Placinta cu carne si Placinta cu branza dulce

Placinta cu branza dulce

Ingrediente : 

- jumatate de pachet de foi de placinta Bella
- 300 gr branza proaspata de vaci
- 50 gr stafide
- coaja rasa de la o lamaie
- 1 plic zahar vanilinat
- 1 esenta de rom
- 5-6 linguri de zahar
- 100 ml lapte
- 2 oua
- 1/2 ceasca ulei pentru uns foile ( mai bun este cu unt topit, eu nu am avut)

Preparare:

Spalam si lasam la inmuiat stafidele, in apa cu jumatate sticluta de esenta de rom.
Amestecam branza de vaci cu 3-4 linguri de zahar, depinde de gust. Punem stafidele scurse bine si cealalta jumatate de esenta de rom si omogenizam bine.
Ungem fiecare foaie cu ulei si le suprapunem. Peste ultima foaie punem compozitia de branza dulce si rulam foile cu grija sa nu se rupa. Punem placinta in tava.
Amestecam ouale batute cu laptele si turnam peste placinta. Presaram zahar si dam la cuptor pana se rumeneste frumos( la cuptorul meu a durat cam 45 de minute).


                                                            Placinta cu carne

Ingrediente:

- jumatate de pachet de foi de placinta Bella
- 400 gr carne de porc tocata ( iese la fel de buna si cu altfel de carne)
- un pahar de vin sec
- 1 ou pentru compozitie
- 1 ou pentru uns placinta
- marar tocat marunt
- sare, piper, cimbru
- 1/2 ceasca ulei pentru uns foile ( mai bun este cu unt topit, eu nu am avut)
- 3-4 linguri ulei pentru calit carnea

Preparare:

Calim carnea in 3-4 linguri ulei, condimentam, turnam paharul de vin si lasam pana scade, amestecand mereu. Lasam sa se raceasca, adugam mararul,un ou batut si amestecam bine.
Ugem fiecare foaie de placinta cu ulei, le suprapunem si punem compozitia de carne. Rulam foile, ungem placinta cu ou batut si dam la cuptor pana se rumeneste frumos.
Pofta buna!

Retete culinare - Tarta Pascala

Reteta si pozele apartin blogului Culorile din farfurie.

Ingrediente:

Aluat fraged:
- 400 g faina alba de cozonaci
- 1 pachet de unt
- 1 ou
- 1-2 lg apa foarte rece
- sare
Umplutura de spanac:
- 700-800 g spanac
- 1 ceapa medie
- 2 catei de usturoi
- lapte
- ulei de masline
- 250 g branza dulce si sarata
- 3-4 linguri de smantana
- 4 ou
- vegeta
- piper alb
- 6 + 1 oua fierte tare
- ridichi rosii

Preparare:
Se pun cubuletele de unt si sarea peste faina si cu varful degetelor se incorporeaza untul in faina, pana cand aspectul compozititei devine "nisipos". In acest moment se adauga apa si oul, framantand usor aluatul. Consistenta aluatului, cand este gata, trebuie sa nu fie elastica. Se inveleste aluatul in folie de plastic si se pune la frigider pentru 30 de minute.

Intr-o tigaie cu o lingura de ulei de masline se soteaza usor usturoiul si ceapa tocate marunt. Se adauga spanacul fiert, scurs bine si tocat. Se adauga lapte cat e necesar, ca sa capete o consistenta cremoasa. Se condimenteaza cu vegeta (sare) si piper alb.

Se amesteca branza cu smantana si ouale. Se condimenteaza cu vegeta si piper alb si se incorporeaza apoi in spanac.

Din aluatul fraged luam 1/3 si-o lasam deoparte ca va fii capacul cu care vom acoperi. Intr-o forma de tort de 23 cm diametru, se intande cele 2/3 de aluat cat mai subtire, imbracand si pereti formei. Ce depaseste marginea se va inlatura.
Se presara putin pesmet (facultativ), apoi se intinde jumatate din compozitia de spanac. Se aseaza intr-un cerc cele 6 oua fierte tare si se acoperă cu restul de spanac.

Se intinde si restul de 1/3 din aluat pe care il asezam apoi deasupra spanacului si a oulelor, ca un capac. Se finiseaza pe margini, se gaureste capacul cu o furculita ca sa iasa aburul ce se va forma cand va fii la cuptor.

Se unge tarta cu ou batut, apoi dam la cuptorul incins in prealabil pentru cca. 45-50 de minute. Cand se scoate din cuptor se desprinde peretele formei, se lasa sa se raceasca putin, apoi se decoreaza cu oul fiert taiat felii, ridichi transformate in iepurasi si verdeata. Intr-o revista am vazut acesti iepurasi executati din ridichi rosii. Pe post de ochi si mustati am folosit bilute de decor pentru torturi, care pana am facut pozele s-au cam topit. Dar efectul este magic si merita sa va jucati putin cu iepurasi.

Paste Fericit!!!