marți, 20 august 2013

Mini pizza de vinete


O rețetă deosebită, care se pretează pentru un aperitiv aparte, o garnitură, sau chiar un fel principal, servit alături de o salată de vară. 


Ingrediente:

3 vinete mai mici sau 2 mai mari
3 roșii pe care le decojiți și tăiați cubulețe sau o conservă de roșii decojite
3-4 căței de usturoi
50g mozzarella rasă
50g emmentaler sau parmezan ras
frunze proaspete de busuioc (opțional)
ulei de măsline
sare, oregano uscat, busuioc uscat, herbes de provence sau alt amestec de condimente care vă place


Preparare:

Se îndepărtează capetele vinetelor, iar apoi se taie felii de 1cm grosime, încercând să le tăiați cât mai egale. Se așează feliile de vinete pe 2 straturi de prosop de hârtie și se presară sare din abundență peste ele pentru a-și lăsa lichidul.

 Se lasă aproximativ 30 de minute în sare. Pe la jumătatea acestui interval (după 15 minute), porniți cuptorul la 190C.
Între timp, pregătiți sosul. Încălziți 2-3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie și căliți usturoiul tocat mărunt până își lasă aroma (nu-l lăsați să devină maroniu).

 Adăugați apoi bucățelele de roșii, asezonați cu busuioc uscat, herbes de provence și oregano. Lăsați sosul la foc mic până se încheagă, iar bucățelele de roșii le pisați cu o furculiță. Sosul trebuie să rămână cald până sunt gata vinetele, așa că mențineți-l la foc mic și mai adăugați câteva linguri de apă de fiecare dată când scade.

După ce vinetele și-au lăsat apa, ștergeți-le cu un prosop de hârtie (asta o să mai îndepărteze și excesul de sare). Tapetați o tavă cu hârtie de copt, pe care o ungeți cu ulei de măsline. Așezați feliile de vinete în tavă, ungeți-le cu ulei de măsline și presărați herbes de provence peste ele.

Dați la cuptor pentru aproximativ 25 de minute, dar nu lăsați feliile de vinete să se înmoaie prea mult și să-și piardă forma.

După ce s-au copt vinetele, se scot de la cuptor și se începe asamblarea pizzelor: se pune puțin sos pe fiecare felie de vinete,

apoi se pun câteva frunzulițe de busuioc (dacă folosiți),

iar la final se adaugă o mână generoasă de amestec de brânzeturi (mozzarella și emmentaler, sau ce folosiți).

Se dau la cuptor pentru câteva minute (5-6), până când se topesc brânzeturile.


Se servesc fierbinți.

Poftă bună și spor la bucătărit!

duminică, 18 august 2013

Broccoli cu șuncă, mozzarella și ou la cuptor


Încă o rețetă simplă, ideală pentru un mic dejun consistent, sau pentru prânz sau cină.


Ingrediente:

400g broccoli (eu am folosit congelat)
300g șuncă tăiată cubulețe
200g mozzarella rasă
1 ardei gras, tăiat cubulețe
2 fire ceapă verde
sare, piper și ce alte condimente vă mai plac
8-10 ouă

Preparare:

Se încălzește cuptorul la 190C și se unge cu ulei un vas termorezistent.
Se pune apă la fiert, iar când dă în clocot se adaugă broccoli pentru 2 minute. Apoi se varsă totul într-o strecurătoare și se lasă să se usuce bine. Între timp se pot tăia șunca și ardeiul cubulețe.
În vasul uns, se așează întâi broccoli,

apoi cubulețele de șuncă,

ardeiul gras,

la final se presară mozzarella rasă pe deasupra și ceapa verde

și se asezonează cu sare, piper și ce alte condimente preferați (eu am pus busuioc uscat).
Se bat ouăle și se toarnă peste ingredientele din vas. Cu ajutorul unei furculițe, se amestecă bine totul, până când toate ingredientele sunt acoperite cu ou.

Se dă la cuptor pentru 35-45 de minute, până când se leagă compoziția și devine ușor maronie (dacă folosiți 10 ouă, probabil va fi mai aproape de 45 de minute timpul de coacere, dar verificați după 30 de minute).

Se servește fierbinte, cu smântână dacă doriți. Se poate păstra la frigider pentru o săptămână și o reîncăziți la microunde, dar e bună și rece.

Poftă bună și spor la bucătărit!

miercuri, 14 august 2013

Salata de cruditati cu mini vinete fripte


Am primit aceste minunate mini vinete de la Gradina Cosminei, careia ii multumesc!
De la  Gradina Cosminei puteti comanda cele mai proaspete si gustoase legume sau puteti merge sa vi le culegeti chiar voi! 


Ingrediente:
10-15 mini vinete
1 ardei gras
1 ceapa rosie
1 rosie maricica

1 sau 1/2 ardei iute
ulei de masline

Preparare:
Spalam  mini vinetele, le uscam, le taiem in doua, pe lungime si le ungem cu ulei.


Frigem mini vinetele pe grill.


Dupa ce le frigem, le rupem coditele.
Spalam ardeiul gras, il curatam de seminte si il taiem fideluta.
Curatam ceapa rosie si o taiem fideluta.

Spalam rosia si o taiem in doua si apoi in felii subtiri. 
Curatam ardeiul iute, de seminte si il tocam marunt.
Amestecam ardeiul gras, ardeiul iute, ceapa rosie, rosiile si mini vinetele fripte. Adaugam ulei de masline, sare si un strop de otet. Amestecam si lasam, sa se imprieteneasca gusturile, cam 10 minute.
Pofta buna si spor la bucatarit!

Tarta - cu mini vinete de la Gradina Cosminei



M-am inspirat la aceasta reteta de la Miremirc...bucataria in imagini.


Am primit aceste minunate mini vinete de la Gradina Cosminei, careia ii multumesc!
De la  Gradina Cosminei puteti comanda cele mai proaspete si gustoase legume sau puteti merge sa vi le culegeti chiar voi! 

Ingrediente:
pentru aluat
100 ml ulei
100 ml bere
300 g faina
1/2 lgt sare


pentru umplutura
10-15 mini vinete
1 ardei gras
1 ceapa rosie
1 rosie maricica
3 oua
100 g branza sau cascaval
(eu am avut branza de capra)
50 ml lapte
sare si piper

Preparare:
Spalam bine legumele si le stergem cu un servet.
Ardeiul gras si ceapa rosie le taiem fideluta, 
iar rosiile felii subtiri.
Amestecam ceapa, ardeiul, rosiile si condimentam cu sare si piper.
Taiem mini vinetele in doua, pe lung si le ungem cu ulei.
Punem mini vinetele pe grillul incins
si le lasam pana se frig bine
Aprindem cuptorul si ne apucam de facut aluatul.
Intr-un castron amestecam faina cu berea si cu uleiul,

 framantam 

si intindem cu sucitorul pe masa. Folosindu-ne de sucitor rulam aluatul pe el si il asezam in tava . 
Scurgem bine de zeama, amestecul de ardei, ceapa, rosii si el asezam peste aluat.
Peste ele asezam, dupa inspiratie, jumatatile de mini vinete fripte.
Amestecam, intr-un castron, branza rasa, laptele si ouale.
Cu o lingura, turnam uniform amestecul de ou, lapte si branza, peste legumele din tava.
Dam la cuptorul bine incins pana se rumeneste frumos.

Feliem si servim cu placere, alaturi de un vin alb sec.

Pofta buna si spor la bucatarit!

miercuri, 7 august 2013

Placinta cu iaurt




Foarte usor de facut si extra, mega gustoasa!

Am vazut acesta reteta pe pagina de Facebook : 

Preparate A' Lamaria


Ingrediente:
1 pachet de foi de placinta
1 l iaurt
300 g branza (de care aveti)
9 oua
putina faina si putin ulei, pentru tapetat tava
sare

Preparare:
Incepem prin a incinge cuptorul.
Dam branza prin razatoare si o incorporam in iaurt.
Separam albusurile de galbenusuri, la 6 oua.
Batem spuma albusurile.
Amestecam bine galbenusurile cu iaurtul si adaugam albusurile, batute spuma.
Tapetam tava, adica o ungem cu ulei si o pudram cu faina.
Punem in tava, cate doua - trei foi de placinta si peste ele iaurt. Alternam foile de placinta cu iaurtul, incheind cu un strat de foi.
Batem bine cele 3 oua care au ramas si le turnam, uniform, peste placinta.
Dam tava la cuptorul incins si lasam pana se rumeneste frumos.
Pofta buna si spor la bucatarit!

joi, 1 august 2013

Paste cu ton si busuioc

O rețetă foarte simplă, gustoasă și rapidă. În 15 minute e gata cu totul! (inclusiv cu spălatul vaselor :-D )


Ingrediente:

400g penne
2 conserve de ton în ulei de măsline (200g)
190g (un borcan) de sos pesto de busuioc
100g brânză emmentaler rasă (sau cașcaval)
250g roșii cherry


Preparare:

Se fierb pastele în apă cu sare, conform indicațiilor de pe ambalaj și se pornește cuptorul.
Între timp, se amestecă tonul și uleiul său cu sosul pesto, cu ajutorul unei linguri de lemn.
 
Se adaugă o treime din cantitatea de brânză/cașcaval și roșiile tăiate în jumătăți.


După ce s-au fiert pastele, se scurg și se adaugă și ele amestecului de pesto. Se pune totul într-un vas termorezistent, se presară brânza/cașcavalul rămas și se dă la cuptor pentru 3-4 minute, până când se topește frumos.

 Se servește cu salată verde.

Poftă bună și spor la bucătărit!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...