Retete de la cititori - Prajitura crumble cu visine

De azi inauguram un nou capitol in viata blogului nostru, respectiv cel in care primim retete minunate de la voi, cititorii nostri simpatici. Iar cea care sparge gheata primului guest post este Catalina Penciu cu delicioasa ei reteta de Prajitura crumble cu visine.

Va invit sa cititi mai jos reteta ei si, daca va incanta ideea, sa ne trimiteti retele voastre pe adresa redactiei:

retete.mancaruri@yahoo.com

Rugamintea este ca pozele sa va apartina!

"Simplitatea este sofisticarea extrema" zicea cineva o data, si bine zicea. Desertul asta e nici mai mult, nici mai putin, decat intruchiparea prajituristica a citatului de mai sus.

Ingrediente:

Blat

50g amidon

200g faina

½ pachet praf de copt

1 ou

150g zahar

½ lingurita scortisoara + ½ lingurita cardamom (sau mai mult/mult mai mult, dupa gust)

125g unt

Umplutura

visine (1 borcan de compot/tot atatea visine “adevarate”; sau mai multe/mult mai multe, dupa gust)

35g amidon

250ml suc de visine/cirese/compot

1 pachet zahar vanilat/tot atata zahar cu vanilie (homemade)

niste Amaretto (sau orice altceva care sa-ti ia putin mintile; si aici se aplica regula “mai mult/mult mai mult, dupa gust”)

zahar pudra

Pregatirea incepe cu unt rece-rece. Ne mai trebuie un castron mare, toate ingredientele masurate/cantarite si o pereche de maini care sa amestece toate astea pana obtinem un aluat “faramicios”. Trei sferturi din acest aluat se preseaza in forma de tarta, restul il pastram pentru crusta.

Intre timp, punem pe foc visinele, sucul de fructe, zaharul vanilat si Amaretto. Cateva minute mai tarziu, cand toata bucataria se umple de miros minunat sau se aud vecinii batand la usa, whichever comes first, mutam compozitia intr-un loc ferit, sa se raceasca putin.

Ultimul pas, turnam amestecul de visine inmiresmate peste blat, si crusta ramasa, peste visine. Intr-un cuptor obisnuit, ar trebui sa fie gata in aproximativ 30 minute. Dar n-am nici un dubiu c-o sa va prindeti de momentul asta si singuri.

PS: zahar vanilat e asa, o politete, in cazul in care reusiti sa va invartiti mai mult de 5 minute pe langa minunatia asta fara s-o gustati. Daca va aflati intr-un astfel de moment, atunci da, il puteti presara pe deasupra.

Bon appetit!

Cheesecake cu vișine, fără crustă

Îmi place foarte mult cheesecake-ul, dar mi se pare o rețetă la care trebuie să stai să bibilești un pic. Așa că atunci când am dat de rețeta asta mai rapidă, fără crustă, și în plus plină de vișine delicioase, am zis că trebuie neapărat s-o fac! Vișinele și brânza alcătuiesc una dintre cele mai savuroase combinații, iar când se întâlnesc într-o prăjitură care se servește rece, puține lucruri mi se par mai răcoritoare de atât!

Ingrediente:

300g cremă de brânză

100g smântână

2 linguri de miere (sau 100g zahăr)

2 ouă

1 linguriță esență de vanilie

1/2 kg vișine, cărora le scoatem sâmburii.

Preparare:

Întâi și întâi pornim cuptorul să-l preîncălzim la 180 grade Celsius.

Apoi punem hârtiuțe într-o formă de copt brioșe, și așezăm câte 3-4 vișine pe fundul fiecăreia.

Amestecăm într-un bol crema de brânză, smântâna, ouăle, mierea și esența de vanilie, până când obținem o compoziție omogenă. Mai adunăm din când în când cu o spatulă compoziția de pe marginile castronului, ca să nu lăsăm nimic în urmă. Ideal este să lăsăm ingredientele să ajungă la temperatura camerei înainte de a le mixa, pentru a obține compoziția perfect de cremoasă și ușoară.

După ce terminăm de mixat, trebuie să bătem de câteva ori castronul de bufet, pentru a scoate toate bulele de aer.

Cu ajutorul unei linguri sau o lingură pentru servit înghețata, împărțim compoziția în mod egal în toate formele de brioșe, iar la sfârșit, batem din nou de câteva ori, ușor, tava de brioșe de bufet.
Așezăm câte o vișină în vârf și dăm tava la cuptor pentru 15-20 de minute. 

După acest timp, oprim focul la cuptor, dar mai lăsăm cheesecake-ul înăuntru, fără să deschidem ușa cuptorului, pentru alte 30 de minute. Lăsăm să se răcească complet, iar apoi le punem la frigider, acoperite, până când le servim.

Poftă bună!

Quiche Lorraine

Uleiuri presate la rece, 100% naturale, puteti cumpara de aici: http://www.2e-prod.ro/produse/

Ingrediente:Pentru aluat:

140g făină

un praf de sare

115g unt rece

1 ou mic

1 linguriță oțet

1 lingură apă rece

Pentru umplutură:

150g kaiser sau șuncă, tăiată cubulețe

100g cașcaval ras

4 ouă mari, bătute ușor

285ml smântână

sare și piper

un praf de nucșoară

Preparare:

Aluatul:

Într-un vas mare amestecăm făina și sarea cu untul, până când obținem o textură fărâmicioasă.

Cu ajutorul unei furculițe sau un tel, separat batem ouăle cu oțet și cu apă rece 

și adăugăm acest amestec peste făina cu unt, omogenizând compoziția. Dacă este prea moale, mai putem adăuga făină, astfel încât să putem forma o bilă copactă din aluat. Împachetăm această bilă în folie de plastic, o turtim un pic și o dăm la rece pentru 30 de minute.

Pornim cuptorul și îl încingem la 220 grade C. 

Întindem aluatul răcit și îl transferăm într-o tavă de tartă (eu îl întind pe folie de plastic, pentru a-l putea transfera mai ușor în tavă).

Înțepăm din loc în loc aluatul cu furculița și îl dăm la cuptorul încins pentru 15 minute, până ce prinde o culoare aurie, frumoasă. Apoi îl scoatem din cuptor și îl lăsăm la răcit.

Umplutura:

Între timp, amestecăm într-un castron ouăle cu smântâna și asezonăm cu sare, piper și nucșoară.

După ce s-a răcit aluatul, începem să asamblăm quiche-ul. Punem întâi cubulețele de șuncă peste aluat,

presărăm apoi cașcavalul ras,

iar la sfârșit acoperim totul cu amestecul de ou cu smântână.

Dăm la cuptor pentru 30 de minute, până când se încheagă bine oul cu smântână și prinde o culoare aurie.

Se servește cald sau rece, e bun oricum!

Poftă bună!

Tarta - cu mini vinete de la Gradina Cosminei

M-am inspirat la aceasta reteta de la Miremirc...bucataria in imagini.

Am primit aceste minunate mini vinete de la Gradina Cosminei, careia ii multumesc!
De la  Gradina Cosminei puteti comanda cele mai proaspete si gustoase legume sau puteti merge sa vi le culegeti chiar voi! 

Ingrediente:
pentru aluat
100 ml ulei
100 ml bere
300 g faina
1/2 lgt sare

pentru umplutura
10-15 mini vinete
1 ardei gras
1 ceapa rosie
1 rosie maricica
3 oua
100 g branza sau cascaval
(eu am avut branza de capra)
50 ml lapte
sare si piper

Preparare:
Spalam bine legumele si le stergem cu un servet.
Ardeiul gras si ceapa rosie le taiem fideluta, 

iar rosiile felii subtiri.

Amestecam ceapa, ardeiul, rosiile si condimentam cu sare si piper.

Taiem mini vinetele in doua, pe lung si le ungem cu ulei.

Punem mini vinetele pe grillul incins

si le lasam pana se frig bine

Aprindem cuptorul si ne apucam de facut aluatul.

Intr-un castron amestecam faina cu berea si cu uleiul,

 framantam 

si intindem cu sucitorul pe masa. Folosindu-ne de sucitor rulam aluatul pe el si il asezam in tava . 

Scurgem bine de zeama, amestecul de ardei, ceapa, rosii si el asezam peste aluat.

Peste ele asezam, dupa inspiratie, jumatatile de mini vinete fripte.

Amestecam, intr-un castron, branza rasa, laptele si ouale.

Cu o lingura, turnam uniform amestecul de ou, lapte si branza, peste legumele din tava.

Dam la cuptorul bine incins pana se rumeneste frumos.

Feliem si servim cu placere, alaturi de un vin alb sec.

Pofta buna si spor la bucatarit!