Retete culinare - Papanasi

Reteta si pozele apartin prietenei mele ONESTA. Multumesc Diana!

Ingrediente:

- 500 gr branza de vaci
- 3 oua
- 10 lg de fructoza
- 2 lg gris
- 250-300 g faina
- 1 lgt praf de copt
- coaja de portocala
- esenta de vanilie
- 1 vf de cutit de sare
- 400 ml ulei (ptr prajit)
- smantana
- dulceata

Preparare:

Am dat branza pe razatoare , am adaugat ouale (de la ,,doamnele" mele) batute bine cu-n praf de sare , aromele si faina cernuta si amestecata cu praful de copt si gris , si-am framantat un aluat elastic si nelipicios . Am infainat planseta (saraca , de cand se hodineste) si din aluat am facut un rulou , pe care l-am taiat in bucati de cate 2 cm latime , cu ajutorul unui cutit subtire , trecut prin faina , inainte de fiecare taiere . Mamaaaaaaaaaa , cat de usor , si cata palavrageala ... Fiecarui inel de aluat i-am facut un orificiu central cu degetul aratator trecut prin faina . Dintr-o bucatica de aluat am facut si niste sfere , egale ca numar cu inelusele de aluat . Intr-o tigaie am turnat suficient ulei , am lasat sa se infierbante bine , si-am prajit si papanasii si gogoselele , pe ambele parti , pana la o rumenire frumoasa . Fiecarui papanas i-am atasat o gogosica , am pus smantana ca de la altu' si motul de dulceata .
Pofta buna!

Retete culinare - PRAJITURA CU ,,CARLIONTI"

Reteta si pozele apartin prietenei mele ONESTA. Multumiri ONESTA si te pupa Vasile!

Ingrediente:

- 250 g unt moale
- 400 g faina
- 150 g zahar
- 1 galbenus
- 1 esenta rom
- 2 lg cacao
- 1 praf de copt
Crema:
- 650 g branza de vaci
- 3 oua
- 250 g zahar
- 1 es vanilie

Preparare:

Intr-un bol se incorporeaza galbenusul in untul lasat la temperatura camerei. Faina cernuta se amesteca cu praful de copt si cacaua, dupa care se adauga in bolul cu unt; se adauga si esenta si se amesteca totul foarte bine . Se va obtine un aluat tare, care se va imparti in 1/2, formandu-se doua bile, pe care le vom inveli in folie alimentara si la congelator cu el ptr 20-30 minute.
Pentru crema, se separa ouale, albusurile se bat bine c-un praf de sare, carora li se adauga galbenusurile, esenta si la urma branza. Se mixeaza totul bine, pana la obtinerea unei creme. Pregatim o tava 24/37 unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt umezita. Scoatem o bila de aluat de la congelator si o facem "CARLIONTI" prin ochiurile mari ale razatorii, peste care asezam crema de branza si terminam de asamblat prajitura cu un alt strat de "CARLIONTI", obtinuti din a doua bila de aluat . Se da la cuptorul preincalzit, la 180 de grade pentru 50 minute. Cand s-a scurs timpul de coacere, se scoate de la cuptor si se lasa la racorit sub o folie de aluminiu. Se portioneaza si se imparte celor dragi ...si nu numai. Am pastrat ce-a rams la frigider, pentru a ramane frageda.
Pofta buna!