tem sa faca galuste, uitati aici reteta video
*eu am pus si 3 linguri de ulei la galuste

Preparare:

Spalam, curatam bine ficateii si ii punem la scurs.
Curatam, spalam si taiem ceapa fideluta ( eu am taiat-o marunt, ca asa vrea"poporul", dar este mai buna fideluta ).
Intr-o cratita, mai maricica, incingem uleiul si punem ficateii la calit.

Cand ficateii si-au schimbat culoarea, adaugam ceapa si usturoiul, curatat si taiat marunt.

Lasam la calit 15 - 20 de minute. Adaugam supa fierbinte, sucul de rosii, foile de dafin si mai lasam sa fiarba inca 15 minute.
Dupa acest timp adaugam galustele si mai lasam inca 15 minute sau pana galustele sunt fierte.
Potrivim de sare si piper si punem patrunjelul tocat marunt.

Pofta buna!

Ficatei de pasare cu sos

Ingrediente:
- 800g ficatei de pasare
- 1 ceapa uscata
- 5 catei de usturoi
- 500 ml suc de rosii
- 1 pahar de vin rosu
- 4-5 linguri ulei
- sare, piper
- cimbru
- patrunjel si marar
- apa (era buna supa de pui)

Preparare:
Curatam si taiem ceapa marunt, Curatam cateii de usturoi si ii strivim cu podul palmei.
Spalam si curatam ficateii.
Intr-o cratita de tuci incalzim bine uleiul si calim ceapa cu usturoiul. Adaugam ficateii impreuna cu 100ml apa si lasam sa se fiarba la foc mic, astupati cu capac. Cand s-au fragezit ficateii, adaugam sucul de rosii si lasam sa fiarba la foc mic si acoperiti cu capac, cam 20-25 de minute.
Dupa cele 20-25 de minute adaugati vinul, condimentati si mai lasati sa fiarba 15 minute. Luati de pe foc si adaugati verdeata.
Pofta buna!

Retete culinare de Paste - Drob de pui in foietaj

Foto by Simona Floroaia - La Bohème
Imi cer scuze pentru prezentare!

Ingrediente:
- 1 kg ficatei de pasare
- 1 kg piept de pui dezosat
- 1 pachet de foietaj bella
- 8 oua pentru compozitie
- 3 galbenusuri si 2 linguri lapte,
pentru uns drobul(aluatul)
- 3-4 legaturi de ceapa
- 2-3 legaturi de usturoi
- 2 legaturi de marar
- 2 legaturi de patrunjel
- 1 sticla de vin alb sec, din care punem doar
1 cana si restul il bem
- seminte de susan
- sare, piper, cimbru
- 4 linguri ulei presat la rece de susan Cardinal
- 50 gr unt

Preparare:
Spalam bine ficateii si pieptul de pui. Punem pieptul de pui in apa rece cu sare si lasam sa fiarba.
Intr-o tigaie, cu capac, inabusim ficateii de pui in ulei, apoi punem 1 cana de vin si lasam sa fiarba.
Dupa ce s-au fiert ficateii si pieptul de pui, ii lasam sa se raceasca si ii dam prin masina de tocat sau prin robot.
Spalam ceapa, usturoiul, verdeata si le tocam marunt(la cutit).
Separam albusurile de galbenusuri, de la cele 8 oua. Batem albusurile spuma si galbenusurile crema.
Intr-un castron mare amestecam ficateii si pieptul de pasare tocate, ceapa, usturoiul si verdeata tocatate si ele, galbenusurile crema, sare, piper, cimbru. La sfarsit adaugam si albusurile batute spuma.
Ungem, doua tavi de cozonac cu unt. Asezam o foaie de aluat in tava. Turnam compozitia si acoperim cu foaia care atarna peste tava. Batem 3 galbenusuri cu 2 linguri de lapte si ungem aluatul(ca pe cozonaci) si presaram cu susan.
Dam la cuptorul bine incins pentru circa 45 de minute, pana se rumeneste frumos (o culoare aurie)
Pofta buna!

Daca va place acest drob cu pui si foietaj lasati un comentariu!