Cornuri cu ierburi si seminte

Dupa cum va promiteam la reteta Paine cu ierburi si seminte a la Grasu64, iata si reteta de Cornuri cu ierburi si seminte. Reteta este un mix, plus adaugirile mele, intre reteta( Cornuri de brutar) a  Laurei Laurentiu de la siteul Retete ca la mama si cea (Paine cu ierburi si seminte) a lui Marius Tudosie de la Bacania Veche. Le multumesc ca exita!

Ingredientele si modul de preparare al aluatului le gasiti aici (Pentru cornuri folositi doar jumatate din ingrediente si fara carnaciori.)
Mai jos o sa va spun cum am modelat si am copt cornurile.

Dupa ce a crescut aluatul, l-am impartit in 16 bilute egale( teoretic).

Fiecare biluta se aplatizeaza cu palma, se unge cu ulei pe toata suprafata, se ruleaza, apoi se rasuceste si se innoada.

 Se tine cont de ordinea in care s-a facut ultima operatie, prima innodata va fi prima care trece la urmatoarea operatie. Fiecare fasie innodata se aplatizeaza cu sucitorul, in forma elipsoidala, mai lata la una dintre extremitati. Incepand din partea mai lata, se ruleaza cornurile.

Se aseaza cornurile in tava acoperita cu hartie de copt.

Se amesteca galbenusul cu o picatura de apa si se pensuleaza cornurile.

Se presara cu sare, susan si chimen.

In reteta originala se spune; "Se lasa 5-10 minute la loc caldut, sa mai “se dezvolte” in tava”, apoi se dau la cuptorul preincins la 180 de grade (al meu e pe gaz, neventilat) pentru 20-25 de minute". La mine adurat cel putin 45 de minute , pana s-au rumenit frumos! ( cuptor de doi lei, face treaba da mai incet)

Pofta buna!

Paine cu ierburi si seminte a la Grasu64

De multa vreme vroiam sa fac cornuri de brutar dupa reteta Laurei Laurentiu si uitandu-ma pe You Tube la una dintre retetele ei am dat si de aceasta reteta de paine facuta de Marius Tudosie de la Bacania Veche.
Si uite asa mi-a fatat mintea un pui...ce ar fii daca as combina cele doua retete si as mai pune si ceva de la mine!? Zis si facut!
Am facut aluatul de cornuri al Laurei imbunatatit cu ierburi si seminte a la Marius. Rezultatul, unul maret, dupa umila mea parere. Daca nu credeti, incercati!
Deci am dublata aluatul Laurei si mi-a iesit o tava de paine si una de cornuri. So, regarder!!!

Urmeaza sa postez si reteta Cornuri de brutar!

Atentie!!!
Cantitatile de ingrediente sunt si pentru o tava de cornuri. Deci pentru paine folositi jumatate de ingrediente!


Ingrediente ( din aceste ingrediente ne ies o tava de paine, cat si o tava de cornuri ):
- 600 ml apa calduta
- 1000 de grame de faina
- 8 linguri de supa pline cu ulei de masline
- 2 linguri cu zahar
- 2 lingurite de sare( pentru aluat)
- 50 gr drojdie proaspata
- 2 carnaciori
- 8 catei de usturoi
- 15-20 masline
- chimen, cimbru, susan

mai trebuie:

- ulei de masline pentru tava ( destul de multicel, cam 150 ml)

- sare pentru presarat

- 2 galbenusuri pentru uns deasupra

In reteta originala nu se folosesc carnaciori, masline si nu se unge painea cu ou.

Preparare:

Intr-un castron mare, cernem faina, facem o groapa in mijloc si punem drojdia pe care am dizolavato cu zahar si 3 linguri de apa calda. Mixam cu mana, drojdia cu un pic de faina si o lasam sa creasca.

Prajim carnaciorii si ii taiem feliute subtiri.

Facem mixul de ierburi si seminte. Intr-un mojar mizam usturoiul cu sare, maslinele maruntite, chimenul, cimbrul, susanul si legam totul cu 8 linguri de ulei, adaugate treptat.

Adaugam la faina cu drojdie, apa calda cat cuprinde si mixul de ierburi si seminte si framantam bine pana simtim in mana ca aluatul creste.

Impartim aluatul in doua. O parte pentru cornuri si celalta pentru paiine.

Intr-o tava facem un pat de ulei.In tindem aluatul cu mana dandui forma tavii.

Presaram aluatul cu susan, chimen, sare si asezam pe el feliutele de carnati. Presam cu degetele, pentru a intra bine in aluat, uleiul, sarea, semintele si feliutele de carnati. Ungem aluatul cu galbenusul de ou.

Aprindem cuptorul si bagam painea, pentru aproximativ o ora( depinde de cuptor), pana se rumeneste frumos.

Pofta buna!